1.牛肉切片或切丁拌入嫩精備用。 ! q. M6 q% Q0 u; I. l. u
2.青椒、洋蔥、紅辣椒切粗絲，蒜頭、薑切末。 $ f1 Z8 C( w+ G$ k7 P T0 x3 W
3.起油鍋放入蒜末、薑末、花椒粉、黑胡椒粉炒香後放入牛肉及辣椒醬、糖大炒1分鐘後加入水2湯匙，悶煮2分鐘，最後加入青椒、洋蔥拌炒即成。 7 ]% Z' {# o* o w- i
板腱(肉)Chuck Tail Flap：梅花牛肉及嫩肩里肌即出於此處。此部位筋多肉質結實，喜歡咬感的人可直接油煎，燒烤，或炒肉片，為做牛肉乾的上上選.
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发表于 2005-7-12 11:21
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