我就纳闷了，为啥pancake老起泡呢？？？

Amy-coming

我把牛奶，粉，鸡蛋，都按比例弄好了
0 X( b" b0 ^2 ?: f5 S* N' b/ p
然后倒不粘锅里摊，为啥，表面就开始浮起很多的小气泡呢？？？

请教一下^_^

8 \" u9 {8 }: _, `/ V! |还有，为啥我觉得熟了之后水汽很大呢？我想让表面硬一点的说
* H$ C- K, C$ S/ d, O# E
6 _* S3 _0 J. n9 R: n! q; [% H" v谢谢

wangxin

水多就会起泡的吧，但pancake 好像就要松软的呀。
% A- ?9 Z5 j! m+ v# S+ O1 r我也是瞎猜的，楼下高手继续

三思

pancake里面通常有小苏打，吃的就是蓬松劲。你想吃硬的就吃烙饼

Amy-coming

可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

柳川

原帖由 Amy-coming 于 2008-12-29 19:18 发表
. A. T7 S0 B8 ^3 s可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

9 b' N; T9 ~. z* Z我猜，太粘了是因为液体比例太高了。
即使有方子，因为各种面粉的吃水量不同，也要根据实际情况自行调整。lz不妨再试试。

地马行空

锅一定要热

xuwei00

鸡蛋多打一会
6 e" ?8 a6 u( T搅匀