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原料：250克乌冬面;1.5升狐鲣鱼汤或者日本豆面酱汤;! T: s6 N1 m @- s( r+ I
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50毫升米林酒(日本甜米酒);50毫升深色酱油;8 h2 S& v* b" M& k* v; z5 s
& D1 E+ g, ~6 N6 ~ 100克豆腐，切成方块;6个小洋葱，择好切好;几缕瓦卡米草;
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4块鲑鱼，每块200克;1汤匙葵花子油或者花生油;日本七香辣椒粉。
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& Y6 n# \% H- \# z% c) r: a7 } 制法：1、准备面条时，把面条放入一锅开水中，再次把水烧开后，文火煮4分钟把面条煮软。/ G/ T/ m6 y, n: `, E( y7 O* }( x
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沥水后冷水冲凉，再次沥水后用厨房纸拭干。" E6 k/ A. V$ Z' Q- ?1 `8 r
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2、把狐鲣鱼汤或者日本豆面酱汤放入炖锅中，加入米林酒，酱油，豆腐，小洋葱和瓦卡米草，煮开。$ U' H. j: k3 R: C
$ q. f% N i! G R 3、往鲑鱼块上刷上油，弹上一点七香粉。把鲑鱼片有皮的一面朝下放入预热的烤盘中烤4分钟，然后翻面再烤1分钟。6 M7 v9 n3 x- S2 X( G( a
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4、把面条分成四份，放入四个温热的汤碗中，然后倒入汤料，豆腐和蔬菜。鲑鱼放在面条上面即可食用了。
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发表于 2009-12-7 19:20
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