 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑 / B$ Y# X) |2 S. J. n# N# c
. k. d" T( L0 U5 D8 n6 @1 Z
呵呵. v9 s* |2 R4 O& l4 t/ A
有个哥们儿说他做的烧茄子不错+ S% s; w! X" J$ } g
其实我的烧茄子也不错
% p; @/ g5 q0 _ Z N' P0 a既然都不错( S; d( `3 r* @ v
今天我讲一讲
8 Z) C/ D8 H# p$ t- J* G大家研究一下
n) d9 w4 ]; o9 h& H5 N+ y( g+ a: u8 n9 w
茄子去皮
$ |3 _) ]/ _ W7 v- J! q5 v8 O5 ~1 j; K记得轻点
3 ~3 u' @+ F$ ~3 _3 u别回头茄子皮没了 茄子也没了( }6 {4 V; _5 a3 O
有些怕刀的女生, l, G# D5 f/ B A: G
可以站一边等着
( L' ?. L! Z+ y4 [; `" Q等我去了茄子的皮你再过来
! }- C) v" u6 F等等...; m1 }" X. { |
还不能过来
. N! c- C! l1 c1 x% M* O5 N# Y还没切块呢
1 u8 k) ^3 p. \7 J0 k5 u4 N4 x: I切成半寸厚的块
X' C5 ]4 _5 _& N等等...
! S5 ?/ E1 O" O! U还是不能过来$ @0 n4 G I1 ~3 u; h
还得切花刀# C2 A {* x' o7 l% y$ d; W7 t
切完之后
+ s" y1 e* ^2 b7 T9 O1 @+ `可以了
; L1 [: M7 e2 O4 B- h
( O' q7 x' l: @- I/ ?5 g把这茄子放一边晾着# @" } Y* D5 t& d+ D# i: q
晾一个小时
/ A/ s! \1 p- X/ w6 [
2 f' {3 |1 H& y( i又到了油炸的时间了
) n$ a2 R7 }/ n9 Y. @我喜欢听油炸的声音
" y" h" w5 U; f- q哗啦 哗啦的
: u& Y! S3 t% B$ m, l5 c茄子们在油锅里唱歌呢
1 u7 _( w& G' R' q% ]5 R炸到表面焦黄! Z) \( q7 q* r: d+ M/ ?0 i3 K R
捞出来
, D8 b7 o# ~( G3 T控干油# z; b* b5 w1 T$ D+ g
炸的时候注意& N( H: c. r4 K
要勤用手勺翻着' C- ?) i3 O* \+ @: t1 m
6 U( v. |3 x* S* u: H花开两朵
6 O9 {, x9 ]" _9 v8 N咱们再表一支4 w2 Z6 r. }: T( m" }. v
把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁
9 H- Z. m; f0 \3 Y3 D8 [" j. H2 S锅内油倒出
2 {. g, `1 F0 k& {) {留少许底油& v0 p& r" \& a: I( x. S
再回火上烧热
: ^/ [+ n" C3 Z7 n: T放入蒜片煎黄待出香味4 [$ w8 z2 L8 u- a; F
倒入芡汁和茄片同烧. ^8 H8 Y+ ^( c& c$ W
搅拌均匀汁芡一稠就OK了# @ f @2 x0 D1 ^5 P0 k
% L5 s% X8 h3 o% V7 }
如何？. g% l; X% F4 V! `) o
和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
