谁家卖包子？

紫光

自己家里做的那种，大统华和速冻的都不好。
儿子回国添的新毛病，要吃包子。

柳川

自己学着做吧。儿子的要求不就是老子的动力吗 {:2_83:}

sumash

我很好奇，每次做包子馅，大家都说要加水，可是加水之后，包进去包子里面，继续发酵的时候，那个水很容易就出来了啊，大家都怎么做的呢，呵呵

小翠儿

已经短信楼主了，请查收。

紫光

谢谢楼上的热心人。

愚公

3# sumash


要把水加到肉馅里，然后顺着一个方向搅拌，可以分几次加，分别充分搅拌，水就不会出来了，这样蒸出来的包子馅鲜嫩可口，饺子馅同理。

sumash

6# 愚公
. Y7 m; a3 I8 I" p: D
3 R6 `, K3 a: O' ^9 l4 Y+ h) `+ I
2 E% x' ~  L5 `% x  W其实我现在都不敢加水了，叫了水，饺子也不能放，特别容易破。。。。。。看来还是技术问题

今夜无语

加专门用肉皮煮的肉皮冻，这样只有在加热的时候才出汤，凉的时候很正常。
  v: k; p: v' h2 z! E# c4 h0 ~肉馅里打水是蒸不出出汤的包子的，但能使肉质变嫩，也可以少吃点肉，多包几个包子。
吃素的人可以用琼脂代替肉皮冻。我做的素的灌汤萝卜包好像很有点名气？！哈！JOKE！

qingyuan

3 Z7 V; z1 r6 N, r- k8 R6 a你好，不知你儿子喜欢吃什么样的包子，我是北方人，在家经常做包子，但前提是北方人喜欢吃的那种。如果你儿子也喜欢吃北方人吃的包子，我可以教你。

紫光

谢谢，问题已经解决。要感谢大家，知名不具。
6 h/ H" \  a* Y谢谢！