天津人说吃之九----西域风情

ken9999

西域是个
听起来很风情
8 }4 v: H0 D) P: A$ ~) S8 Q听起来很苍凉
听起来很浪漫
* I% |5 |* {+ n) ?* j& P$ R) `1 ^: k听起来很神秘
听起来很黄沙
听起来很骆驼
) k$ r! `3 v2 R2 h( S+ h2 y听起来很绿洲
听起来很美女
听起来很财富
的这么一个词

今天说的西域风情只是
我要说的西域风情系列之一
以后我介绍西北 新疆的菜
; W$ N; T! P7 m4 Y) t都叫西域风情

今天教个孜然羊肉
; `- Y9 r+ }7 D$ e% u" e孜然是维吾尔语
意思是 安息茴香
安息 在古代就是什么
大月食
6 r+ `% z, p3 n' g( B9 a波丝之类的国家
9 n$ F8 C% A* x; v反正就是中亚那片

羊肉切片
加嫩肉粉 盐 料酒 姜末 味精腌十分钟
$ y" j  D8 [) a! y2 A香菜洗干净
切段
$ q! S4 }9 C  \/ _0 U0 D铺在盘子底
锅烧热
7 e6 w) M7 N1 _& e9 Y加油
烧至六成热
放入腌好的羊肉
用铲扒散
刚熟马上捞出
# i! g6 r5 m& \: c& t: n% W2 M滤油
* R3 Z: L2 S* b1 W+ Q另起锅上火
放少许油
放入孜然
稍煸出香味
- d# |# a: q& h; y: r8 s即放下干辣椒碎
( U4 D) y, V3 L" `3 x; j- U炒至金黄色
速速倒入滑好的羊肉片
烹料酒
急速翻炒几遍
出锅倒入铺好香菜的盘里
" X0 ~: E5 X, e8 z还可点缀些香菜在上面
& I( q9 p+ x' R# E
+ ~: J& X( {) W吃吧
$ M$ T0 t- ?( C4 B( h羊肉脂肪含量低
) _) U+ [/ z  Q. J; L: H不会胖

哆啦A梦

看ken 版的菜谱总是想起在国内时看刘易伟的做饭节目，妙趣横生，精彩不断。呵呵。饭没吃到嘴里，先笑喷了。