 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
主 料：
4 c2 y2 t" b3 p8 W7 ^" @) s4 p: j/ [, j
板豆腐3块（去水），葱粒1汤匙，红椒粒1/2汤匙，粗磨黑胡椒1茶匙，熟油2汤匙。
! J3 ]/ K: I* h8 D" @
5 H; ]! W8 A0 b: F% C 配 料：
( Z2 ^* B: S s* y% f8 _8 U& H# ~
腌料：细盐1汤匙，糖1/2汤匙，沙姜粉、五
/ U4 V8 j- r) q% ~香粉各1茶匙。 ( C% j! D6 f& z* ^: @0 N
O8 Y' s% x* k% K s: P1 J3 b 脆浆粉：面粉1/2杯，生粉2汤匙，发粉1/2茶匙，水1/2杯。
* a' h0 D& u% L7 J) b- P
) B. G' G5 }6 s0 Q6 U; g5 R/ X7 {4 h9 ~ 做 法： ) u3 O* P. B8 ?9 s3 o2 `! ~2 T
f0 J, N o9 R: F2 G* c o& _
1、 脆浆料搅匀，以湿布盖着静置30分钟，加入熟油、葱粒、红椒粒和黑胡椒，顺一方向拌匀。
# D B2 Q @4 \3 g+ O
* ?* `5 n. A e& }2 A 2、 豆腐每块切成8小块三角形。
7 P/ q0 G: E* |
! W5 d6 V* _3 d* P 3、 将腌料混合，筛在豆腐上，腌15分钟。 6 x8 u2 Q# g1 w( A5 N
8 ~& g7 e2 C! H* {! t1 r) |- A
4、 烧滚油5杯，将豆腐每块沾匀上脆浆，放入滚油中，炸脆上碟。
, X, R k: u, {) A# @: i1 l
" c3 H( v* Z8 ?7 g/ \! ^ 备 注：
7 r" W: @2 B, r @% h3 T
Y5 j4 S4 l: j0 Y$ k8 R- U 炸豆腐时，油要滚才放入豆腐。否则炸豆腐皮不脆，内也不嫩滑。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-5-12 15:44
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
