天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
- z" x" D# b) U' v说了这么道菜 居然没提到杯中物
* r( P8 i. }  F1 d; _我自己忏悔一下
% z' I% V2 ?# @) p' k
我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
! j; L7 B* @# c6 f$ P( \我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
# v" ~0 }- N7 U5 p* ^我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
+ F# g; u# K: s- a7 {不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。

  |2 }# X# Z7 f8 `; o3 K2斤中的童子鸡。
8 g# a2 _: V5 j' ]* y省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
我是蒸。
6 c/ S/ x! o2 i. \1 ~煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
2 M5 f+ F9 B# X3 _1 R3 ~* \做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
蒸十五分钟。

十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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) l3 t6 d! p# Z把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
$ U& H! a  e- w2 o! }泡两天啊。
) G  p) B1 P' n+ m6 r3 O两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
( o. t, l! i6 S" t2 i2 t但是不反对大家试试。

$ J# i2 M: @, r6 nOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？