（簡餐活動）生滚鱼片粥

莫迭儿 · 发表于 2009-11-22 23:02

本帖最后由莫迭儿于 2009-11-22 23:14 编辑

准备：
少许生姜片/姜丝，将鱼片切块，或鱼块切片。（“sole fillets””龙蜊鱼柳切块，或其他无骨鱼切片），少许葱花或香菜。

1. 煮稀饭一锅，比平时稀和略烂些。
2. 待稀饭煮好时，在稀饭里添鱼柳块，同时加生姜片
3. 大火煮3-5分钟，关火，出锅前，加盐和少许葱花/或香菜。

特点：香滑可口开胃，易吸收。尤其对老人孩子口胃
P.S.
根据个人口味，鱼片可直接投入粥锅中煮食，复杂些的可在鱼投入粥锅前加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀。

竹帘儿 · 发表于 2009-11-23 06:30

哎呀，这个和我的胃口，鱼片不需要腌一下吗？
另外，你家拿什么煮粥啊？我拿高压锅，要是煮好后就开锅难度很大啊。

就为这个 · 发表于 2009-11-23 08:53

我这就让我老婆来看看，今晚回家就吃它了。

不过我目前最喜欢吃的一种吃法，就是鱼丸子。不知咋做，就知道咋吃，就弄熟了吃。

莫迭儿 · 发表于 2009-11-23 09:32

哎呀，这个和我的胃口，鱼片不需要腌一下吗？
3 x4 b& g7 W9 R( Z9 C7 \7 G6 e另外，你家拿什么煮粥啊？我拿高压锅，要是煮好后就开锅难度很大啊。( u" e) \* l, D. B2 D! O! N' H- p
竹帘儿发表于 2009-11-23 06:30

鱼片不需要腌一下吗 ?-See above, 根据个人口味，鱼片可直接投入粥锅中煮食，复杂些的可在鱼投入粥锅前加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀。
You don't have to 腌一下. But if you like to 腌一下 , you can either simply add a little salt to 鱼片, or you can add "少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀一下" and stay for 3-5 minitues.

你家拿什么煮粥啊-Same, 高压锅. It takes 15 mins to cook and another10 minitues to release. If you cook congee in a 高压锅 without the lid on, it will probably takes 20 minitues.

莫迭儿 · 发表于 2009-11-23 09:41

The longer you cook, the better it taste.

kingsnake · 发表于 2009-11-23 10:04

本帖最后由 kingsnake 于 2009-11-23 10:08 编辑

yuk. 這是什麽粥？像冷飯泡水的樣子。

可能加了魚，味道還算不錯吧。

煮粥通常都要預先把米浸透，加些少鹽。
早上加姜，煮棉了才下魚的。

莫迭儿 · 发表于 2009-11-23 10:20

本帖最后由莫迭儿于 2009-11-23 10:31 编辑

yuk. 這是什麽粥？像冷飯泡水的樣子。6 R {, H* G7 {4 _
可能加了魚，味道還算不錯吧。
: W# z- f! b1 ~2 d3 a7 S# U7 p% r+ E4 p0 y5 V; F( ^
煮粥通常都要預先把米浸透，加些少鹽。
; p- H: B0 R6 `% y早上加姜，煮棉了才下魚的。
/ H; e6 M) l$ Q* g6 }6 I9 o$ U' |kingsnake 发表于 2009-11-23 10:04

這是什麽粥？像冷飯泡水的樣子。--I didn't add enough water when I cooked the congee last time...but that was not 冷飯泡水

可能加了魚，味道還算不錯吧。--Yes.
We don't have to 預先把米浸透，加些少鹽 . -That's a personal preference. :)
The 生滚鱼片粥 pic below looks better...

pchell · 发表于 2009-11-23 10:22

这个好！！容易做。学习了！

kingsnake · 发表于 2009-11-23 10:27

哈哈。莫迭兒脾氣真好。

好，晚點我過來嘗嘗吧。

pchell · 发表于 2009-11-23 10:32

哈哈。莫迭兒脾氣真好。
& Z( q: r0 h, d" }1 O m好，晚點我過來嘗嘗吧。
9 o* ]' S' [! d- F; M8 A! \! W- Z( ?( dkingsnake 发表于 2009-11-23 10:27

不准欺负莫迭儿MM！！！

莫迭儿 · 发表于 2009-11-23 10:37

哈哈。莫迭兒脾氣真好。
O7 _ j V M V; V/ G好，晚點我過來嘗嘗吧。
# p: R. s1 `3 Q' E; x+ v! \2 @kingsnake 发表于 2009-11-23 10:27

I'm looking forward to seeing you tonight, a real 冷飯泡水 will be prepared for you, Mr. Kingsnake.

竹帘儿 · 发表于 2009-11-24 08:17

今天早上做了，美味呀美味。

莫迭儿 · 发表于 2009-11-24 09:55

不准欺负莫迭儿MM！！！
5 e) N" L1 a$ l+ K& d0 N) s- npchell 发表于 2009-11-23 10:32

That's a good boy!!!

莫迭儿 · 发表于 2009-11-24 10:01

今天早上做了，美味呀美味。! x- ]$ p0 P" o
竹帘儿发表于 2009-11-24 08:17

So glad to hear that! You are the best! :)

悟空 · 发表于 2009-11-24 20:19

1# 莫迭儿

是你劳工的手艺吧？

莫迭儿 · 发表于 2009-11-24 21:34

1# 莫迭儿
; v3 X5 U1 k7 y8 {* n8 P2 P: R8 a- S: s [4 n

6 [# L- j: r, D4 w) w是你劳工的手艺吧？
- a( c/ m% d7 z! B6 {* [悟空发表于 2009-11-24 20:19

很遗憾，猴哥猜错啦...

简餐嘛，煮稀饭和加鱼片这点小活我还是能做嘀

太复杂的菜肯定要我老公上。

竹帘儿 · 发表于 2009-12-4 07:49

今天又做了，味道大不如上次，为何？用的鱼片不同。
上次是tilapia鱼片，给了一点整锅粥跟下了大把味精一样鲜，这次用龙利鱼片，粥跟鱼都是淡淡的，没什么味道。
大家一般用什么鱼片？有何心得？

另外，真的推荐这个简餐，做早餐再好不过了。粥头天晚上熬好，冻鱼片头天晚上拿到冷藏室。早上起来热开粥，放鱼片，同时热锅煎葱油饼。吃着热粥配薄脆的饼，完了再来点水果，今天我们是一小盒黑莓，
简直太棒了。

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