 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个土司粉好吃粉好吃，严重推荐哈～, P: y$ G/ M; W$ X+ j
3 A' _. L: ?* F" s. E方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html
/ H Y* Z' E4 c. p有修改。' H) s+ {7 S" V7 Q+ B' e
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原料：: ]5 k# p: i) _. Q, I7 \6 Q! G* }
高（筋面）粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。
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做法：
6 T' L- F4 Z% u( q& x4 G8 [1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团；
. G% Y8 p$ a' O# ]* z0 v4 U" j% p2. 黄油捏碎，和面团揉匀，继续揉面团至扩展阶段；
4 O, w+ g1 l' F( P. k+ T" U8 Q$ k3. 揉好的面团分两等份，其中一份混入可可粉和水，揉匀成可可面团；两份面团分别进行基础发酵；, f% P' z+ `3 H
4. 基础发酵完成后，两 块面团分别排气滚圆，松弛15分钟；
) \& v0 K% o. H( {7 k- F1 Z5. 两份面团分别擀开，可可面团在下，白面团在上，卷起，放入涂好黄油的土司盒中，进行二次发酵；" \" R! S/ z5 H0 G, d! [ \
6. 二次发酵完成后，面团表面刷蛋液，入烤箱，360华氏度（约180摄氏度），烤制约30分钟，出炉。凉后脱模。$ e& |7 T) S$ w- W8 t2 g& T
（对过程不太清楚的同学，可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图）# R4 e6 Y; j9 r0 X0 n6 f+ R
8 |% K# U4 h9 C' g) Q7 X成品：+ c! s+ [7 `! e5 o; v Y
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9 H) F$ ^8 F, d7 v* s$ t有兴趣把面团擀薄的同学，可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。
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: C6 M% W# D& e8 z% e9 d0 [# o5 P这个面包发得有点儿过了，以至于烤完后一边的可可边都被撑破了，哈哈～
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狗仔卡
发表于 2009-1-1 21:39
提升卡
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楼主
发表于 2009-1-1 22:36
啊！
