Beijing烤鸭进行时

gjwt999

原帖由 四海为家 于 2009-1-16 21:45 发表
* F$ c( i, W1 c& {1 W& E4 P

应该是闷炉的吧？！

/ \: o2 V( P% z# h  w  x闷炉是半醺半烤....明火的容易外焦内生，所以才要加水，但是具体量就要自己体会了...另外这边鸭子后门开的好大...怎么堵也还没想到高招...

ugg0322

很不错！
; }. U/ I2 ]4 X. ?: Z请我吃吧，我送你鲜花5000如何？

annie66

看到了那个支架没有，中间可以放进一个啤酒罐，放上半罐啤酒代替水，就会烤出有啤酒香味的鸭子。

annie66

原帖由 魔羯 于 2009-1-17 11:09 发表
7 Q- E0 J. j$ S很不错！
3 S$ v" \& g0 k* p5 u- G$ j% D请我吃吧，我送你鲜花5000如何？

1 m3 P, f0 J: o' S
% w5 ?  n' J, J4 R1 Cok，  这个烤鸭实在费时费事，不可以天天烤的。赶上长周末的话, 有时间再做，请朋友尝尝。
. m8 H$ @" ]( _, o, S: K
4 H; A+ q# M. z那个鲜花5000，直接送我家里，房门口就行。 长这么大，还没收到这么多。

冰糖葫芦

服了  等老婆大人回来 好好学习

nick8

请问如何贴图?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-17 11:24 发表

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  `0 P0 a& A! e$ k) Ook，  这个烤鸭实在费时费事，不可以天天烤的。赶上长周末的话, 有时间再做，请朋友尝尝。
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" m1 b# K  P7 f" V4 m那个鲜花5000，直接送我家里，房门口就行。 长这么大，还没收到这么多。

- C3 c5 I7 N+ a$ O: B1 {9 O7 B能不能算我一份啊？！！！
" ]' T' ?  O8 D1 [# `3 x我们家吃得不多，就俩饭盒的量，要不一只大鸭子就俩人吃也忒多了点儿，万一腻着了就不好了。。。

nicolebay

请问生鸭子是在哪里买的啊，上炉拷之前还有什么工序？
8 L. u2 P  O9 S- Q
楼主能不能写个详细的方子。。。非常感谢。。。烤鸭。。做梦都想的吃食啊。。

annie66

T&T

annie66

上炉前一定要给鸭子洗个热水澡（我加了可乐和蜂蜜），然后风干，大概要一夜（那个加速版的大部分时间就花在这上面，将近7，8小时），鸭皮摸起来有纸质感