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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：

, P+ x5 x2 p2 Y) J猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
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调味料：

3 A/ T5 `0 o! _花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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制作过程：

  L# w# A7 H7 x! e$ ?1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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' v, Y7 W0 o1 J& y$ r2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
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  B: Z/ y: a3 N% }  ]3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼

原材料：
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水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

% @, m8 A( q$ x  e" x$ C调味料：

. f/ Q1 ^9 W0 U; T花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
* t1 Z/ Y2 ?+ [% m. w' l( L: N. _
制作过程：
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5 m, s0 a: r, e* E1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
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0 C! ]& ^0 v; {1 Z9 O. n) i2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
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3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头

* M+ j1 [( @% A& c$ j8 {原材料：

五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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% {, \/ M% |+ _# E1 O: W, X. V3 i调味料：
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1 t8 T  O4 F/ G+ y& \9 M4 F1 K花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
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制作过程：
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, p3 S0 V  ]" d4 n! K1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

松杉

(4)--红烧猪手

4 d/ j8 O( Q( }; K原材料：
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% N3 k" M# |7 U  @6 Q鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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( U  W! i; e9 d1 q$ m% G0 P6 a8 u调味料：

花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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制作过程：
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1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
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, Q! C& r8 }9 p& R7 v3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫

* C5 U! a9 ^+ H& f) q5 g- v, m( k& @原材料：
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冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
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调味料：

花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

制作过程：

3 \) a; H3 b* J1 w+ n; O7 Z1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
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* R" e2 ^5 \" K* F: f2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

8 I3 ^' W) l6 _5 V4 W( Y+ m3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰
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, s6 P, d1 P+ [6 {6 E& v7 H5 [/ `4 y5 P原材料：
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鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
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+ e# t! O& `3 u' b0 w1 {/ S调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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制作过程：

1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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. a9 c, I1 w* ]$ Q2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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9 |& C! Q: S; m; p: S& n! a. E- y3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨

) p5 ^5 o: J3 a; s原材料：

猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
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调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

制作过程：
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1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

9 c0 t2 A- D2 r1 P+ ]0 i/ _2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
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8 ~% k# F2 s8 e0 E8 {9 T3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(8)--红烧猪肚
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原材料：
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8 k  Q% n2 a5 p7 {! b/ F猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

% H- @6 R! Z' c8 e! s( V调味料：
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2 c1 d# Q: E* N5 O* ]; P- }花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

4 p7 s# U) _) \3 {! I" Y' T制作过程：
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1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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* f* ?: D4 t( W4 N8 i. G3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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