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“保健水”能保健吗？
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' \" J- U: p8 C ·方舟子·
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% ?( e. A3 ?. c, H K2 L 我收到一封读者来信，报告说他的一生省吃俭用的父母花了5千多买了一个
* R" [- f# f' f. S4 H! r7 {; c自称包治百病的华脉活性水生成器，“采用先进的电生离子分离技术，可将自来' C* u7 G3 _ b$ b" M3 {# ^
水制成活性水；长期饮用具有持续保健效果；老少皆宜，适用于各种人群使用”。
0 U$ w( ?: p t: V这位读者气愤地说：“我简直要被这些无耻的骗子，不尽职的政府，父母孩子般
+ K: O$ y( a9 c* o# ]: s的信任气死了。”
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其实早在2005年7月11日，卫生部就发布过公告，揭露“一些涉及生活饮用9 I6 r; K0 U+ R# q) x- A) D" A+ d
水卫生安全产品（以下简称涉水产品）生产经营单位在生产销售涉水产品时，擅
% F3 c9 {9 B' m# B/ ~% P自以‘离子水机’名义宣称其可制备离子水或碱性水，并大肆宣传具有各种保健6 ?) T' E7 p. M2 q
功能，有的甚至擅自标识有卫生部门许可批件，欺骗、坑害消费者。”并重申：
$ P9 }/ Z! u! ^' V“涉水产品不得宣称任何保健功能。”
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) @5 }4 v6 q2 _ 但一纸公文并不能制止“欺骗、坑害消费者”的行为。明目张胆地宣称保健5 X O A- _# x H
功能的涉水产品仍然到处都在推销，其常用手段是与各地老年协会、老年大学合, ^: h7 u2 j. O6 `+ {/ E S
作，冒充医学专家举办免费保健讲座，以轻信的老年人为主要行骗对象，而且花$ M, G0 a- H; }, V: I
样越来越多，除了“富氧水”、“活性水”、“离子水”，还有“频谱水”、9 J% w, |2 s; K/ r, b
“磁化水”、“能量水”、“纳米水”等等，无奇不有。
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! n0 @" _& H% C ~7 A$ h0 E 它们或者其实只是过滤、纯化或消毒水的设备，能起到的保健作用并不比纯
1 ~8 j1 |/ V4 i7 w5 w8 R净水、饮用水强，或者只是贴上似是而非的科学术语标签，而其实并不符合乃至/ a- u V. [5 S" k4 w
违背科学原理，没有生物医学依据，欺骗缺乏科学常识的消费者，是地地道道的
1 l! C1 \4 A3 C; ]* o: U) i1 c5 ]伪科学。
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" G+ u! h2 D) J# F9 n) [5 t+ j 以“富氧水”为例，据不完全统计，国内有200多家企业在生产纯净水的同! M [2 B8 O1 n$ ^( K' b
时生产富氧水，其中不乏名牌企业。这种水据说富含氧分子，喝了以后氧分子能
; x2 C! E; l/ \& D从消化道吸收进体内，产生生物能量，具有抗疲劳的效果云云。日本名古屋大学# ~- d: R% N) [5 h- c
综合保健体育科学中心教授石田浩司等人为此在2006年做了一个实验，让10名男
* J2 E% ]" m" R7 h生在不同的日子里分别饮用350毫升普通水和氧浓度为普通水4倍的富氧水，而且
s( D6 B0 T J6 |不告诉学生他们喝的到底是哪一种水。之后学生们被要求运动15分钟，然后研究! K, ]. |& S' }# f! |. u* j
