 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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烧肉不宜过早放盐 , u7 u+ O6 o( t9 ^4 c h/ r8 Q
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盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。 * N- w6 U% b5 m4 q x+ S. U
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油锅不宜烧得过旺
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经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。 1 A* Y7 w# W- n3 C
3 T B8 J' e$ q3 M6 Z 肉、骨烧煮忌加冷水 4 T) ?+ y1 N7 ~4 f2 Y: G6 K1 i1 m
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肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。 0 H+ S1 N1 n R0 s
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未煮透的黄豆不宜吃
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. f8 P2 `# k9 c4 ~% U1 P4 B3 N 黄豆dfo gold df gold中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。dragon oath gold而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。 7 C2 S; \: A$ y: g" z
! _0 e9 z: Z- w+ h" K# @7 R9 H. @9 } 烧鸡蛋不宜放味精 $ E1 ]* u4 C; B
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鸡蛋本身含有与味精相同的perfect world gold成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一perfect world gold种浪费。
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6 d2 x4 u$ w8 c7 D" F! ^" _ 酸碱食物不宜放味精
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3 A% l; X* k& W( X3 a. I5 h 酸性食物放味精同时高温加热，味精(谷氨酸)会因失去dragonica gold
8 y1 m7 L* c' a水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠，aion kinah是无鲜味的。
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5 x8 ], u; \7 ^" b+ H 反复炸的过油不宜食用 3 l' l+ S5 Y, I. A( y8 D
: t0 n7 `6 M4 H- W5 a! ?$ S 反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂aion power leveling肪酸均遭破坏。
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冻肉不宜在高温下解冻 ; I1 I l5 h$ U7 S& h
0 K& u! Y- B9 t N 将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。aion power leveling冻肉最好在常温下自然解冻。 3 d4 G( I) }: T, p7 M7 C5 |% x
' R/ R% i4 H- M9 c& U( I 吃茄子不宜去掉皮 * T/ F" O. Z+ \& x: `. U4 `( }
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维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，vpn因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。 ( Q7 l0 Z$ N2 a, E
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铝铁炊具不宜混合
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铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，收购平台较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利 |
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狗仔卡
发表于 2009-10-5 14:11
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