最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：
% d: c$ r3 V: R! p9 n. T
- [( U9 x7 m1 s2个鸡蛋 解冻虾仁若干

做法：
8 V% o  E' t1 [  i
9 e2 d5 Y: e& ?" j1 L1、鸡蛋打散 加入虾仁
5 w( f$ a# o* M: u) s% p/ L0 g0 u2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

! W& J4 }9 `. C! c9 V因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。

" {- n" [2 ], M6 z8 w+ g, o据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
$ x/ m( C9 O+ H- d' j6 I. ^+ b9 d还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
; r5 G% g7 K9 j9 j; E, _7 r7 _苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

- k, U7 s  ^0 B4 L; W! \; h$ B
8 [9 r) _) {3 P( F我家的方法:
8 F( b* ]2 L5 K5 Z# ?雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)

5 d4 q/ x3 y1 O' A7 R' h/ C+ ~; u如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
! L7 _( [2 G0 m  q+ C然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

3 d. f7 Z# a% Z' I 我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