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“保健水”能保健吗？6 n6 c8 \1 [( [8 O4 J7 b9 r) _' R
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·方舟子·1 ^& Z' J4 e Z( t0 t
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我收到一封读者来信，报告说他的一生省吃俭用的父母花了5千多买了一个
2 C/ n3 E$ Z$ r自称包治百病的华脉活性水生成器，“采用先进的电生离子分离技术，可将自来
1 p6 x; p1 s+ N: I) `' ]水制成活性水；长期饮用具有持续保健效果；老少皆宜，适用于各种人群使用”。' ]; `" V" `, S4 b- a
这位读者气愤地说：“我简直要被这些无耻的骗子，不尽职的政府，父母孩子般! @+ D4 t8 k3 D- L
的信任气死了。”
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* j) V( i; N. l6 f( ` 其实早在2005年7月11日，卫生部就发布过公告，揭露“一些涉及生活饮用
# F7 N9 | z7 i% k" T' ^3 G水卫生安全产品（以下简称涉水产品）生产经营单位在生产销售涉水产品时，擅
! N3 ~& w2 ~" d7 h: k9 A% S自以‘离子水机’名义宣称其可制备离子水或碱性水，并大肆宣传具有各种保健* i1 S0 a2 e# Z3 b3 b) U' @
功能，有的甚至擅自标识有卫生部门许可批件，欺骗、坑害消费者。”并重申：
/ D! m+ o8 R, r* j9 C8 F; S7 _“涉水产品不得宣称任何保健功能。”
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" N& z* C8 A1 i, d- w4 D 但一纸公文并不能制止“欺骗、坑害消费者”的行为。明目张胆地宣称保健& r; [, O3 C; U% u$ d
功能的涉水产品仍然到处都在推销，其常用手段是与各地老年协会、老年大学合 ^1 |" p7 K# s+ O
作，冒充医学专家举办免费保健讲座，以轻信的老年人为主要行骗对象，而且花3 O+ U @9 L4 g. z
样越来越多，除了“富氧水”、“活性水”、“离子水”，还有“频谱水”、: S8 l7 q$ U) i/ q* }
“磁化水”、“能量水”、“纳米水”等等，无奇不有。" T/ v* c2 r! e
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它们或者其实只是过滤、纯化或消毒水的设备，能起到的保健作用并不比纯
. g/ K7 |- A+ B净水、饮用水强，或者只是贴上似是而非的科学术语标签，而其实并不符合乃至
% [4 p+ i8 ]* V8 ^/ z& v! y, }违背科学原理，没有生物医学依据，欺骗缺乏科学常识的消费者，是地地道道的
* x7 b# X1 o4 ?' A1 p2 T% @伪科学。- P- p: _( \6 t6 s
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以“富氧水”为例，据不完全统计，国内有200多家企业在生产纯净水的同
1 o( a2 Y) A; ?, ]时生产富氧水，其中不乏名牌企业。这种水据说富含氧分子，喝了以后氧分子能, t/ b9 z9 _4 D+ t4 |: e! ^
从消化道吸收进体内，产生生物能量，具有抗疲劳的效果云云。日本名古屋大学
U0 T. P6 P1 U% f7 }综合保健体育科学中心教授石田浩司等人为此在2006年做了一个实验，让10名男
7 e0 M$ b& P$ N5 t3 j0 R生在不同的日子里分别饮用350毫升普通水和氧浓度为普通水4倍的富氧水，而且 u3 i; m B+ G5 _1 F7 f
不告诉学生他们喝的到底是哪一种水。之后学生们被要求运动15分钟，然后研究# r" j% G7 z- s( V
人员对他们进行测试，结果显示，饮用这两种水后，生理指标并未出现差异。( `* g- K9 j4 p) t
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用简单的科学常识就可以知道富氧水有益健康的说法是无稽之谈。常温, M+ H6 z' E. z" P5 u0 _+ ?
