用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
# b! z' e2 Y$ F* gMiles 发表于 2009-5-30 14:21

- r: h1 W1 v0 E' ~) C8 S( S
: y0 F' R; R: x! O" y) ]这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
! E0 f: f( o6 a! ?; S6 b# H三思 发表于 2009-5-30 14:52

. e& K+ |4 U' h( P* a: a4 G您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
: ]& }2 ?: N6 j( @amybear 发表于 2009-5-30 14:59

面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。

作层次，
从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
& M! C/ I- v0 ?7 E' v( i$ I
2 |$ H. Z9 s( F- O0 D/ I- G最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995

+ i) u- B' M, z( t# v我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
awake 发表于 2009-5-30 15:01

1 O+ E9 p9 l  G( D4 u! q
5 t+ G; a% A& v$ ~% u" X8 m
4 L" Q: N9 Q2 P8 C' }2 g原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
( ^4 {  ]% h5 j
+ \9 s) p; o. f; S
8 |- m) \) h& s很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
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- v& q2 h8 [/ u$ {( U( [
8 J  H+ T: }$ d4 _; D9 r- d我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。