(ZZ)环保及食品安全知识系列问答（四）——食品（上）

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环保及食品安全知识系列问答（四）——食品（上）
0 `& y2 Q: j; o. F& U
$ S3 s+ y( G6 S+ ~5 P8 C　　问：为什么不要吃鱼翅？
" N3 Q) R( R: ~, f+ F
　　答：鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鱼翅本身并没有什么味道，鱼翅汤的美
: t$ o" {8 h  W( b+ k! Q味主要来自它的配料。从营养学的角度看，鱼翅并不具有特殊的营养价值，它的
" G0 C" {  v% j1 ~主要成分是胶原蛋白质，胶原蛋白质缺少色氨酸和半胱氨酸，是不完全蛋白质，
营养价值并不高，还比不上含有完全蛋白质的鲨鱼肉。相反地，吃鱼翅反而对健
康有害。鱼翅中水银和其他重金属的含量都比其他鱼类高很多。这是因为工业废
水不断地排入海洋，使得海水中重金属含量较高，并进入海洋生物体内，而鲨鱼
  f$ U; y3 @* B. ]6 y$ L处于海洋食物链的顶端，吞食了其他鱼类后，食物中的重金属也随之进入鲨鱼体
! x) O, I- e4 e  ]  i, _/ P内，积累下来，因此鲨鱼体内的重金属的含量会越来越多。吃了鱼翅后，水银和
其他重金属进入人体，能损害中枢神经系统、肾脏、生殖系统等。
+ |# d$ U* i1 F6 ]% g/ m
2 L' n  d& f3 s7 ~& Y+ _: l$ F　　捕杀鱼翅的过程非常残忍。因为鲨鱼肉价值很低，渔民捕捉到鲨鱼后，只割
( P, c  ?- J, l/ p下鲨鱼的鳍部分而舍去鲨鱼肉，把鲨鱼身体抛回海里以便留下船上空间存放鱼翅，
/ [0 C& \! e/ D+ ~* c# U使渔民能捕杀更多的鲨鱼。这些没有鱼鳍的鲨鱼在海里无法游动，要么窒息而死，
% z8 a3 x6 M2 Y4 K$ k0 B要么成为其他鲨鱼或别的动物的食物。供应鱼翅市场需求是捕杀鲨鱼的主要原因。
: S# D) s* G. [8 c7 v  |联合国曾估计每年有一千万条鲨鱼被捕杀。实际情形可能比这严重得多。据2006
# q8 W( a1 h9 W6 ]年英国伦敦帝国学院的一项研究，每年有3千8百万条鲨鱼因为鱼翅市场的需要而
被捕杀。而且鱼翅市场在不断扩大，据估计每年增长5％。
" u- Y5 z! v; t* O4 N) T& D+ y
, F3 ~$ S7 g$ ]: A" G" v" B& o（编写：方舟子）

1 x/ [+ G' w% o' f
" W/ z+ U& c, C3 b, L3 V　　问：为什么不要吃燕窝？
; O: }3 _$ K( X
0 ^$ @7 e" d0 q6 \: A. Z( ?- A　　答：这里的燕窝，是指金丝燕的巢。金丝燕是一种候鸟，每年（北半球的）
+ ~, c6 N5 Z% s& S7 ^冬天从寒冷的北方飞往热带、亚热带沿海，在那里的天然岩洞壁上筑巢产卵，繁
6 G( x, ~0 w0 S! o$ _+ \8 z& u# g殖后代。燕窝的主要成分是风干的金丝燕的唾液，再加上一些海藻、绒羽及植物
' i+ O1 Q: W, |, c纤维。风干的金丝燕的唾液成分主要有酶、粘液蛋白、碳水化合物及一些盐。这
/ E: o; T8 V6 m& T# T些东西，在其它动物的唾液中也可以找到，根本没有任何神奇之处。

