周末菜谱：鱼干炒牛肉

松杉

材料：
& z% y7 o+ ^/ y1 ?% s5 j牛里脊肉，芹菜，姜，郫县豆瓣酱，料酒，油，香油，盐，酱油，醋，花椒粉，味精。
$ X$ d9 w3 }9 N. Y1 m' P
做法：

牛肉切丝，芹菜洗净切粗丝，姜切丝。
7 G3 L9 I+ }8 A. C! y+ f
& q  O3 m/ H# c& ^中火起油锅，油七成热时把牛肉丝倒进锅里反复翻炒，至水气收干时加入料酒，郫县豆瓣酱，姜丝继续煸炒至牛肉酥时加入芹菜和适量酱油，炒至芹菜断生即加醋，香油和少量味精，快速炒匀至入味，起锅装盘，撒上花椒粉即可上桌。

松杉

特点：
- R9 a4 Z. M$ U
色泽鲜亮，麻辣爽口。
/ E3 o% |) S  A2 V( a2 }7 X
诀窍：
9 e5 Y0 r! o7 r. ?9 Z
切芹菜要按和长轴成锐角的方向下刀，这样即能切长丝，又能把芹菜的纤维切成很短，既好看又好吃。

马丽莲

I have never cooked like this!

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

顶

小叶子

ding

玫瑰上的小蚂蚁

linda

鱼干炒牛肉
- Y/ Y9 k- g# E2 w" L) t还从来没这样做过!

linda

看来要试一试.