棕子的简易做法

小熊之家

不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
' W9 k. w' j3 N5 H  [找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子水平有限，所以包了一次就收手了。

/ n% Y5 A! K0 v* S自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋友可以试试。

! f1 V: H" a! Z+ p棕叶照常是要泡一夜的，同时糯米也要泡一夜。
: D3 I4 s" i; p3 E, B1 D我把切好的肉放入密封袋中，然后倒入老抽、糖、盐、姜片等密封好，用手捏一捏，放入冰箱一腌一晚。又简单又不多占碗，还不脏手。
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* B9 @9 T" D- t; h* _5 C0 r第二天，糯米控水后拌入老抽，腌一会儿。趁腌糯米的工夫，把泡好的棕叶剪成蒸碗大小几片，垫在碗底。
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倒入糯米，中间放上腌肉，再盖上两三片棕叶。
: u1 N; z8 V9 }+ z, g3 z. Z6 C这时一定记得再加些水，大约蒸碗的小半碗，不然糯米会很干。
& d% d3 s8 n) X) t% D最后压一个小碟子什么的，不然棕叶会受热后会卷。


蒸得差不多的时候（表面的糯米有点软了），把碗倒扣到一个盘子里，然后继续蒸。
" @/ G, [: h' Z) B; H+ _这样做的目的是让整个碗内的糯米受热均匀。因为碗底的糯米吸水比较多，会比表面的软，而表面的糯米可能还没蒸熟。


最后取出来就可以吃啦。其实整个过程还挺快的。蒸东西嘛，可以同时做其它的事情。
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内部的样子，一点不比包的棕子差，因为压了碟子，还是有紧实的感觉滴。
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& C$ E' Q2 U  K3 m/ e* v[ 本帖最后由 小熊之家 于 2009-3-22 12:01 编辑 ]

苏小马

半导体

上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

噢爸妈

原帖由 半导体 于 2009-3-22 12:17 发表
上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

棕子，甜的，好吃。

柳川

都是高手～

噢爸妈

原帖由 小熊之家 于 2009-3-22 11:44 发表
0 p( s* D" G" q不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
3 d* |% S  V+ b- J4 p  F& v找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子简易做法水平有限，所以包了一次就收手了。
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8 n# b2 v! O' v+ Y; c4 y自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋 ...

/ n& H' w2 N# R* @ 棕子的简易做法，学习中。

jackecho

我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

小叶子

下个周末，我也学习着做做。

bluebird

我最喜欢肉的了，看得我都馋了

珠圆玉润

楼主太有创意了。这有点象，荷叶糯米饭。不过看上去好好吃的。不错。下次俺也这么做。

半导体

原帖由 jackecho 于 2009-3-22 14:33 发表
我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

3 y4 T* R) {3 _! h3 f& n

. g9 a$ A3 Q6 Q9 B7 o  Z和平99有，一些dollar店也看见过

jackecho

郭女侠芙蓉

哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。
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这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵呵

annie66

trixie

好办法呀.

小熊之家

原帖由 郭女侠芙蓉 于 2009-3-24 12:10 发表
哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。
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这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵 ...

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$ q! W" l/ N( E呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

小熊之家

原帖由 半导体 于 2009-3-23 20:40 发表

, \, D; E5 W# {

和平99有，一些dollar店也看见过

0 i3 E- k$ v4 i7 g' s, f1 i
'半导体'说的没错, 扎粽子的棉线绳子dollar店有卖，一块钱一卷，很实惠。

邵大头

原帖由 小熊之家 于 2009-3-29 13:58 发表



呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

" H# p* f4 |; I4 z哇，老乡耶，握个手先~

小熊之家

原帖由 邵大头 于 2009-3-29 15:17 发表
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6 R, d3 N( Q, p: _( _哇，老乡耶，握个手先~

3 g5 O& G/ w+ ~: [* W 握手

三宝

请问是什么肉，哪个部位的？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 20:36 发表
& q. `, Y+ A4 y6 d请问是什么肉，哪个部位的？

1 v- l  t% h$ u) z% {- R3 F1 z* U
' I. s! H3 a1 F% K* l! K3 c: usuperstore买的切好的肉，估计是腿肉吧？？

三宝

肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 21:51 发表
, @! ]' s0 O% [7 {肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

五花肉不带皮