0 S# a9 N* Q! i! s9 v+ ]1 L' i　　在中国文化中，燕窝被看成是一种滋补的珍品。由于这个无稽的认识，燕窝
变成了一种昂贵的商品，并支撑了一条从采集、加工到消费的产业链。因为这个
错误的认识，东南亚沿海自然生态中的金丝燕受到了人为毁灭性的打击。

+ O4 v( u& D; @& b　　其实，燕窝做为一种食物，并没有给我们人类带来任何独特的东西。它提供
的那点营养价值，完全可以被价格低很多很多的鸡蛋、牛奶和肉取代。
1 u; a$ E5 F$ a* j6 u8 D4 ]
4 ^1 B5 X; i% R9 v　　无论是从经济的角度，还是从生态的角度，我们都不应该吃燕窝。
# L$ V: Q9 H. W2 s3 X. o. A
6 q9 |! c, U, z' V. J# [（编写：太蔟）
4 ]% x3 n+ B/ U5 W) V$ z% L( N9 L
( x- X' f8 \4 W# l
1 i8 f& b2 Z* i8 d0 E　　问：为什么为了环保不要吃发菜？

% h* S" U4 w9 Y　　答：发菜本身并没有特别之处，它的学名是发状念珠藻，由于它的名字的发
音和“发财”相近而常被人们以讨口彩为由食用。它是一种在陆地上生活的蓝藻，
2 K+ {( x3 B# P% A9 x在我国西部的青海、宁夏、甘肃和内蒙古等地区分布。
. K& a# m! E; j1 X4 r  J8 o8 }
　　肉眼可见的发菜由多股藻丝缠绕而成，这种植物贴着地表生长，可以起到固
定土壤的作用。此外，发菜还具有固氮（把空气中的氮气转化成含氮的肥料）能
力，可以给土壤增加肥力。

3 J8 F% F. R0 W7 f* Y1 A　　然而，由于它生长缓慢，大规模地采集发菜已经造成这种藻类资源的逐渐枯
竭。而且，由于采集发菜通常使用钉耙“搂”的方式，在采集的同时也对地表的
植被造成了毁灭性的破坏，这让本来就十分脆弱的草原和荒漠生态环境更加恶化，
4 x  R4 B: @1 B3 p1 o+ r失去了植被保护的土壤容易被侵蚀。过度采集发菜已经对中国西部地区的生态造
成了破坏，受影响面积甚广。2000年，中国已经宣布禁止发菜的采集和销售。

　　另外，食用发菜还有可能对身体造成伤害。包括发菜在内的一批念珠藻植物
含有β-甲氨基-L-丙氨酸（BMAA），这是一种神经毒素。
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3 ]7 p& m$ G  S3 K) J3 C8 _1 _& h（编写：柯南）
5 R0 i/ s0 u* `/ O' a+ w% K) O

+ a) y  l9 a" `7 d　　问：为什么不要把虎骨当药物？
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+ V- U* |/ E) i0 l- o　　答：中国传统医学和民间传说虎骨“温肾补阳、强筋健骨、填精益髓、通筋
活络”，对治疗陈年风湿、臂胫疼痛、腰腿不遂等病症有奇效。这些说法没有任
何科学依据。从理论上说，虎骨的成分与其他哺乳动物的骨骼不会有实质的区别，
+ |: d  H. ]0 ?; r- k& y并不含有独特的活性物质。认为吃骨就能治疗骨骼疾病的“吃什么补什么”的观
念是荒唐的，也没有严谨的临床研究表明吃虎骨对任何疾病有治疗效果。传统医
  o2 s% F2 X  M) g" s& r+ H& p! u7 `0 b学和民间之所以相信虎骨（以及虎鞭、熊胆、犀角等）是良药，是因为这些动物
凶猛、强壮引起的联想，以为吃了它们的身体部位就能将其神奇威力转移到自己
身上，类似感应巫术，是一种迷信。

