我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：
. e, p4 Y# @3 y9 G
4 R. x' e( \' L$ ~. D& j1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）
- p$ g2 N6 q& M) e+ S, K" Y
3 N$ {6 ^) P4 K0 _' K2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒

4 ]+ O+ |7 F8 B6 @, f$ w: ?& P- @
1 u% D- m1 w/ S$ x0 g3、翻炒到米变金黄，装出冷却

" h7 E% M& s0 D7 U0 M
  g, N; G1 _; c2 I4 e1 L4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉
1 s) ~3 W# F; C8 C. F2 s' N! f
* c; M, O) J& I3 Y" i: x3 ^
2 y6 S. R1 u. J4 r) U" y; }粉蒸排骨的做法：

0 @( F6 B/ c" Q2 e& `# D) ^1、把排骨洗净切块
4 l+ A/ E, k4 X# v( o2 h! C
5 O6 s+ Z* c4 q! C2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上


% c) b8 g: [8 t* b$ ~' J1 h3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好
) ?- H3 p2 t, J6 b6 \
4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。

3 n8 |9 n4 J6 P: G% }成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？
: ]: M0 _9 }7 i9 M) I2 v

awake

/ d0 N" C5 P9 z1 v9 y- U
饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
  e7 g; O9 Q2 o* m6 o/ J7 }' Nsumash 发表于 2009-5-24 23:37

' d4 b; \! v2 J( w

' E& W0 X/ Q- f4 R! U% B哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
amybear 发表于 2009-5-24 23:32

& x3 T$ s/ S( y# F+ b" E早起的鸟儿有虫吃！
2 M2 |' h! Z# J! a6 C
55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
. m! z1 K( b4 o6 |2 g* @' Samybear 发表于 2009-5-24 23:40

. T( r6 }0 v( D' @& Y; Q哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
3 O& x* P% ^# F湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

; ^/ u/ s; O! U! Q3 j( ^
: h- P: {" ]& o2 Y" t我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片
" O' A7 Y' ]& t4 i7 q( m( a3 ~7 z2 I

amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
6 D& G1 s) U# H5 R4 B! H- \bingtong 发表于 2009-5-25 10:24

  O/ }+ D" @" F6 T1 ^
缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。