珍珠丸子

传说

　　　　　　　　　　　　　　　　
% j3 O& @: r, y" b' i主料：纯瘦肉馅。配料：香菜。调料：鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、葱姜、香油。
& ]' v# y5 S0 l操作：
１．肉馅剁匀放入碗中，将蛋清分２～３次放入馅中，顺一个方向搅拌，然后放入葱姜搅拌。
9 i2 h7 e9 m  f. V$ R6 x２．香菜切末，锅内放水烧开，将锅拿下，肉馅中放入盐、味精搅拌上劲，挤成樱桃大小的丸子下锅，然后上火烧开，打净浮沫。
% X2 Q* a- F8 @: [6 N３．放入盐、味精、胡椒粉调味，倒入碗中撒上香菜末即可。

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