. u- T; x0 u. t6 s1 M　　虎是最濒危的物种之一。华南虎已在野外消失，其他虎亚种在野外也都岌岌
" Y+ x: e6 }; j) ~可危。数量最少的苏门答腊虎和东北虎野生的都分别只有400～500只，数量最多
' G7 n! {2 G- Z0 U& o" f的孟加拉虎野生的也不足2000只。另外还有大约600～800只野生马来虎和1200～
8 P) z) a0 _' }, w; m2 v4 p( [3 f0 W1800只野生印支虎。一个群体要避免近亲繁殖，能够长期健康地繁衍下去，至少
2 k( ~$ h2 |, Y7 m3 L( [. S需要几百头个体，而目前没有一个虎的亚群体有超过250只具有繁殖能力的个体。
1 Z( j3 C: Z, n) G+ P7 B9 G' ]
3 j/ o# m8 X5 y　　虎没有天敌。虎的唯一敌人是人类。一百年间世界上野生虎的数量从10万只
1 b5 Z5 V9 J; L减少到只有几千只，完全是人类导致的：破坏了其栖息地，消灭了其猎物，以及
直接的捕杀。即使是在保护区，偷猎仍然是个严重的问题。中国政府早在1981年
就加入了《国际濒危野生动植物种贸易（CITES）公约》。虎做为国际上最濒危
的物种之一被列入《公约附录1》的名单中。根据《公约》规定，该名单中的所
有动物在全球（成员国家、地区）禁止利用和贸易。1993年，中国政府发布了
《关于禁止犀牛角和虎骨贸易的通知》，不允许任何企业和个人生产、出售与虎
& K. }5 _( j; g有关的产品。虽然虎制品的交易已被世界各国禁止，我国也早已取消虎制品的用
药标准，但是在市场上仍然可以见到虎骨酒等虎制品。华人对虎制品的神奇药效
4 a6 g# Z$ C7 K% K的迷信，使虎制品国际黑市屡禁不绝，价格攀升，促使众多老虎死于偷猎者的枪
下。
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. b9 A! }" Q+ Z（编写：方舟子）
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. N# o7 A9 ~$ [$ Q! ]9 f　　问：许多人相信冬虫夏草对人体大补，这种观念对环境造成了什么危害？

5 _5 h' m4 G$ ]- A" i( Q　　答：根据中医，冬虫夏草是一种神奇的中药，能“补肺益肾，化痰止咳”。
' k% d( M) @) O0 I7 [% Z& v1 C事实上，冬虫夏草不过是被真菌感染的蝙蝠蛾的幼虫。说直白些，就是虫子身上
7 v1 f2 I7 D1 j" V1 Q长了一个小蘑菇，是自然现象，并没有任何神奇之处。冬虫夏草的营养价值不过
是幼虫和真菌营养价值的一个组合。我们吃一顿蘑菇炖小鸡，就可以得到同样的
营养（而且价格便宜得多）。中医所说的冬虫夏草的神奇药效，是出于一种对传
. ?4 q7 E. B0 ^' I. I统文化的信仰，并没有真正的科学根据。

  U5 k7 f- i6 `! y% j: l  T1 p- q) @　　许多人因为信仰中医，认为冬虫夏草有神奇药效，愿意出高价购买冬虫夏草。
5 v: }! {6 |! O& |! T为了牟利，在适合冬虫夏草生长的西藏、云南、青海等地，有人为了采集野生的
% M) b5 |% W$ p# _: s; V0 M冬虫夏草，给当地的植被带来了毁灭性的破坏。为了争夺有限的冬虫夏草，采集
& L) D/ |" F) c  m* `/ Y者还互相争斗，造成了不好的社会影响。

