无肉不欢之回锅肉

风过香林

用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
0 K. R+ _% \8 T; x2 [) l: s) L% g　　配菜：蒜苗/青椒　
$ ]5 _% [) E! x6 c; B　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
: |0 F/ p. v, r7 M7 ?! D3 B　　3、烧油
　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
5 Y3 o% C8 q$ X* M# v5 b　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
8 j! q" m% {1 v  h0 [- e　　6、下配菜，炒熟即可