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怎样腌蛋出油多

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-7-7 17:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
 春天,鸭蛋丰收,真是腌咸蛋的最好时机,具体制法是:将新鲜的鸭蛋洗净,晾干(不能放在阳光下晒干),放入坛罐内。3 O2 ?: z/ d, C' M- J: {2 `! ~) ]

5 y; s, F2 C; g! D+ S  然后在锅中,按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例,把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后,加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。8 \) B" R* {5 M! O. v, H$ ^
" r8 y  R5 Y7 j9 L
  此卤水完全冷却后,倒入摆入鲜鸭蛋的坛内,以没过蛋面为宜。将坛加盖,密封,存放二十天左右即可启封食用。6 U3 T' z% C& n* i) ^; v
6 k% j( u, \* C
  其中:放白酒是咸蛋多出油的关键,千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄内的油被挤出。
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发表于 2005-7-7 22:24 | 显示全部楼层
方法不错
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发表于 2005-7-8 00:30 | 显示全部楼层
在这里能买到鸭蛋???
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 楼主| 发表于 2005-7-9 11:04 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这到不大清楚,我想用鸡蛋也是一样!
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发表于 2005-7-9 19:16 | 显示全部楼层
鸭蛋出油更多一些。
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 楼主| 发表于 2005-7-10 13:21 | 显示全部楼层
Originally posted by vivian at 2005-7-9 20:16:
' S6 @4 V( T5 M: \6 |6 u鸭蛋出油更多一些。
: s8 d# b  f' T. ]! J
同意!所以可能的话,养两只鸭子!!:lol::lol:
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发表于 2005-7-10 13:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
问题是哪里有卖小鸭子的哪!
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发表于 2005-7-10 21:24 | 显示全部楼层
就算能买到鸭子养在哪儿呀,邻居要投诉吧。:lol:
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 楼主| 发表于 2005-7-11 20:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by vivian at 2005-7-10 22:24:) [$ P) f! X" X/ p4 a; a" v/ D- K; H
就算能买到鸭子养在哪儿呀,邻居要投诉吧。:lol:
- p% P% f1 E  j" t; ?% C7 N( v
所以,还是用鸡蛋吧!
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发表于 2005-7-11 20:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
所言既是!
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发表于 2005-7-29 15:28 | 显示全部楼层
好,改天试试
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发表于 2005-8-24 13:48 | 显示全部楼层
我也想做!
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发表于 2005-9-3 05:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好方法,我也要试试看
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