我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

9 c0 x4 z+ q1 V4 }8 [$ l) Z原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱

' K- ^% o/ r6 k% u1 b佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精

做法：
1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。
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" E* ~: K5 \) Q* H% l% q; ]# q2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。
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+ ?& b; I# i; C. D; p3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。


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7 v' s/ N, e/ s8 E1 z# S( |这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。


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sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
3 U% n6 B! n3 G9 I. M1 b1 @- ?i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
5 _! L$ r/ W8 O5 u$ qemilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

/ ]" R: V* J. [  {

, h! w; ^1 @) x0 `" {6 E还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
  U/ r+ D+ s5 @& |MOOD 发表于 2009-6-9 10:39

0 ^% N7 P; _' U! ?
2 `. A- h8 d, X& S哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
; R* S% O0 h7 w4 ^& y& J那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
' P4 ~0 |) B# o) K& d/ T那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
, O( d3 m5 p! B+ \. X邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

; X% K6 e4 E7 e4 E+ w* M+ ^, x

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

: F5 a$ D+ E+ q- h  J9 E我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
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我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
6 k* i/ z( `7 }amybear 发表于 2009-6-9 13:04

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
4 r! l% W& {6 d8 C) e6 M邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

8 F0 a* a* s2 y4 C" T+ ~" a% H
# x2 N+ S$ j; _2 }0 U4 p; k唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈

2 A7 B' C9 ^9 r( A# }+ n等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
" }# [( h* D" B9 _# d# D7 {& vamybear 发表于 2009-6-9 12:06

看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
jackecho 发表于 2009-6-9 14:51

8 u. ?# C, q; a7 ]) b
不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
bingtong 发表于 2009-6-10 15:26

1 O' L. D5 _8 p: c" f( ~3 L7 \% y; Z1 q5 w
你是桂林人么？
* R+ M* i( f& a; K2 T" p" d, l
嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的
# s5 T  Y  S& E, ?
8 q- a5 q& ^4 S+ A5 i* y; F" C6 t' A我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
想念生榨米粉
桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
% g8 I+ N7 b" B5 iwaterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

到我屋里来撒
/ b2 X, w$ ]. W我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
3 i$ c  G! E7 E# M我老公天天都完成了你的愿望
, c: S- s; u& F- h/ Uamybear 发表于 2009-6-21 19:42

哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
/ P- y) D, D  V) I0 |awake 发表于 2009-6-21 19:48

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