天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
* c; O  |: x7 R说了这么道菜 居然没提到杯中物
3 q3 O8 `3 [5 e3 W7 u$ y  ^" W) ^* O我自己忏悔一下

- v, K% i$ n# S, F7 b  R) V7 l我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
* {8 T1 A6 X' |% [& Q% h" y+ h) u我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
& N8 t) E! Y& x我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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) a% l# R# |( z3 }+ }今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
6 n& W& r# Y" P& K! ~0 a) Y7 f& w不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
3 ]" u2 A4 i5 }7 q. \, ~这不过是道醉鸡而已。
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2斤中的童子鸡。
$ y5 t6 J+ f* n7 n' j) n2 V省点事直接去超市卖一只白条鸡。
! ^. z7 _; Q" l3 k一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
" V. k: q/ i+ v& {% w告诉你们，没劲。
1 d4 M9 B3 c( B8 _: o4 `/ |9 C我是蒸。
, q  f$ s+ x5 z- X  G' m8 g* a4 O7 Z煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
: @& }1 G$ z/ X9 A/ Y做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
* f+ F! t! ?7 `% Y* M% r别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
. k+ \$ H2 C5 O% X8 F. p上锅蒸。
. ]) m" S/ S! y. V蒸十五分钟。
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十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
, c  W  M9 @( c7 e7 A
) ]1 @8 |  w1 n2 M0 i) m把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
' }* X  Z. p  j) }我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
, W( e6 D- r- t泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

; n# \7 E7 O7 L! F% }+ t把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
3 v: L$ F" A# h% @" M+ |4 g( E- V) _为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
3 o( d/ q7 ~/ K但是不反对大家试试。

OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
9 f3 \# K6 U# Q" W8 M/ E酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？