蟹肉蛋羹

湛蓝

今天给宝宝做了个新鲜的美食，蟹肉蛋羹。
6 v* I" I  x' U/ @, z! `做了3份，我家大宝，小宝和我自己。一人一份。
原料：
9 H* M% B' O1 r" f鸡蛋3只，蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
4 S# z! h% F* D' q" _0 o: I蟹肉罐头是这样的
/ e8 P. \) @1 `: F1 L; u
( `3 w+ ?5 [( X( j
. Z' r  u: P  f+ I1 D- |

湛蓝

做法：鸡蛋打散，加入适量温开水，覆上保鲜膜，扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出，加入蟹肉和小葱
' V; S! n; U, q就是这个样子地
& }1 Q$ t, m  Y* {( R  B% w
9 N" W. R6 z0 R! B" Z% e
9 K# B! S% M$ k7 l% I! X) _9 P[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]

湛蓝

放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油，成品就是这个样子地。


  }' q* {4 J* U[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]

kingsnake

什麽是 ‘適量’開溫水？

nnaa

湛蓝

原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表
# U0 k/ O' z$ Q* d% E1 W9 P6 {什麽是 ‘適量’開溫水？

! [) F1 Y8 Z" u" {+ K我用的是小碗，说适当的温开水，最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里，不要太满为宜。

蓝色闪蝶

很漂亮！

beston007

做得真好,喜欢!

Eunice.kk

小美猪

jackecho

我怎么蒸不出这样的蛋羹，蛋羹的表面总是有气泡，不知道为什么？

潜水

我整出来的表皮都凹凸不平~~~~

湛蓝

蒸蛋羹，几点做到了，就成功了。
1，温水冲鸡蛋，上锅前鸡蛋应是打散均匀状态，不能有沉淀。
2，蒸锅的水要预热，沸水上锅也行，开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
3，蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
4，蒸14-15分钟。

9 l' S% g* R& `$ s& {! _
/ c0 i1 ~* N" D# b4 J试试看吧。

谁不回帖我扎谁

好蛋。
  A5 z8 [$ p3 _- T6 q
- |, r' W( U+ `问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

ZLXQ

请问
# e4 ?* r( W% \; v* [6 t% B8 A9 H蟹肉罐头在哪买的啊?

kingsnake

原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
9 w$ u# p% z( [9 }$ i& t* W问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

二百度以下，保險薄膜還不會分解的。

湛蓝

我查了查，聚乙烯是没有毒的，聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜，燃烧后判断该是无毒的。所以，我想大概没啥问题吧。
; i: u3 D  m: I9 I6 F3 ~$ s- q
) b7 U1 ]! h' Q; ?" z& @7 u9 pPVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,


大多数专家认为，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。
. u3 J4 O9 a: Q- k# K+ n

留心 火烧可鉴别PVC和PE
) \+ s+ a$ G  D1 }6 J+ \2 z* q* H# n/ k据媒体报道，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧.

3 @3 Z$ ^- ~; y0 u) ?' h  o/ b[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]

湛蓝

原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表
请问
蟹肉罐头在哪买的啊?

1 _5 U, s- t; ^2 ~; n8 _
COSTCO买的。

viviq

好看~