用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
Miles 发表于 2009-5-30 14:21

' K- `" D4 {- O: T% ]; E' y
这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
3 j2 a  M% ?/ B4 G" q  O三思 发表于 2009-5-30 14:52

; X3 o5 r0 w% z

4 u1 @: ^" G1 M9 O) T% J# L" [* F; k& E" ^您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
) v; r( e9 H6 P( @5 Samybear 发表于 2009-5-30 14:59

2 l- b# ^3 b0 N. ^6 b5 ?/ j面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。
' }( ?! |3 q: R3 _8 M6 d& j- y
! V) `! k6 V7 s6 K, W作层次，
从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775

最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
" {; A# R- \1 F) O
我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
9 B9 M, \% {$ j. Sawake 发表于 2009-5-30 15:01

3 |: Y9 Z1 Q6 O3 J
4 D# W- Z- q) v+ L& F; N0 o原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake


很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
0 T: F9 `( ^; Q. d, a* _$ _1 U

7 T: e6 M4 c3 v# ?8 ]我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。