最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：
' A! o1 s, s' j/ b8 u8 y% V
2个鸡蛋 解冻虾仁若干
4 S- o* R& ]" m
做法：

1、鸡蛋打散 加入虾仁
2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
  v' w7 C# M1 k5 [6 Q5 Y苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。

据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
4 @9 @+ `: u  t0 j( A, z! s/ h还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
. g8 \, s1 A# A" l# T! g6 R% ?7 j长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
3 o& k% x# P% Z8 [5 {0 C3 d苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

# ~/ C$ @- E; r7 C+ {+ ]+ D' p# u
' u4 `9 D. [8 P' I+ ]我家的方法:
雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)

如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
4 S! f9 q7 x2 T( L然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
% }2 m/ a' ?9 x& R' y2 e苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

) z/ t0 v/ X0 y* M5 `$ a. ] 我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