常压下一升水的溶氧量大约是6～10毫克，向水中加压打入氧气可以提高溶氧量，
3 c: ?1 f4 O4 L8 ]6 r+ b加一个大气压每升水可增加40毫克的溶氧量。按富氧水的氧浓度是普通水的4倍4 j: Z" u( g/ m& H+ C
计算，富氧水的溶氧量大约是32～40毫克。在打开瓶盖喝水时，额外的气压消失
0 L5 f1 B. |2 |了，多溶的氧气会从富氧水中跑出来，不过这有一个过程，如果你立即喝水，总: s" s- K' V, x
还能多喝下一些氧气。我们的消化道是用来吸收营养素的，不是用来吸收氧气的，& g, a) Z5 x( X8 G+ \5 v
喝下去的氧气能否由消化道有效地吸收，本来就值得怀疑。退一步说，假定富氧
/ m) L0 B( y. n- k* ^* m" ]) ~/ j水中d 氧气全被喝下去了，而且完全被吸收进了体内，就会对人体有什么特殊的+ K+ P0 I! t( j% x- Z5 f' `
好处吗？不会，我们人类不是鱼，不靠从水中吸收氧气，而是通过呼吸吸收氧气。% q) x( m, |% v. F. m& e d
一个成年人在平静状态下每分钟大约呼吸16～20次，吸入氧气量大约是250毫升，+ [0 s" h+ O Y3 k3 x' {
等于360毫克氧。也就是说，你多呼吸两、三次，吸入的氧气量就比得过一升富9 T4 i5 u* [) V4 j
氧水中的溶氧量了，水中那点氧气对人体来说微不足道，毫无价值。$ A0 ?5 v5 I) h' p3 z
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再以“离子水”为例。有许多涉水产品都声称能对水产生电分解作用，使水: J/ z2 } s& H9 m( ]: u! V
中氢离子形成氢气逸出水面，并产生氢氧根负离子，使水变成弱碱性，具有极好
- }/ e1 ?8 B: M# \ m2 M' Y$ v的中和体内酸毒的作用云云。初中化学告诉我们，如果水真的发生了电解，在生, D3 p# r5 l1 q8 z
成氢气的同时还会生成氧气，水分子也就不存在了。所以用电解的方法是不可能
- C& a1 A2 v8 e: b5 L6 H让水变成碱性的。即使能把水变成弱碱性，喝到胃里也会被胃酸变成强酸性，原
0 {6 y5 {" _% m- I+ T$ r有的弱碱性没有用处。喝下去的水是在肠道被吸收的。水从胃进入肠道时，胰腺/ P* H5 d, Q. L
的分泌物会把酸中和，让水变成碱性，所以不管我们喝的是什么水，最后都在肠7 e# Z1 x; L$ n A& B8 B
道里变成了碱性水才被吸收，你根本没有必要特地去喝碱性水。其实，我们人体
' I" I5 K( ?' q! A. R" {5 Q" B8 f对酸碱度有强大的自我调节作用，通常不会因为饮食中的酸碱度而发生变化，所9 Q" e: a4 ]$ k' c5 R e5 Z% z. b
以喝的水是酸是碱，没有意义。如果你非要喝碱性水不可，也有更便宜更有效的- M1 X; f1 x- w0 Q5 A
方法：往水里加一点小苏打即可。
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! R% G: X( L, V" E: L 喝电解过的水不仅对健康无益，反而可能有害。纯净的水基本不含离子，是
+ ^9 r0 h( A# A3 d) n& K# V* ^# ]2 \* I无法被电解的。为了能够有效地电解，厂家通常要求在水中加一些食盐，增强水
1 v; r* I- o+ @3 [3 F的电导。食盐的成分是氯化钠，电解时，在负极产生氢氧化钠，在阳极产生氯气，/ [# L1 W- t# P
如果氯气与氢氧根结合，会生成次氯酸，这是漂白粉的主要成分。所以喝“离子
( {3 E# e, t# M1 u: ^0 c- Z/ O水”，相当于在喝“漂白水”。 T$ n* d, K: q3 v6 v
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在香港也有类似的情况。据《明报》报道，在2005年7月至2006年6月期间，6 n" E) }# T$ L
香港消费者委员会收到过37宗有关滤水器和食水处理器的投诉，在市面抽验了5+ x/ P! R, _8 ?, f6 I8 \
