本帖最后由 莫迭儿 于 2009-11-19 22:21 编辑 , l1 A6 v; p* g D, B' V
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怎么炒，还没想起来。好久没炒了，当年曾是我的拿手好菜之一。6 M# {; ^5 v8 u2 e
) K0 M: z. G' g8 ]4 j7 l炒饭有多个门派的，当年我拜师学艺，精通扬州炒饭的绝学。吃过我炒扬州饭的人是赞不绝口。 有的人先炒饭，有的人先炒蛋。我有时先炒蛋，有时先炒其他材料，最后炒饭及混和。选什么材料也讲究，我选漂亮光泽的材料，最简单的，青色的豆（比黄瓜省事），金黄色的炒蛋，黄色的玉米，红色的萝卜，有时加粉色的火腿肠，有时加粉色的虾丁。0 U5 k) L' u; s" K r& ~' g9 f
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可惜，江湖上高人层出不穷，我不炒扬州饭已经有两三年了。借个图片说明一下吧...偶当年的炒饭肯定比这材料多，色更鲜味更美气更香...如今它已成为传说，请容许我小小愐怀一下... / a- ]- X& k' G4 Y- [6 M6 }- o$ T 9 S: q" G1 m. `6 N' z% k
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发表于 2009-11-19 22:19
有的人先炒饭，有的人先炒蛋。我有时先炒蛋，有时先炒其他材料，最后炒饭及混和。选什么材料也讲究，我选漂亮光泽的材料，最简单的，青色的豆（比黄瓜省事），金黄色的炒蛋，黄色的玉米，红色的萝卜，有时加粉色的火腿肠，有时加粉色的虾丁。0 U5 k) L' u; s" K r& ~' g9 f
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发表于 2009-11-19 22:39
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