天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
: l6 V) }5 b7 g) \7 f0 @说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下
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- [1 ]$ u4 A/ R3 v" p# f5 e+ t我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
0 [) }" j7 w" F3 w+ J5 {* H我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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5 w# E$ t+ r' b. |4 [, B今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
$ Z: @) l- `  e, n8 {! s( j不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
" l0 h' B0 I, v. k这不过是道醉鸡而已。

5 k- L4 \7 S. [8 g' U# x2 P% |2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
$ i7 _- ^( E7 f; B- K( H; T- Y1 y; D一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
0 X- G. A; t' w( r+ R告诉你们，没劲。
我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
$ E3 G/ _" r5 W3 B9 `) t# n上锅蒸。
蒸十五分钟。

十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

* o" `4 n) t  k! \& t) x把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
4 W0 t" t  ~/ [% X% o6 H: `5 m+ s/ n为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
/ {4 N; A! ?, F" u* f4 I但是不反对大家试试。
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* m2 P8 t2 i8 P# _OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
$ }! Q% u) L; A酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？