请教姐妹们什么是红糖？

Gillian

因为就快要生BB
5 V) @8 [, `, Y: |0 s看书说生完后喝红糖鸡蛋水有助于排恶露
* D% h  ^% h0 T( G- ~5 t. F0 p' V7 }但是红糖是什么糖？
3 Q: e# m4 [- V# ?5 G还有在哪里有得买？
7 \5 `0 n9 _+ D# R& r  |谢谢大家

kingsnake

因为就快要生BB
8 ?; b  B) T* [' {( n看书说生完后喝红糖鸡蛋水有助于排恶露
但是红糖是什么糖？
$ V: r* z  b( H$ Z还有在哪里有得买？
) A4 q6 n0 @: e- P5 n% H5 _谢谢大家
( a+ x) O* X. W( |Gillian 发表于 2009-7-10 23:46

; C& D; h- C# R& U: M. w- l/ C
# z  D- ^/ n4 H紅糖也就是片黃糖，即是蔗糖，未經化學漂白的原糖。

听雪安妮

我们大陆人说的红糖是指那种褐色,颗粒比绵白糖大一点的散沙一样的糖.这种糖据说补铁.
到处都有卖, 最好找的就是SUPERSTORE. 塑料袋包装.

Gillian

谢谢~

Solina

Superstore 卖糖的地方叫BROWN SUGAR。

kingsnake

# H5 b+ h; M* Z) s( D, x: A! ^2 o. n& e
& i1 q7 u. Q, J7 O! {紅糖從何而來
「紅糖」的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色。而我們常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所製成。
  X% L! L, K, p2 H; J
片裝的黃片糖少經人手，而且容易儲藏，用時才拿一塊擘開，幾角錢就可以買一包。在唐人店和 superstore都有賣。

2 K( Q/ C) S  i! g) _% I7 a也有人切粒粒來包湯圓的。

kingsnake

我们大陆人说的红糖是指那种褐色,颗粒比绵白糖大一点的散沙一样的糖.这种糖据说补铁.
到处都有卖, 最好找的就是SUPERSTORE. 塑料袋包装.
' @+ Q0 B& s* i; Q/ ^6 {听雪安妮 发表于 2009-7-11 00:07

呵呵，抗議雪姑搞地區分化，片糖不就是中國制做的嗎？越是原始，流失的營養越少。

流年明媚

97， 99 都有啊

kingsnake

sugar cane 和 sugar beet 都可以制成 brown sugar, 但要用來煮紅糖雞蛋湯，和紅豆紅糖補身湯水等，就一定要用蔗糖的。如果成分沒有說明，那可難辨認。
sugar beet brown sugar 做出來的甜品比較 chewy， 有嚼感。
6 Z8 S$ G' l4 z2 \! s9 b" Dsugar cane brown sugar 比較有焦糖的香味和甘蔗的營養。
% b$ k( y' R/ R6 o; T這裡的糖厰的 紅糖可能用sugar beet 或 sugar cane 來做原料。
; u3 h. L0 L, x0 @2 ?但國產或亞洲，南美的紅糖就祗有蔗糖。而片糖就一定是蔗糖。

Gillian

kingsnake 你好pro 啊！

困在爱城

红糖有助于排恶露，但是喝多了也会引起再度宫缩。这里一般生完之后，护士会帮你清理干净身体里的淤血的。所以建议喝点就行了，否则有宫缩的话，还是很疼的。