人员对他们进行测试，结果显示，饮用这两种水后，生理指标并未出现差异。5 Q+ J: Y4 u' R8 e, h; |) l
5 v/ r5 k& A2 L1 e. i% ?8 H 用简单的科学常识就可以知道富氧水有益健康的说法是无稽之谈。常温
& E2 v+ [- u4 T0 |# X& p$ Y3 v9 n常压下一升水的溶氧量大约是6～10毫克，向水中加压打入氧气可以提高溶氧量，
' e8 ^# p9 n D7 p: u加一个大气压每升水可增加40毫克的溶氧量。按富氧水的氧浓度是普通水的4倍
8 f2 e7 W# g8 R" S& P计算，富氧水的溶氧量大约是32～40毫克。在打开瓶盖喝水时，额外的气压消失
4 ^& G; `' ]; u; u/ v* k+ L了，多溶的氧气会从富氧水中跑出来，不过这有一个过程，如果你立即喝水，总- k) K1 @/ _2 s! [+ \" a/ E
还能多喝下一些氧气。我们的消化道是用来吸收营养素的，不是用来吸收氧气的，- o3 P0 \8 H- |* z
喝下去的氧气能否由消化道有效地吸收，本来就值得怀疑。退一步说，假定富氧
& D2 M- D% h* T( m& f+ ?水中d 氧气全被喝下去了，而且完全被吸收进了体内，就会对人体有什么特殊的4 G) ]' E, I6 F6 V! \# O+ }9 i6 d
好处吗？不会，我们人类不是鱼，不靠从水中吸收氧气，而是通过呼吸吸收氧气。' b! H, R7 c! S2 Q1 `2 u
一个成年人在平静状态下每分钟大约呼吸16～20次，吸入氧气量大约是250毫升，# j w2 B+ [) J9 H, y/ F
等于360毫克氧。也就是说，你多呼吸两、三次，吸入的氧气量就比得过一升富 z) _. }/ v6 A
氧水中的溶氧量了，水中那点氧气对人体来说微不足道，毫无价值。
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再以“离子水”为例。有许多涉水产品都声称能对水产生电分解作用，使水
$ O) Y! s }/ z中氢离子形成氢气逸出水面，并产生氢氧根负离子，使水变成弱碱性，具有极好
5 w. J0 \8 P3 C- l4 A的中和体内酸毒的作用云云。初中化学告诉我们，如果水真的发生了电解，在生' ]& l' t i2 M. n
成氢气的同时还会生成氧气，水分子也就不存在了。所以用电解的方法是不可能
4 o8 u# |! |& J* u+ T% I. e让水变成碱性的。即使能把水变成弱碱性，喝到胃里也会被胃酸变成强酸性，原3 Z4 K6 h$ Y' v+ O& o
有的弱碱性没有用处。喝下去的水是在肠道被吸收的。水从胃进入肠道时，胰腺
( @3 k3 x6 C* n5 p4 r+ C6 }2 N的分泌物会把酸中和，让水变成碱性，所以不管我们喝的是什么水，最后都在肠+ ?4 }1 k" C- e% H |7 a0 a, K% i; R
道里变成了碱性水才被吸收，你根本没有必要特地去喝碱性水。其实，我们人体% H' D) @+ `$ _9 T' f
对酸碱度有强大的自我调节作用，通常不会因为饮食中的酸碱度而发生变化，所
& b7 i4 V0 w% l; a以喝的水是酸是碱，没有意义。如果你非要喝碱性水不可，也有更便宜更有效的$ z! a! q% p3 c0 b
方法：往水里加一点小苏打即可。
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+ S V# _( N* R 喝电解过的水不仅对健康无益，反而可能有害。纯净的水基本不含离子，是
( z0 H9 D& ]5 i0 l: Q4 E$ C0 K! L无法被电解的。为了能够有效地电解，厂家通常要求在水中加一些食盐，增强水
- R. `/ [" ^0 V! z) g2 b的电导。食盐的成分是氯化钠，电解时，在负极产生氢氧化钠，在阳极产生氯气，
2 r$ O: b4 |5 D" w. R" q+ L( x如果氯气与氢氧根结合，会生成次氯酸，这是漂白粉的主要成分。所以喝“离子4 c) h) Y$ h; ]3 t. ?
