 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。& J' |0 }. x! `0 D' @: e
用料：
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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' }" N, x! Y. z/ a4 R; F- H2 w火腿肠 150克 猪 肉 100克 % Q, V# e1 H! N; `, |7 d) t
1 u1 B7 y" c& L3 q$ i) N& w黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 8 t' h8 S- q( ^* \% Q# t, C
: A$ \! ^) w: b6 N- S. q+ S
水发木耳 50克 莴笋头 100克
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$ Y) E; A: ]- U( H) t大 葱 50克 干辣椒 15克 9 U9 ]' g5 c/ X: V. I' W; T& l9 d
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精 盐 1克 料 酒 10克 ; s& j( b1 m( _8 d/ \1 S+ x# M* |
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花 椒 5克 味 精 50克 - t4 { N$ J! h& T6 x
7 {# ?# U* a# ~/ \火锅底料 1包 混合油 50克
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6 t9 Y2 M: P! V. M0 b; m$ c7 C制作方法 ! N& s3 v7 v5 H l" O
& @; ^' M4 j- w1 T _1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 - f4 P! k! Z$ j9 s, v3 p3 G
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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