 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料：+ S7 @, v; X! c+ z& q
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玉米面、面粉、酵母、无核红枣
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1 R9 `7 Q4 ?0 [0 D4 a; w 做法：
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$ M- ?7 j) e! L& R% a 1、玉米粉和面粉比例1:1溷合均匀;8 a; {8 W3 p" k% `6 x* Z: a7 Y
9 |" U1 v: [; N m# U) L 2、小碗里倒入酵母，可多可少，多了发酵时间短点;% e5 ?$ \' b! V8 p, q
" @- [- Z# ]) @, w 3、以和手温差不多的温水化开酵母;
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4、将3倒入面粉搅拌均匀，再以差不多的温水揉成光滑的面团;6 j( y* Y% w6 x' p, n
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5、盆上覆盖一块湿润的纱布，放在温暖处发酵40-60分钟;6 {0 G( D) x/ P# ~5 f' P7 m
, N( I) \* c6 N$ P 6、揭开面团呈现小孔状即可;
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0 K6 X- m8 C* H1 ` 7、准备无核红枣，稍加浸泡;
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$ q0 |' n2 i- ]7 K2 p' i 8、抓一小团面团，揉成宽条，以红枣为中心转一圈，成一个小窝窝;
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. j7 y7 G1 E6 {( \: t6 x 9、同样方法做好剩下的面团，摆放入蒸屉;( t1 A2 W) ~- g9 Q* L7 F' \
6 W9 C% ~& P8 Y8 ~& A; q 10、锅内烧水，水沸后置上蒸屉，用手指弹上薄薄一层清水，蒸制20-25分钟即可。' k. `! F% {/ {+ w5 p; v" {- f
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发表于 2009-12-9 18:53
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