天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
/ h# Q* Z; W2 X4 y) v; w我自己忏悔一下
6 ]' J6 }" p/ P3 z
' d1 j" k2 h  S! L9 x  V: |我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
! Z! F* c  C. K/ o我对不起辛苦等来三滴血的杜康
0 q- K- j$ m% s6 u- b我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

# y5 @$ p* Y; h今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。
& x  z& B7 X+ K3 Q
2斤中的童子鸡。
, e8 k$ Z" J0 b- Q! {2 u; ~省点事直接去超市卖一只白条鸡。
7 I0 @* K  D$ x  h1 I* J* D一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
* H. {+ n# w+ O9 M3 c我是蒸。
/ `. r6 ]% F4 y2 y) V9 T9 w煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
0 y; C* Z, P+ U5 I  b. F蒸十五分钟。
$ C  C7 z- \1 m2 I3 d; J
十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

6 r, _" [( T( d7 x把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
" U; b3 I8 w" ~6 Y6 n我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
. \7 x& G1 v9 Z* @
9 N+ b6 d6 V& F7 u把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
" U8 d" R% }0 ~! O7 ~但是不反对大家试试。

OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
) `+ d" H$ r, d3 s4 Y6 F酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？