 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 mylifestyle 于 2009-11-5 17:38 编辑 ! p3 m) ]# W9 h. I/ n
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原料：
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排骨500克。
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配料：
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* V' J' X+ u0 A米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。* m/ C5 y" I6 o$ l! T
: ~" Q5 s% K0 B, [$ i: ^这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。- d* y* g' ~4 U+ ]+ m% _
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制作方法：
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+ M: K0 a; b: b' d F1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；
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/ c7 |0 c+ M+ L, b2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；& D1 `$ a3 u9 _8 M4 I7 R
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3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；* y$ _. z4 b- R; e* B. B
: V7 P2 x. p& u4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；! {) O8 l* S! v- C
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5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；
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: f; {% {( B r- e! [6 r" Q6、撒上花椒粉和香菜即可；
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7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。
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发表于 2009-11-5 17:37
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