最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：
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$ x2 D, Q; t0 k4 S2个鸡蛋 解冻虾仁若干

做法：
. g- \6 O' g# z/ T/ b
1、鸡蛋打散 加入虾仁
2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
3 G+ d* o* ~  t- m% o( @% q' j苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。
9 b& c+ `$ D% b( `  q# D
据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
0 k: S# p1 F  @& J+ j4 {还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

* [0 q, F4 k" u5 ], P+ ]9 u我家的方法:
雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)

如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
. n  c, W1 e7 D/ D8 k6 ^, \8 O* ?4 N等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

! X: u- G3 {8 ~; @0 `" y1 f 我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