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[其他] 用面包机做葱油饼

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-30 13:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
揉面那一档,配方基本照书。 加完水时加俩勺油,猪油更香。加完粉(2磅)时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干,在四角各加几滴水,不会有死面。25分钟就可取出,压成薄饼,一煎就好。很方便。
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-30 13:49 | 显示全部楼层
有空扔张图片上来瞧瞧,增加大家的食欲和做的动力哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-30 13:51 | 显示全部楼层
揉面那一档,配方基本照书。 加完水时加俩勺油,猪油更香。加完粉(2磅)时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干,在四角各加几滴水,不会有死面。25分钟就可取出,压成薄饼,一煎就好。很方便。# R1 c; M( A& K! Z& }- N) o; e- y/ J
Miles 发表于 2009-5-30 14:21
0 i0 z" X7 S9 `9 ?. g) v/ d

6 u. J7 x( w) p! z这样做出来的饼子,中间没有层次吧?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-30 13:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
你是我马甲吗?我今天刚做完,不过我做了层次
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-30 13:59 | 显示全部楼层
你是我马甲吗?我今天刚做完,不过我做了层次% a+ V1 x/ r1 P0 j
三思 发表于 2009-5-30 14:52

; g4 k' e$ o5 P0 e6 ?" f( `+ `1 t. j  |/ `, o& c: |# t
7 B# K" [) {- g. O6 B
您也是用面包机做的么?我都没见过面包机,竟然能做葱油饼,听起来真神奇,层次您是怎么做的呢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-30 14:01 | 显示全部楼层
面包机就是取代了手工和面,做层次还是要自己加油/油酥,然后再团再擀出来的。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-30 14:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
您也是用面包机做的么?我都没见过面包机,竟然能做葱油饼,听起来真神奇,层次您是怎么做的呢
6 L0 ~9 k9 D8 G; Pamybear 发表于 2009-5-30 14:59

. P. z- G5 [& {面包机只是和面,作层次和煎要自己做。事实上,我几乎不用面包机作面包,我用它来和面和发面,做饺子皮,肉饼面,馒头包子之类的。即便是作面包,我也喜欢发面后放进大烤箱里做。/ O/ h3 ]0 G# v. l, b2 z
0 [- H' j* Z4 \
作层次,
5 D6 A+ s# a' ^$ }0 T7 f从前我是卷式,也是最常见的一种:http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775 6 R& {/ g* ^, x, u

: q6 A! S. C5 G8 b: f  S5 u+ j最近看到这种:http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995! V! o3 H: I/ ?, U  q8 ~

+ O, N% ?5 O7 i6 l1 `我自己做了一点改良,用作京东肉饼的方式作的饼:http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-30 14:12 | 显示全部楼层
面包机就是取代了手工和面,做层次还是要自己加油/油酥,然后再团再擀出来的。4 k( o7 w  ^# i+ q& b$ F
awake 发表于 2009-5-30 15:01

4 ~) Q: W& {: D2 ]/ I5 g8 n
! l* X  @; l/ ]2 d- z+ t" B' ]( P7 U  c# P
原来如此,谢谢mm耐心解答
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-30 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
3# awake
: T0 f, x% T* g0 w" l
3 o, E: q+ f( J# e* y$ ^' p" X6 y' @0 |7 K" Q4 K
很薄的一张,没有层次,主要图快
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-30 20:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
4# 三思
& d; m1 c& t) A( d  n1 F
- ?( t# |% o5 ~$ K( M7 L1 v/ K) c6 E' j7 m# Q
我就是你的马甲呀,衣柜太满了吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-2 20:37 | 显示全部楼层
都看糊涂了。。。
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