姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

* z, q! t2 V" a# H+ A& ~
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表
+ k5 f" E) U0 g; R1 D

4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表
# l' P& W6 @$ G3 e6 _2 \' m% [- `

4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表

% U0 Z; u% v# ^1 m你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

  j1 k' }! ?: x3 i* r1 s我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表
9 E' ^+ r, W$ g9 L4 ?3 d6 X
我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

切,我也会做!
$ ~4 M- s  ~0 c& W8 @* ^. ]
0 J& U# G9 j" O" [2 h/ d. X
! {+ Q) C0 C+ s6 |) y
, |' a0 R3 M8 s; T8 A
: J3 [' @  L( o6 n
7 }5 U5 ]! O2 u, w$ ^3 d* C就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
. s! v1 ~: M* o
- g1 ^0 ?* v1 l7 H- o' U$ l! e4 B* N切,我也会做!

7 u( `0 q" T) O, y- u; A" l

/ e; D- N2 g3 R( ~9 P/ `1 t" V
$ H9 J3 c2 A9 w5 C$ W# w7 }8 m
就是做不好~~~~~`

知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
1 {) a& P3 N8 I4 B5 Y! @
切,我也会做!


; d- Y* y+ F1 A  C' x

& \2 i+ O" ~5 n/ {就是做不好~~~~~`

丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
& K+ V# i! F% j- l" J我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

0 l2 A- {; H: @7 _$ r7 W. A0 g是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

) l( X5 G: o* C0 J你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表
& }! y- G% S# h% ?7 S+ P4 l
- d# }" F" t7 s$ Z4 b你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
4 P/ R' [1 `/ @( _# lMERRY吃的是比较好的一次.

# I. o" q+ A  j# b9 q8 ?, Y你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表
% N3 H3 O8 e1 x6 m2 ]- {# _8 s& S
8 \# y8 p3 w  ^1 j0 @# b你这次打算烤火鸡不？

; |: _: M; C5 Q你想吃?
2 a2 ^( X7 Z! u$ }/ m. [; J  M' V来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表

7 t# J8 f' {* C8 k' P+ j- ~丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表


3 C' Q7 x/ [. f2 z! h0 V. m1 r where to buy 醪糟?

8 L3 p6 v  H- b& l1 h3 T& R, u大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。
& ^- p4 E0 `. n+ E8 Z& ^
这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
' q* H0 v, }1 T+ o- G这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

& X0 t7 Q0 p  `# ]5 A哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。