 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤( h8 A7 Z& B- A) l) P) A
$ L) _+ ~: b- I9 u【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量 2 g, I: I7 q# { w: K
( c' ]/ w, ^8 U【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许
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5 g9 L- T0 b; {3 f【做法】4 L: e* d1 f9 K
1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状/ q. R1 S: N& x$ k2 C. M+ O8 z
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用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，
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7 v3 @) n1 z" Y! H& T# Z过冷水沥干，备用。
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; V9 l z3 ]5 ^8 T2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。
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3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末2 X; b* A5 {( n! `6 a F, O
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5 n; R2 r- q% L @5 |1 X" H. s小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。
" x5 H9 |# \3 i2 q5 M其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。+ u( T+ P& u7 y9 ^, w5 y7 H
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芋头牛腩汤7 Y7 i+ }& A( N, \. }+ u4 I/ u
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' a2 T! f" P8 l8 Y) ^萝卜牛腩汤 |
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
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