 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。6 U, L1 B! ~* m$ ^ H0 }& I! g
用料：
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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火腿肠 150克 猪 肉 100克
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' y; I$ ~/ v: r) q黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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3 w: I- m1 B' v6 a5 J水发木耳 50克 莴笋头 100克
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( F6 @6 u* s( v8 C9 L( x- P8 W大 葱 50克 干辣椒 15克
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& Z, U; R0 g% d. M/ @! e+ Y* W0 s精 盐 1克 料 酒 10克 ) W' G, p& j1 v+ J# w
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花 椒 5克 味 精 50克
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火锅底料 1包 混合油 50克
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/ l' ^/ E& p+ U4 v( \& @8 E制作方法 ! G5 m( x- a1 ]9 v& z# C
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 2 K( O! V3 h0 G" ~5 t& U5 o* I0 i
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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