 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
& t4 N5 s2 F% I/ q8 g6 \用料：
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6 _1 l9 i- _$ T鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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火腿肠 150克 猪 肉 100克 ! U4 G- V% H; a
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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6 h( c! D, e& X2 G, Z精 盐 1克 料 酒 10克 + s. q% I" ]4 R0 W; l/ g
1 L7 o) w! m6 v9 T1 x1 A花 椒 5克 味 精 50克 ) T. Q* K# v! ~- c
% k! }4 z# O8 e* M火锅底料 1包 混合油 50克
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$ P0 ^ ^4 j' r* [8 x, @8 B$ p* a制作方法
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 . g5 v; \! A9 l
. c1 n! w* H+ a; ^! |; _ H& j3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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