请教香辣蟹的做法

十字街

急需！请各位高手指点！

一穷二白

http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=222199
自己看吧！zt太麻烦了

玫瑰上的小蚂蚁

香辣蟹
6 X, V$ t4 g: I5 E0 x/ j3 s" x: G主料：肉蟹
1 ]7 _5 m  A. a
" P- J7 x7 a6 w  W: c) f! ?: O$ ?调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油

+ w2 b+ a) {/ c* d做法：

& ]( u9 C; |1 t6 B: h3 h1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；

2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
+ g! p8 _: f% ]" j; R! {* D
3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
! D/ f7 V& o! E; ~) J6 }+ i  X: C
2 V, c3 R$ I3 ~特点：麻、香、鲜。

一穷二白

咦！我才回过味，香辣写就是用辣椒炒阿！这还不容易？

十字街

谢了！等我吃好后跟大家汇报感受，呵呵，流口水Ing。。。

玫瑰上的小蚂蚁

球迷jack

香辣蟹的做法,特点在于辣上.

球迷jack

：翠包赛螃蟹

; V' P2 X) L$ u3 f: }" z5 N7 [
0 I0 C3 a( r  B. k8 Y# \8 a　　主料：鸡蛋5个
0 e4 G; x3 V/ Q
' A9 E. b( u4 H( N  S; n　　辅料：生菜、净鱼肉少许
1 w) n' R* j0 k7 K香辣蟹的做法,特点在于辣上.
6 _# `6 x6 s0 r: t
　　调料：姜、葱、料酒、米醋、盐、鸡精 http://www.cctv.com/program/ttys/20040923/102304.shtml
- ?* n8 G. u8 d$ p! ~  Y6 R
. w( u* A# o, H: N( K　　烹制方法：
2 V. ]& p% k/ h6 N3 U9 A  U5 R
- x3 D3 I6 J- ~5 z　　1、将净鱼肉切丁，放少许料酒、盐、鸡精、蛋清腌制片刻；

6 d. X  ?" q3 s$ |" {- D　　2、将鸡蛋打碎加盐、料酒、鸡精、米醋、葱、姜沫（姜沫要多些），加入鱼丁；
9 P. T( i9 b5 J% [1 E; e& p/ H
4 a" e$ A" D0 d& {8 c　　3、坐锅上火，加底油，再加入鸡蛋炒熟，出锅时烹少许醋，食用时将生菜作皮卷食。
. N$ W; c0 Z! K2 @6 M
　　特点：口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。

7 h9 w: r: R  x2 u5 [! q" r1 ]　　天天提示：鸡蛋不要炒老

玫瑰上的小蚂蚁

活点地图

我会做

狂吃

蟹好像可以先小腌一下，5分钟就好

玫瑰上的小蚂蚁

Originally posted by 活点地图 at 2005-6-1 04:47 PM:
! i2 d( d3 j8 |& Y我会做

; J3 c4 K2 i% M; T4 j: c& U是米？