无肉不欢之回锅肉

风过香林

' L  Y; Z( O! O- W4 r/ y* N- U用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
0 N2 k4 P/ Y) s: c+ C) L　　1、将鲜肉煮至八成熟
/ x4 c- x" L. W2 J8 A) j+ \　　2、将煮过的肉切片
　　3、烧油
　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
" {+ K7 j. u- E$ I, u　　6、下配菜，炒熟即可