 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
+ c8 G( o+ ] F. n8 V用料：
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, U8 {' D# X* u8 F. G8 a$ H鸭血旺 500克 鳝 片 100克 . M! V* V* v+ I, u
7 G5 b% d0 o* ^6 `; T+ [2 R, M& \' n火腿肠 150克 猪 肉 100克
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 1 x& Y5 b* D& W! R* @% s, ?
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水发木耳 50克 莴笋头 100克 2 h# Q: k2 _$ W( C' u7 `
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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精 盐 1克 料 酒 10克 & `: l2 k6 {( X: Z) T
4 E! j0 B. `) `花 椒 5克 味 精 50克 Y6 Q. k: C% I9 d0 [ _) N
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火锅底料 1包 混合油 50克 : }0 V" B1 w6 F6 e! Q
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制作方法
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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2 m/ U' H& k* {7 k- U2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 8 V5 f; G; r' z8 O+ x0 S7 J x2 f' a& [/ b
) d5 b# r3 W3 ?. Q! H: q& b3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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发表于 2005-5-23 09:04
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