（编写：太蔟）
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　　问：为什么要尽量避免食用甘草？

5 e  D/ p" m& J, b) F　　答：甘草是一种生长在干旱荒漠区豆科植物，它的根及根茎是中药中最常用
的药材之一，因甘草含有甜素，还广泛用于食品、烟草、化工等领域，例如许多
! R4 T+ Q6 m3 p5 e/ G  T5 F* c- S# m零食是用甘草调制或混有甘草。近年来，由于市场需求量大，甘草价格不断攀升，
在经济利益的驱动下，我国出现了采挖甘草的狂潮，严重破坏西北地区的生态环
! D9 v. \5 o& f/ p1 h9 k6 x境。

　　甘草地下根状茎发达，在地表以下数米处呈水平状向四周延伸，耐旱、寒、
热和盐碱性，是一种良好的防风固沙植物。它的地上部分的茎叶可作为优质的牧
' K$ T5 x1 _- X$ ?1 L草。一颗大拇指粗的甘草要生长4～5年，其根状茎纵横密布，必须向下垂直挖将
1 w, |# D) M: C% _8 [, h近一米多深、向周围挖一平方米才能将一株甘草完全挖出。因此挖甘草对草原造
成了严重的破坏。据估算，每挖2.5公斤鲜甘草就要破坏掉一亩草原。自20世纪
# T2 J3 ~1 H( J" @, v# X80年代以来，宁夏因采挖甘草直接破坏草原面积17.83万公顷，间接破坏35.7万
+ }9 w' }. Z( z* P5 j公顷，造成大面积草场沙化。

( Q" \! I5 l& y! i5 ~0 T8 O　　长期或大量食用甘草能出现严重不良反应。甘草的主要成分甘草甜素具有肾
  f8 {( b8 V" k/ p3 J! h5 H上腺皮质激素样的生物活性，可引起假性醛固酮增多症和肥胖，可影响水、电解
质代谢，引起血钾降低、血压升高、心律失常及浮肿等诸多症状。甘草的糖皮质
. M, V9 w5 N7 C; M( _4 q( q激素样作用可兴奋中枢神经，可引起神经、精神系统不良反应。甘草含雌二醇，
有雌激素样作用，可影响男性生殖系统的功能。
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1 F8 g8 P/ u, x# K, o, a（编写：方舟子）


　　问：吃野生动物应不应该？

　　答：并不是所有的野生动物都不应该吃，例如从海里捕捞起来的野生鱼虾就
是合理合法的食物。我们主张不要吃野生动物，指的是那些珍稀的、濒危的野生
. ^9 u5 w3 T0 A. {+ Z4 D动物。由于栖息地破坏、环境污染、非法捕猎和气候变化等原因，一些野生动物
3 e+ a1 a1 S6 z+ b" R2 @物种已经灭绝，而且灭绝的速度正在加快。另有许多动物虽然尚未灭绝，但数量
% r' r. k9 L) ~8 j# O0 a已严重减少，生存面临极大威胁。每一个物种的灭绝都是一项无可挽回的损失，
+ b  |# D) Z3 s为了保护生物多样性，大家应当拒吃珍稀野生动物，使非法捕猎行为失去市场。
+ X& D) ]/ _3 X; H/ G/ n
. |! j* g" B5 u! q5 a4 a4 N* H( X　　一些人相信吃珍稀动物有特别的滋补作用，但没有科学证据支持这一点。吃
% }- B  g% q6 u1 P' z非法捕猎的野生动物还可能被传染寄生虫或病菌，因为非法捕猎的动物不通过正
! P/ \; q! B/ v5 z常渠道流通，缺乏食品卫生部门的监管。不过，有一些野生动物还是可以吃的，
3 O2 }: Y: P3 z/ [/ V' b保护野生动物与吃野生动物也并不矛盾。一些有经济价值的野生动物不是濒危物
3 p: W$ z  [& j7 x种，密切监测其种群数量，进行科学管理和适度开发，既可以保障动物的生存与
繁衍，又可以满足人们在美食、休闲等方面的爱好，还可以防止某种动物因数量
& s+ X* R- _, j+ F# E! W太多而给当地生态环境造成过重的负担。