款售价3000至6000港元、声称可制造出“神仙水”、“能量水”、“健康水”、% ^- B* a. B. S' I
“生命水”或“碱性离子水”等饮水处理器，参考国际权威组织，请教多名专家- K9 g4 a6 ^' T
和政府部门的意见，最后发现，有关产品声称处理过的食水，对健康有特别益处，* I. E1 \" o) v$ F k/ z% h% e
甚至可改善长期病患等，但完全没有根据，而且误导消费者。0 b1 U5 r: T/ p* X5 _. J5 v
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对此，香港政府3个部门都对事件表示关注并积极跟进。卫生署发言人表示，) a# R9 E7 `7 d+ p7 v% p) p
会调查这些产品宣传违反《不良医药广告条例》，不排除提出检控。海关表示正
" q! i0 z; Q2 E& i$ N; b了解事件，如有足够证据证明有人涉嫌违反《商品说明条例》，会采取适当行动。
$ ~$ b8 g2 e. G水务署回应指出，有的饮用水处理器宣传指责香港港自来水充满有害物质，署方& i, x/ V2 e6 B) h& |! W
曾去信质疑对方失实。: t& L' l+ A$ J
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也有人为这类“保健产品”辩护，认为反正是水，没有毒副作用，吃不死人，1 `9 \% {3 o8 x- e
还能提供心理安慰，更能“拉动内需、刺激消费、增加税收”，何必严厉打击呢？! F3 R5 C" u7 `. _1 I" ~
吃不死人的骗人东西并不等于就不害人。一台市价只值几十元、几百元的水处理
) M8 U7 Y J; e) W. r# h& p装置被打扮成保健产品后，就卖到几千元、上万元，这是在经济上害人。这类产" D u6 }! `; r3 S% ~8 _
品本来就以骗人为目的，缺乏质量控制，过滤、消毒效果不过关，却声称经它处
+ M; u6 }; i% O7 V理的水不用烧开就可直接引用，或声称“经常用处理过的水清洁眼睛，可改善白
& {# T" [# b( _内障和提高视力”，由此导致腹泻、感染等不良后果，这是在卫生上害人。有的
; ]! Y5 x1 J, n& e" ^) K9 x* w; u* c患者因为轻信了这些产品的保健、治疗效果，而放弃了常规治疗，因此使病情加
3 N8 V4 D2 l8 j重，这是在医疗上害人。& i& a5 Y( C1 R$ z
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这类骗人、害人的东西能大行其道，让人不能不惊讶于消费者、特别是老年
1 ~* f6 f2 t2 q% `( J7 g( q9 w7 r消费者是何等的容易受骗上当。只要推销员服务态度好一点，产品说明文字“科
4 g: L4 w& Q: R3 O学”一点，许多老年消费者就心悦诚服，宁愿相信陌生的推销员的花言巧语，却) k: \/ @' O4 ]; @" w) T+ p
听不进更有科学头脑的子女的忠告，甚至逼迫子女和他们一起饮用。《福州晚报》% O/ C$ H" @3 M) j9 ^
报道过一个事例，韩姓女士命令全家人直饮华脉活性水生成器的水，心存怀疑的4 G3 L$ V- F! [# o8 K
女儿被迫喝了这水后闹起了胃病，韩女士还搬出说明书说，“人家有提示，饮用
; m9 G/ D' Q X6 C8 ` {( s1 G5 D活性水后，有不适反应，这不是副作用，而是一种好转现象。”在让人哭笑不得
7 ^3 w1 K- r5 S( Y之余，也难怪要感到愤怒，不仅愤怒于不良厂家的骗人，更愤怒于政府管理部门
) y8 q l! \7 \# I. r的不做为。
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（《科学世界》2009.9） |
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狗仔卡
发表于 2009-9-9 12:17
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