姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
) y) F4 F/ n; A* b7 i前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

( |* t4 C1 I* o0 @1 R. G/ m1 m
; x+ L$ |, g' ~& v4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表


/ ]& R9 n7 K& s4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

你做啦?我哭死~~~
9 ?* p9 K" W4 C% g# \6 r1 b不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表


/ O  W: U& K4 @% `% z( g4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

2 b) i6 v( d/ U' U6 J谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表
% ]' v1 i) K' B& M) `# E- w. R
4 i4 I9 x2 a3 H# ?, t你做啦?我哭死~~~
+ l+ d+ o* Z. |不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表
5 _5 `8 i/ t+ C3 o
; |1 k* j2 g/ |; x9 X$ U! O  B我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

, y7 }- N: P" }切,我也会做!
# c9 K0 ^% I3 _5 p! O! F" Z



5 N7 `8 b( H; a, ^- @4 l, L
5 R# Y2 ]8 Q7 q! S6 t( J就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
# [- i8 h* r' w6 ]# _4 V6 S
8 ~  V1 E4 L- C) t9 W1 J切,我也会做!
$ v4 c" |5 h  m5 \* y( a3 [
% J  m+ `0 T8 N- @% K2 |


. `3 k( A3 W/ G7 c# V9 n/ W2 ^
1 u  V+ u2 T3 J  w* w. O/ N就是做不好~~~~~`

% h, {  _$ ]; F5 Y9 F8 f* X' N# V知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
' R. M2 Y% G2 w% T7 S% k7 p
切,我也会做!
. d  u5 u/ g; N) B  ]; j
( X" e3 Q3 I6 ]4 @5 A. L# D. M

1 E4 D$ r- {0 s1 F$ O  Q' j* A
) E0 U" D+ F9 O$ y& l6 Q) n就是做不好~~~~~`

; ]% ^3 N/ B/ S; R# {2 e# @丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

$ c/ K# X* E6 F7 p& V3 \+ P  _是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
; {( z6 r* V/ @, {7 RMERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表

3 h+ z6 ?+ B! K  e' _6 w$ L: H你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
2 W5 Y( k/ K  s% {+ M/ ZMERRY吃的是比较好的一次.

, a9 ^& F' V$ p5 @& p- N# p: _$ n你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表

# H" I. {' w" W$ F) i你这次打算烤火鸡不？

你想吃?
- D# n' A+ X. o  |来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表
7 J7 f3 d; t- k6 ^2 q( q) e2 `8 ?
丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

, D$ {5 q# W1 i- @+ a! d
where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表
4 n! k6 @0 |  m$ L' S) n

where to buy 醪糟?

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表
% V" h- d( u( R" U
" F& x; N7 I) J: \0 p. ?大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

3 g* ^% F1 E' |) u

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。
4 Z- p- o2 i, q4 H6 a& O' g/ G9 O0 L
: K2 U2 O5 {& ^) t9 c这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
2 O9 @. d: y1 g/ E* W- ?这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

0 Z5 M+ d$ v/ B% e超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

% @! `. Q% Z6 S% R- W0 B. `哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。