(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
         鹽巴少許
         油

/ |& A0 i$ L% e工具: 一寸深的不鏽鋼碟子

0 Z# [! J0 E) u$ r& e做法:
1 y0 x9 Z: t" }+ `8 q
$ B0 U. A+ r- T. v) Y把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
# \5 P0 ~2 o- c/ i: T利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
喜歡的話可以加蔥花

* h2 n# A: V: B! c4 R% e, C1 M開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。


三色蛋:
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
& P/ V" }* I3 L7 Y* b- y9 P: C8 P鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
3 b6 H, @! P% W  b+ z1 Q0 ^$ w; ~開水進鍋蒸至熟~

, J, ^! ~9 h- K# _, s4 Q因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。

, N1 C( Y; r% b8 ~$ O
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tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html
5 s* W3 w' g7 s2 y4 V
% r" I9 v2 {5 J+ n, r3 F  N8 v哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai


. ~& K, b4 l- Z0 T8 V$ P) a这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。