" Z  T% V9 {: ]/ c# N1 z) o（编写：碧声）
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　　问：吃有机食物是否有益健康？
; |" j8 _7 W5 s! @
# h6 ^& U% b" h3 M9 y1 x; w; |/ {　　答：许多人都有一些错误的认识，比如说认为纯天然的的东西（例如药物和
食物）就是好的，而用了现代农业和生物技术生产出的相对就不好些。这种观点
. Z+ @; g; t2 g+ n6 j. @是很幼稚的，因为比如说蛇毒便是纯天然的，而没有人会因为它是纯天然的就让
毒蛇咬上一口。有机食物运动的一个倡导者英国的查尔斯王子夸大所谓“传统”
9 M1 U) P( h% ~$ L3 A1 c或“有机”农业的纯天然，全不顾农业本身完全是人为、根本不“天然”这个事
实。农业是人类的发明，是对植物和动物按人类利益的利用和改造，在1万5千年
3 }$ J: S: Y( W+ f; O左右才开始出现。在此之前，人类靠狩猎和采集获得食物。如果没有非天然的农
业，就没有人类后来灿烂的文明史，也当然就没有我们赖以生存的现代文明。
) j7 k2 {8 u. q# g, l$ M
　　有机食物，一般是指用传统的农业方法生产出的动物和植物产品。在传统农
1 m: |" ^1 T0 C业里，没有化肥、杀虫剂，也没有抗生素、生长荷尔蒙以及转基因技术。有机运
: E" V0 Q  U! a: u$ g  Z, }4 z动的倡导者极力夸大这些科技手段对环境和人体带来的危害，同时也不客观地夸
大所谓有机食物的健康与环保。他们忽略了这样的事实，比如说他们喜欢用作肥
* y- V0 M; F" L& n0 M8 f: n' N1 Y2 B料的动物粪便携带寄生虫和病菌，对环境（比如水源）也会造成污染。另外，一
些蔬菜和水果含有“天然”杀虫剂，来对抗害虫，而这些纯天然的东西也可能会
对人体有害，但我们不会因为这就不吃蔬菜和水果。另外，现代畜牧业饲养的动
物（如肉鸡）生长周期短，被有机运动分子指责为使用了生长荷尔蒙。这也不是
事实。这些动物生长快，是因为它们是人类经过长时间筛选下来的特殊品种，就
) A: w; G9 f; {6 }如我们熟悉的金鱼和种类繁多的狗一样。另外，没有证据表明转基因食物对人体
有害，正面的对人类有益的证据倒是有许多。

