今年的月饼

猫咪 · 发表于 2009-9-23 19:17

馅是五仁的，数了数实际上有十仁啦，葵花籽，南瓜子，花生，黑芝麻，大杏仁，榛子，葡萄干，松子仁，核桃，然后放入红糖，还有炒好的面（干面下锅慢火翻炒，到颜色变深，一边炒一边放入适量麻油，要把麻油压擀开，炒到油和面都均匀拌开，麻油不宜多），最后我在馅里还加入了玫瑰酱。

感觉这馅可是超级有营养，呵呵。

猫咪 · 发表于 2009-9-23 19:25

饼皮参考了文学城上爱厨的方子
http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=472418

但我是用量杯量的分量，以ml为单位，我的饼皮料的比列如下：
500ml低筋面粉，75ml枫叶糖浆，45ml花生油，0.25ml小苏打+0.5ml水，少许盐。
所有料搅拌均匀后，盖保鲜膜入冰箱1小时，然后拿出做饼皮。

看看我的成果：

真的很好吃，大家不妨试试。
也祝大伙“中秋快乐”

awake · 发表于 2009-9-23 19:39

馋人啊！

邵大头 · 发表于 2009-9-23 19:45

很诱人的说~{:3_98:}

有影无踪 · 发表于 2009-9-23 20:40

{:2_78:}

老孔雀 · 发表于 2009-9-23 21:07

长相虽然跟卖的不一样，但看上去就肯定很好吃，自己做有个好处就是喜欢吃什么就加什么馅。赞。

diandian1900 · 发表于 2009-9-24 02:59

{:2_83:}

柳川 · 发表于 2009-9-24 13:09

{:3_105:}

mohu · 发表于 2009-9-24 14:01

这么快就做好啦？你也不喊我回家吃月饼~~

天从人愿 · 发表于 2009-9-24 18:41

0.5ml水？是否是0.5L水。

猫咪 · 发表于 2009-9-24 19:19

0.5ml水？是否是0.5L水。
# s2 S1 i, o+ r! C y4 D2 u天从人愿发表于 2009-9-24 19:41

就是0.5ml水，主要是用来把苏打化开的。

烟雨江南 · 发表于 2009-9-24 19:34

崇拜得不行了! 口水呀.......

蓝玫瑰 · 发表于 2009-9-25 08:17

好看哦，多少度烤多久呢？

猫咪 · 发表于 2009-9-25 12:31

13# 蓝玫瑰

325度，先考6分钟拿出，在饼皮上刷蛋黄上色，然后放入烤炉再考25-30分钟。

kankan · 发表于 2009-9-25 16:29

我最爱吃五仁了，，去大统华买2个就要20块

Grey'sanatomy · 发表于 2009-9-25 19:41

这个明天可以试

蓝玫瑰 · 发表于 2009-9-28 06:32

谢谢分享．够专业的．

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