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[菜谱] 开洋葱油拌面

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发表于 2009-2-9 13:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
葱油拌面是一道上海地方特色的传统点心,爽滑的细面条配上炸得香脆的葱段再加上开洋的鲜味,看似简陋,但吃起来却是唇齿留香.
2 E1 M" J, r* ?) f* O+ f材料:面条(要幼圆的那种),葱,开洋(就是虾仁干),料酒,老抽' K8 b  `5 C" W* ]$ W
做法:1.开洋用料酒与老抽隔天晚上浸泡,用量根据自己吃多少而定,一般也就是放两勺料酒,4,5勺老抽,tablespoon的勺.: K5 |. b& _0 Q0 w
     2.将面条煮熟捞出,尽量控干水份.
. `. ?: d# `; v, k" K' U1 X     3.将浸泡好的开洋连同汁一起加热,根据个人口味放些糖,胡椒粉,鸡精,不用放盐了,因为老抽有咸味.
# X) G( x$ O; @1 _7 ^     4.将葱切成段,放在油里用中火炸至焦黄,火大了炸不出葱香味.
. j) x( O# A( H0 v     5.最后将上面的开洋连汁浇在面上,放上炸好的葱段,浇上炸葱的热油,拌匀就能吃啦!0 ]. a+ @' x4 I- C1 z8 N
IMG_0699.JPG
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发表于 2009-2-9 18:47 | 显示全部楼层
这里的包装面条似乎很硬,要煮很久.
大型搬家
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发表于 2009-2-9 21:05 | 显示全部楼层
看成“洋葱油”了
2 t  N6 |2 ?& Y# q7 b9 B" N1 S0 R4 F( B
呵呵,不过很好,终于看到上海菜了
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 楼主| 发表于 2009-2-9 21:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我买的是日清的卷面,感觉还行
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发表于 2009-2-11 13:11 | 显示全部楼层
照着做了,味道不错,谢谢楼主
理袁律师事务所
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发表于 2009-2-11 20:42 | 显示全部楼层
我也试试看
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发表于 2009-2-15 00:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我一直不明白,开洋是虾的一种吗?
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发表于 2009-2-15 19:21 | 显示全部楼层
开洋是咸虾干,又香又鲜.
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发表于 2009-2-15 20:30 | 显示全部楼层
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发表于 2009-2-19 19:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 糖炒力子 于 2009-2-9 13:10 发表 " N9 }( u: X$ q) t' I& d/ y
葱油拌面是一道上海地方特色的传统点心,爽滑的细面条配上炸得香脆的葱段再加上开洋的鲜味,看似简陋,但吃起来却是唇齿留香.
5 j5 q3 H2 l! e0 R材料:面条(要幼圆的那种),葱,开洋(就是虾仁干),料酒,老抽
  f9 S& H8 ~% e) _" f9 l: Z做法:1.开洋 ...

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发表于 2009-2-22 14:26 | 显示全部楼层

有机食品,绿色食品

深圳瑞利来实业有限公司,成立于1994年,华南有机食品行业有机杂粮领军企业。 + C6 H; Z+ E' F, p  B, Y
      14年来,公司始终立足于绿色食品农产品有机蔬菜的开发与推广,相继在百佳、沃尔玛、万佳、岁宝、茂业、人人乐等大型超市,以五谷杂粮、药材汤料、南北干货供应商或专柜的形式直接在超市面对终端消费者;有机食品公司同时在深圳以外的中山、珠海、东莞、广州、厦门、福州、南昌、长沙等地也都占有了相当的市场。公司网址:www.ruililai.com
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发表于 2009-3-1 15:05 | 显示全部楼层
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