　　一句话，有机食物基本是一种人类善意的信仰。并没有令人信服的科学证据
表明有机食物比现代农业产品对健康和环保有更多的好处。有的更多的是有机食
物高昂的价格，和一些不道德的有机食物提供商利用人们迷信有机食物的心理造
假欺骗。
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（编写：太蔟）
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　　问：天然保健品、天然药物是不是就很“绿色”，不会有副作用？
* [  c0 u: x; C1 z" k5 r, `0 k9 Q
3 p# m3 N' Z% F; ~( p0 o0 A　　答：国内所谓天然保健品、天然药物一般指的是中草药。虽然经常见到“中
药是天然药物，没有毒副作用”的宣传，但是自古以来人们就已认识到某些中药
是有毒副作用，甚至是很强的毒性的。这些毒性中药因为毒性较大，是早就被认
识的，但是没有引起足够的重视。对那些毒性较慢、较弱的中药，就更难被认识
) ~7 T# O0 P  g, E  W( y* e( b和重视了。有的药物毒性，特别是毒性较慢、中毒症状不那么明显，例如要经过
. P% _. o- O4 G; R几年、十几年才会出现症状的慢性毒，能导致癌症、畸胎、肝肾损伤的药物毒性，
是很难通过经验摸索出来的，而必须经过动物试验、严格的临床试验或流行病学
调查才能发现。许多历来被认为无毒的中药，现在都被发现有严重的毒副作用。
0 ]  {( ?9 G( C  E1 F1 w4 b' w4 K
　　许多常见中成药含有朱砂、雄黄，其化学成分分别是汞和砷，长期服用能导
& Y, k0 k9 u6 ~7 M致慢性重金属中毒。许多中药能导致肾脏损害，其中最著名的是同仁堂生产的用
4 f# F! X* F; o# L以“去火”的龙胆泻肝丸，它含有马兜铃酸，能使肾脏间质纤维化，并造成皮层
% n7 E0 b8 @" {8 d4 U6 [2 @( v肾小管大量丧失，是典型的“中草药肾病”。光是北京至少就有数百人因为服用
4 a# p$ P& \4 a7 C4 Y6 K0 z龙胆泻肝丸而导致肾衰竭。还有不少中草药能对肝脏造成损害。根据不同医院的
3 Q9 B7 q0 S9 x$ g2 E报道，中药所致的肝损伤占临床药物性肝损伤总病例的4.8～32.6%。此外，有很
7 w. K: J% Q$ c. d1 |  n多中草药有致癌性，例如“妇科良药”益母草会刺激与怀孕有关的乳腺癌的增长。

　　目前对中草药的毒副作用还缺乏系统的研究，毒副作用还未被发现的中草药
不知还有多少。不能因为目前还没有深入研究过某种中药的毒副作用就想当然地
认为它没有副作用，也不能想当然地以为有毒中药对人体无害，甚至还能“以毒
( ]4 a: {. b$ L攻毒”。这种情形当然有可能，许多毒物也能被用以治疗疾病，但是，这同样也
是必须经过体外实验、动物试验和临床试验之后，针对某种特定的毒物特定的疾
病下结论，而不能泛泛而论，由于理论上有此可能，就可以不对药物的毒性做具
体的研究，而随意下毒。

# f8 x% C" E8 \8 L（编写：方舟子）


. V) P$ T* u$ k# {6 B- J" i　　问：转基因食品是否会危害健康？
/ d" L) s6 @2 B7 A& B
2 x/ _, r4 j3 N" |　　答：有一点可以肯定的是，吃了转基因食品不会把你的基因给转掉了。转基
1 Y) `0 C/ r; `1 Q因食品是用转基因作物生产的，转基因作物是用遗传工程的技术，把某个特定的
外源基因转入到作物中，让作物获得抗虫害、抗除草剂等优良性状。这段外源基
! [3 y1 ]: _/ z  T因会和食物中的其他基因一样，在消化道内被消化掉，而不会直接进入人体发挥
/ |/ T% X5 M' a! G4 s4 ]# Z其转基因作用。如果你担心人体会吸收、利用了被用来做转基因的那个基因，那
么你更应该担心人体会吸收、利用了食物中成千上万个其他的基因。既然我们在
- l6 S+ ]) l& N+ z, J吃其他食品时从来就不担心里面的基因会跑到我们体内，为什么偏偏要担心转基
因食品呢？

