 鲜花( 7)  鸡蛋( 0)
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原 料：
8 f3 g, H1 s7 N4 h豆 腐 750 克 , x- k6 b/ W& \, Z; A
水 发 口 蘑 、 冬 笋 、 荸 荠 、 火 腿 各 25 克、水 发干 贝 、 水 发 海 参 、 猪 肥 瘦 肉 、 鲜 虾 仁 各 50 克 。 " s9 O1 \1 |1 W7 u. V; @8 s7 \# F
制 法：
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1.干 贝 、 海 参 、 口 蘑 、 冬 笋 、 肥 瘦 肉 、 荸 荠、 火 腿 切 丁 ， 同 虾 仁 一 齐 焯 水 控 干 ；
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3 N; _6 \2 T; K5 s3 o" D5 o2.加 料 酒 ， 精 盐 腌 渍 ； $ Q6 `0 q& V% W1 b0 v
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3.肘 子 切 片；
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4.将 豆 腐 片 去 皮 ， 在 片 一 块 作 盖 ， 中 间 挖 洞填 入 馅 ， 盖 好 盖 儿 ， 四 周 放 肘 子 片 装 沙锅 内， 加 入 高 汤 及 调 料 ， 慢 火 烧 1 小 时 扣 入 钵 内；
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; ]7 X u$ s1 j0 |; S. l& y5.原 汤 烧 开 勾 芡 ，浇 在 豆 腐 上 即 成 |
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狗仔卡
发表于 2005-7-12 11:31
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