 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑 3 v% U* L/ c) s+ @" R3 H: T0 q
( t& l$ k% e8 x7 p8 ~6 e/ i呵呵
( ^8 D7 e1 i* x u6 d4 m7 l有个哥们儿说他做的烧茄子不错
' A, ]9 }/ V9 l6 {其实我的烧茄子也不错
( K8 A$ F" ]' U0 C! |8 k2 a0 `既然都不错# L9 C: y, V$ v2 m9 Z
今天我讲一讲
# i3 I# |1 `: ]5 V5 T( U- ~9 D: N大家研究一下( @" o% }% p/ K6 W; T* l" R
0 i! F+ C# O5 a- w茄子去皮
( C- Y! y0 c- [8 y) s记得轻点
6 N; z) D7 S( S别回头茄子皮没了 茄子也没了, [9 D+ Y4 B8 N& f( F' t k
有些怕刀的女生
4 l% y7 C( N% ?# e* D9 J& k# `可以站一边等着. Q2 J; n$ b1 e. d5 `6 w
等我去了茄子的皮你再过来
% f% l; a8 y# ], Y等等...( e) F# @! k$ C+ c) D+ ]/ P8 I
还不能过来
' `% V" h0 q$ A! z还没切块呢
6 U& N0 \/ i9 l" d6 W切成半寸厚的块1 e7 O+ U! O+ O" ]$ W! {
等等...
" `5 Q3 v! X. t. l) {% ]还是不能过来
4 h5 X, f& b: n) ^& a$ R还得切花刀
' l( V8 a( v, l6 O+ q切完之后
1 A5 D9 b3 y' m! T1 P4 m可以了0 e3 N8 `& o3 q ^; ^& {
! t l* b; M4 q( r. P) R) V
把这茄子放一边晾着
. x9 k9 [$ ]6 @- d晾一个小时
6 M- v' g+ }1 A x3 H5 A1 Q4 {7 b7 B: _$ p0 a+ M- q7 q
又到了油炸的时间了
% T. j/ d8 z: X5 g8 g7 l我喜欢听油炸的声音
4 o* o, ]: u4 L+ ^哗啦 哗啦的9 k4 O |( R& c8 ?
茄子们在油锅里唱歌呢3 w9 P+ b" ?4 I# H1 A0 j8 p
炸到表面焦黄# S N: F# D# M* g1 h3 Y
捞出来
0 R' g& O9 f% C, w5 v7 a控干油( s; F$ z C6 z: E0 K: V1 d
炸的时候注意' I- g; _* E6 ` ] c8 ]! K) U
要勤用手勺翻着
! I! ]) u6 C* t1 T7 J0 ~& E
7 ]* E, y- V6 d, m; f8 v: H花开两朵
# Y. [: ^0 r% f$ n; F咱们再表一支
, |) j" Q5 t4 u+ t7 U6 C5 G把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁3 L3 l3 D. \7 ?9 [% m1 \8 e
锅内油倒出5 R0 p' S8 N: o! L5 H
留少许底油' ~ {+ f+ r. h# ^
再回火上烧热, o p/ b+ I W' l2 B
放入蒜片煎黄待出香味
5 y8 e+ X( L$ w) Z倒入芡汁和茄片同烧4 q; O" N* N8 y8 X7 s7 b6 ^
搅拌均匀汁芡一稠就OK了1 K- g. s1 L+ o
: c: h' R8 [, @9 N5 _) t如何？
5 T% Y- [% q! L1 Q' z. _" p和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