2 w5 k7 D/ ?, I0 Y　　转基因作物往往是过量地制造某种外源的蛋白质，这种蛋白质是否会有毒，
1 k0 K' B2 S% v+ C" `是否能导致食用者过敏？研究人员在研究转基因作物时，已充分考虑到这个问题。
! |# w& j6 A2 z( |2 c转基因食品都要先做一系列的检测、化验，确保它们对人体是无毒无害的，才会
' B+ F8 ?# o: C; e7 T1 j0 E3 g被批准上市。并不是说一切转基因都是安全的，但是我们有理由相信，上市或准
备上市的转基因食品是安全的，因为这些食品都按要求做过实验检测其安全性。
目前市场上的食品大约70％含有转基因成分，自1994年第一种转基因食品上市以
来，至今还没有发现因为吃转基因食品出现健康问题的案例。
8 s/ F$ Y% z- L$ E6 [
1 f+ s% U8 `9 O- a- K4 h& I　　事实上，转基因食品不仅是安全的，而且往往要比同类非转基因食品更安全。
种植抗虫害转基因作物能不用或少用农药，因而减少或消除农药对食品的污染，
而大家都知道，农药残余过高一直是现在食品安全的大问题。抗病害转基因作物
能抵抗病菌的感染，从而减少了食物中病菌毒素的含量。
' I4 |& R/ G! p7 b0 }
) O2 l* M; R% t' t4 b$ w　　欧洲委员会的报告指出：转基因作物并未显示出给人体健康和环境带来任何
$ B$ B- `2 k: ^) O+ W, ?新的风险；由于采用了更精确的技术和受到更严格的管理，它们可能甚至比常规
作物和食品更安全。

) y# Y$ N2 X0 s/ n$ v# S（编写：方舟子）
6 e( |7 J; r* f9 k8 @# _" e
- l! [/ X& c5 {* I4 m' s
　　问：种植转基因作物是否会破坏环境？

4 E7 I9 Z: G3 r　　答：种植转基因作物对环境的可能影响主要有两个方面：一、抗虫害转基因
+ V$ ^7 d" g) r1 Q作物分泌的毒性蛋白，除了毒死特定的害虫，有没有可能也毒死其他生物？曾经
有生物学家提出，抗虫害转基因玉米散布的花粉能毒害大斑蝶幼虫，是大斑蝶数
量减少的罪魁祸首。但是几项田间试验都表明，抗虫害转基因玉米的花粉并没有
: d: s1 N" ^  s. A+ G威胁到大斑蝶的生存，在实验室里用这类花粉喂大斑蝶的幼虫，也没有发现影响
其生长发育。大斑蝶数量减少的原因，更可能是过度使用农药和破坏了它的生态
0 W% `, b. X& X( V/ _, j环境。二、转基因作物的基因是否会“污染”其同种非转基因作物，特别是其野
生的亲缘物种？如果转基因作物的花粉被风或昆虫带到其野生的亲缘物种的花中，
( G1 F" Y  s) ~" `8 \是有这种可能。虽然目前并无证据表明已出现了这种“基因污染”，但是为慎重
起见，许多专家建议对转基因作物的栽种范围做出一定限制，例如不要在有野生
. y$ H9 I0 |' M: ]! j的亲缘物种的地区种植相应的转基因作物。
% y8 |& {& n0 S* v. A4 w2 c
) j7 A6 J' v$ J/ V# u6 h　　另一方面，种植转基因作物反而有助于保护环境。化学农药的过度使用，是
3 H1 f, \( i. _4 F当前破坏环境的主要因素。推广抗虫害转基因作物，可以大大减少甚至避免化学
农药的使用，既减轻了农药对环境的污染，又减少了用于生产、运输、喷洒农药
所耗费的原料、能源和排出的废料。2005年4月29日，《科学》杂志发表中美科
  s( T& u3 \$ Q" i( D. F* e6 a学家合作完成的论文《转基因抗虫水稻对中国水稻生产和农民健康的影响》指出，
转基因抗虫水稻比非转基因水稻产量高出6%，农药施用量减少80%，节省了相当
大的开支，同时还降低了农药对农民健康的不良影响。中国每年有大约五万农民
% A% L, q* N  M, ^7 u" u因为使用农药而中毒，其中大约有五百人死亡。

　　从总体上来说，转基因技术仍是传统的育种方法的延伸，只不过比传统育种
技术更为精确，更有目的性，更容易控制而已。转基因作物所面临的健康、环保
问题，传统作物同样也有，在某些方面要比传统的育种方法更安全可靠。

（编写：方舟子）