 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
主 料： 1 B" g& E$ g6 x0 k( w
, B* M) O4 Q# { |$ q7 s+ _
板豆腐3块（去水），葱粒1汤匙，红椒粒1/2汤匙，粗磨黑胡椒1茶匙，熟油2汤匙。 + h" M! c8 k( J) n. \# U6 M
' _+ V7 j5 G- z# T% H
配 料： 8 H3 X! t2 Y+ r7 i! ^
$ H k. |# R2 x J' E0 _% D( c6 H 腌料：细盐1汤匙，糖1/2汤匙，沙姜粉、五 4 E. J& _! W9 k6 S1 V |4 X! u
香粉各1茶匙。
+ ~: l1 k3 p3 N8 A/ k0 ?3 o: ? P ]8 L# b
脆浆粉：面粉1/2杯，生粉2汤匙，发粉1/2茶匙，水1/2杯。
- C0 j( J, ]: }. v, N9 E+ A' s$ E, c4 A9 V% [: _! `2 ]
做 法：
7 }. D) q' N* I! j& n1 M
* k" U9 L- j% L4 ~. ` 1、 脆浆料搅匀，以湿布盖着静置30分钟，加入熟油、葱粒、红椒粒和黑胡椒，顺一方向拌匀。
9 N. O% i) Q1 `4 v# X3 ?1 L
* O8 z1 P1 G. j; E: ]* u1 S7 v( d6 o' Q 2、 豆腐每块切成8小块三角形。
1 O7 v" ?7 n$ N A1 J
2 b+ w" b. e. W& x 3、 将腌料混合，筛在豆腐上，腌15分钟。
* y+ x1 U# j: s: A$ `2 ]2 o% u5 @9 U I# r1 U: p
4、 烧滚油5杯，将豆腐每块沾匀上脆浆，放入滚油中，炸脆上碟。 # R3 G4 [4 g8 v2 c0 D
& ~3 A1 i3 Q4 w8 x% I k
备 注： , v3 q5 ]$ {8 \% c5 D: B+ J
8 ?: |$ L" _; b) R! w' } 炸豆腐时，油要滚才放入豆腐。否则炸豆腐皮不脆，内也不嫩滑。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-5-12 15:44
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