水”，相当于在喝“漂白水”。
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在香港也有类似的情况。据《明报》报道，在2005年7月至2006年6月期间，# I2 I* y- W+ }! ^9 P
香港消费者委员会收到过37宗有关滤水器和食水处理器的投诉，在市面抽验了5. b; t0 ?: v0 p+ K+ M6 z' y+ J
款售价3000至6000港元、声称可制造出“神仙水”、“能量水”、“健康水”、
9 z) i& C/ r: O4 C“生命水”或“碱性离子水”等饮水处理器，参考国际权威组织，请教多名专家# T; Z0 n, H2 f' C' v# h- A
和政府部门的意见，最后发现，有关产品声称处理过的食水，对健康有特别益处，
- v# W5 P( a: Z1 W甚至可改善长期病患等，但完全没有根据，而且误导消费者。
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对此，香港政府3个部门都对事件表示关注并积极跟进。卫生署发言人表示，# f# {: v! w3 F4 f# q6 q, v
会调查这些产品宣传违反《不良医药广告条例》，不排除提出检控。海关表示正# V8 N: y" P# g
了解事件，如有足够证据证明有人涉嫌违反《商品说明条例》，会采取适当行动。5 s# S" }2 o& v0 {, r# `
水务署回应指出，有的饮用水处理器宣传指责香港港自来水充满有害物质，署方
) q U6 Y1 U, t3 [' ]) P$ u' x. R曾去信质疑对方失实。9 p1 |( Z( t7 ]. d8 Z8 U
/ i3 o# S* N* t$ p" T 也有人为这类“保健产品”辩护，认为反正是水，没有毒副作用，吃不死人，
. I* D' w+ E6 w" T. k- Y, V, c还能提供心理安慰，更能“拉动内需、刺激消费、增加税收”，何必严厉打击呢？* W/ \" \ R9 E& G" ~5 l' l
吃不死人的骗人东西并不等于就不害人。一台市价只值几十元、几百元的水处理
3 G# Y/ i7 i) M装置被打扮成保健产品后，就卖到几千元、上万元，这是在经济上害人。这类产
( u% B( C' B1 N品本来就以骗人为目的，缺乏质量控制，过滤、消毒效果不过关，却声称经它处
% a+ ~. R" r# _* R A3 R理的水不用烧开就可直接引用，或声称“经常用处理过的水清洁眼睛，可改善白
* D1 l ~( v& X9 T; T内障和提高视力”，由此导致腹泻、感染等不良后果，这是在卫生上害人。有的; ^: T# m' {: R, E4 G
患者因为轻信了这些产品的保健、治疗效果，而放弃了常规治疗，因此使病情加
7 l4 c' I, N) a6 F% X' B% O; o6 v重，这是在医疗上害人。- F4 [. [/ m2 y) D, E+ q, u# }# ~5 j
6 w& B" e2 K# T+ a ~) S/ _ 这类骗人、害人的东西能大行其道，让人不能不惊讶于消费者、特别是老年
( N+ C5 k: a# q9 Z' y: ?% c消费者是何等的容易受骗上当。只要推销员服务态度好一点，产品说明文字“科4 d* I0 ]# w/ y' ^) `
学”一点，许多老年消费者就心悦诚服，宁愿相信陌生的推销员的花言巧语，却) Z' e6 B: ~4 S7 f" R) [
听不进更有科学头脑的子女的忠告，甚至逼迫子女和他们一起饮用。《福州晚报》
7 v! @0 r" }" x0 V& ?) R' Y9 y报道过一个事例，韩姓女士命令全家人直饮华脉活性水生成器的水，心存怀疑的% x% |! F! M* l; b" _: h2 R8 I
女儿被迫喝了这水后闹起了胃病，韩女士还搬出说明书说，“人家有提示，饮用; h, g% T$ A) j! W3 b1 K. F
活性水后，有不适反应，这不是副作用，而是一种好转现象。”在让人哭笑不得: \2 o2 y5 a( C% n. J3 Z
之余，也难怪要感到愤怒，不仅愤怒于不良厂家的骗人，更愤怒于政府管理部门6 g6 k+ K; _, `' K% [
的不做为。
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（《科学世界》2009.9） |
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狗仔卡
发表于 2009-9-9 12:17
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