 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
! t& n- H% ~( f. y用料： " H: _' ]! A; x
) l/ U/ e$ ^7 D. t, ~+ n+ C% Z, Z鸭血旺 500克 鳝 片 100克 . G2 g v. X+ T9 `* C
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火腿肠 150克 猪 肉 100克 , ?6 I3 y5 W) z# I7 f
6 Z, s; R7 V/ d8 A. C/ j" a: r黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 # O" Y& I" K! \5 z3 X
% i* [! c/ T/ b水发木耳 50克 莴笋头 100克 , `! s" F" [) ~7 z0 N
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大 葱 50克 干辣椒 15克 3 x2 Q W- P" m n! ?% @7 j" \$ v2 y
% H$ n7 E8 ~- q. N% W |1 M6 I: \精 盐 1克 料 酒 10克 1 R( b* F7 h6 }- B- W) t
9 ~$ `6 |3 P$ b: { ~/ F" W花 椒 5克 味 精 50克 6 x- r% l( s- i( E) n
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火锅底料 1包 混合油 50克
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制作方法 1 p5 R+ D/ w) s* j8 p5 Y! u% [
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 ( _7 h6 l; T8 X- s: R
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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% `. `' T% p( ~ z" @% J2 L3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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