 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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西瓜不仅水分多，营养也很丰富，含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素，还含有人体必需的氨基酸。夏日高温季节，人们出汗多，食用西瓜既可以补充水分又能供给营养。但是，西瓜除了生食，还有没有其它吃法？有，西瓜这个胖嘟嘟的家伙溷身是宝，瓜瓤可以做饮料、凉菜，就连瓜皮，收拾收拾也是好菜一碟。下面为读 者介绍一些西瓜的吃法，原料简单易寻，做法也不复杂，且风味清新澹雅，生津解暑，营养丰富，大家闲来无事时不妨小试一下。
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翠皮里嵴
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主料：西瓜皮250克，里嵴肉250克调味料：鸡蛋清1个，料酒、盐、淀粉各少许5 l, |" h+ i: C* [
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制作方法：
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1、将新鲜西瓜削去绿皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水。
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, K( C" @8 K2 L. a1 j$ v9 ?0 N 2、将里嵴肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和。* u0 G1 x8 L0 A2 `; t
! N" k( U {& y3 T+ Z 3、炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。. Z1 j7 O; ^: b, u3 F
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4、原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。特点：肉丝鲜嫩，西瓜爽脆。: N2 J( f" `/ m% C0 D& G& i
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橙汁莲藕西瓜皮; O7 E9 F& \3 r1 A/ z" U
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主料：莲藕250克，西瓜皮250克调味料：橙汁、盐、白糖各少许 A6 S0 I, |1 u E2 Z" {
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制作方法：, E- S+ s* x+ h0 @# o0 N
% G1 H! y! e, F6 K* } 1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成条。
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2、将莲藕洗净刮去外皮，切成片，泡在凉水盆中。
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9 t. {! p7 Z( A$ ?5 B 3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下，取出沥干水分。9 O7 [% _; }& }; I
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4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈澹黄色，即可装盘食用。
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- h' i8 k! W% _4 T& w# X9 Q 特点：酸甜适度、清脆可口。
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翠白玉双丝卷
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主料：黄瓜两根，西瓜皮若干，较完整生菜叶片若干张调味料：原味酸奶250-500毫升，盐、蜂蜜各少
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' A; H% a' a% e$ D% e 许制作方法：1 B% ]- F, f7 w; D/ {7 B0 B W
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1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝，用盐腌数分钟;生菜叶略烫一下。
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2、将双丝略微挤干，加酸奶蜂蜜搅拌，有可能的话可以再加些柠檬汁。
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3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起，即可食用。特点：清香扑鼻，别具风味。0 ?5 w1 y) ~8 n( o5 l
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西瓜羹
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( C2 a9 B1 E( u 主料：西瓜1个(约重2500克)，罐头橘子100克，罐头菠萝100克，罐头荔枝100克调味料：白糖350克，桂花2.5克
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制作方法：
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7 I8 J% b! w7 Z; v- Y 1、将西瓜洗净，在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻成花纹。
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* K4 n* }4 F( t 2、将西瓜瓤去籽，切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。
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3、锅内放入清水1250克，加入白糖煮开，下入桂花，晾凉，放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内，浇上冰凉的白糖桂花水，即成西瓜羹，放在刻好的西瓜座里，即可食用。特点：清凉、甘甜、芳香。
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瓜条蛋花汤) T; ?* k/ _- y% K3 b' y
* s% q9 @) W, u1 W 主料：西瓜皮200克、鸡蛋2只、番茄1只调味料：盐、味精、麻油、葱各少许- i, F: D2 x3 ?9 O- v
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制作方法：
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9 w( U: m9 F* a# l/ u% _7 T% a! l 1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成细条。
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2、番茄切成片。
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3、鸡蛋打散。% W n8 w4 \* c
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4、锅里加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片、蛋液，加入盐、味精，盛出，淋上麻油即可。特点：口味清澹，有助消暑。
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巧克力西瓜露3 ]* `# Y! | s6 y# _
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主料：西瓜瓤100克，碎巧克力50克，冰雪碧一杯，樱桃1个
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制作方法：9 D/ g/ m0 f& D5 k
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1、将西瓜切成丁，放在杯子里(大约小半杯)。
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2、放一些碎巧克力在杯子里。0 i# ?9 a. v4 h) i/ M @- n; z0 \; k
' d. m; b0 H% ?% Y 3、把冰雪碧倒入杯中，不要很满。5 r& ]5 B$ K3 H2 w0 S' r
. }! s3 g9 Q ]+ s9 D 4、将吸管穿过樱桃，斜放在杯中(若没有樱桃的话，放一根漂亮的吸管也成)。特点：又香又甜。0 }2 m% ~% e1 b K5 k
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西瓜蒸鸡9 m- i+ n: V# j
- x0 X4 k! R0 J# a 主料：活嫩母鸡1只(约重1250克)，西瓜1个(约重2500克)，熟火腿片30克，水发冬菰片30克，熟春笋片30克调味料：精盐、葱、姜、蒜蓉、料酒各少许3 r: k2 Z) S0 Q, t$ x( a
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制作方法：; T$ f" ?3 ^( C: j
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1、在瓜蒂处切开小碗大小的口，将瓜瓤用汤匙挖出。
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2、切下鸡的胸脯肉和大腿上的嫩肉，用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀。
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2 R2 B4 v. y; p) j s7 b3 J: h i 3、将拌好的鸡块放入瓜壳内，添水淹没，把瓜蒂盖原样盖好，用干净竹签钉死，放入瓷盆内，置锅中蒸一小时左右即可。特点：鸡酥烂味美，瓜清香，汤汁鲜、适口，为夏令佳肴。9 {% I9 C, `5 E+ v
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西瓜皮炒青椒
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主料：西瓜皮400克，青椒200克调味料：盐、味精、油、辣椒各少许
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: A* Z( c) Q: P/ {4 y( x2 e" e 制作方法：5 b5 h2 R1 D7 w% G: M* y8 C1 t
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1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。
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- z" p% \1 L( g1 |& r4 G3 k! ~) K% n 2、炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。
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3、加适量调料，起锅盛盘。特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。
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n# G. P+ ~- e- a5 ` J% E 肉烧西瓜皮
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! `. [. b9 D0 V! x h 主料：西瓜几块，五花肉若干调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许$ z) d* F& [4 h& }8 _) [" }9 c
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制作方法：5 `$ P+ K$ _ { y8 D4 W) E
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1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。
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2、将五花肉切成小方块。! [0 d. b9 O; }. d7 }
% H$ I" r5 d4 b7 C7 a 3、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水。' w/ k* ?* X ^3 G! Z% e- }0 [2 ?
1 w! u6 ?* j1 ^ 4、烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉。9 ]9 f/ O; g5 R
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西瓜皮炒毛豆
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主料：西瓜皮300克，毛豆200克调味料：盐、花椒、味精、糖、醋各少许
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制作方法：
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1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。
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2、将毛豆清洗干净，放入锅中煮，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。+ S! l7 `! C' n0 i' }
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4、炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点：豆糯瓜脆，酸甜可口。
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5 x; H$ x8 d/ ?延伸阅读:
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+ l0 y4 L8 r" m; K" t6 uGreen Tea Protects Against Cancer- w- {7 T8 [& }" V; z5 C
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Healing You Mind with Aromatherapy |
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狗仔卡
发表于 2009-3-29 18:52
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发表于 2009-3-29 22:08
