 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个题目写得太不好意思。。。圣诞都过去好几天了。" N. J: D+ k' b& Y1 Z% o |0 Q( y9 x
可是我头一次做姜饼人呢，说啥也得厚着脸皮留个影儿，顾不得晚了多少了～( N/ J. O" T, {! E0 r* o+ }5 {
8 p6 W1 f0 @/ P8 Z! V' P/ k/ t方子来源：http://westernfood.abang.com/od/dessert/a/jiangbingren.htm/ M; V* h2 P0 r/ ~. [
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原料：9 q% I1 ?1 T; y4 c; C w% N( C
黄油 1/2 杯，糖 1/2杯 （红糖白糖各一半），小苏打粉 (baking soda) 1/2茶匙，泡打粉 (baking powder) 1茶匙，7 J2 P, {( i' R% P8 e
姜粉 (ground ginger) 1茶匙，肉桂粉 (ground cinnamon) 1/2茶匙， 豆蔻粉（ground negmet）1/2茶匙， 蜂蜜 1/2杯，白醋 1汤匙（1 table spoon=15 mL=3 teaspoon），鸡蛋 1个，中筋面粉 （all purpose） 二又二分之一杯。
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8 _; {' S, Z+ n做法：
: A1 @+ G( \1 q$ f. s1， 黄油室温下软化后，加糖打发。
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X, f \- b6 J2， 加入姜粉、肉桂粉和豆蔻粉，拌匀。
5 {) a' \5 E7 z; r6 ~& X3， 另取容器，将蜂蜜、鸡蛋和白醋搅打均匀；2 i2 T5 X" o6 t8 ~+ ]8 `
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, R+ g3 D6 G6 T. r2 t然后和黄油混匀。（为免油水分离，最好分批加入打匀。）: s2 C3 R% Z: Y( o3 S& F
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4， 筛入混合好的面粉、泡打粉和小苏打粉，翻拌均匀，成为非常柔软的面团。将面团用保鲜膜包好（或放入带盖的容器），在冰箱的冷藏室里松弛半个小时。0 ^ Z' N* m% C
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0 {5 w' R t" e6 a1 T* ]5， 面板上铺油纸（parchment paper）（我分别试过了铺wax paper，面板上直接洒干面粉，以及铺parchment paper，第三种是最不沾面，最容易操作的方法），取一块面团（原料分量不少，不能一次做完，得分批做），上面再盖一层油纸 （这里可以用wax paper），擀开成5-7毫米厚的面片。然后用饼干模子切出形状。: k7 l6 y) J' ~9 P+ A8 {5 j0 d) ^7 b
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: }8 m# o/ }& t/ \; a) o边角余料拿回去继续冷藏后，可重复擀开做饼干的步骤，直到所有原料用完。
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此步注意：这个面团特别软，冷的时候还好操作，一旦回复室温，就没法再造型了。所以，操作的时候，一方面要动作快；另一方面，万一面团已经太软，不要勉强造型，重新冻一冻再做就好了。嫌冷藏费时间的话，可以直接放冷冻室，几分钟就好。' O8 O+ K% N, x4 j. g) a* T; v2 \
5 |8 u/ y& o& k8 ~6，烤盘上铺油纸，把饼干放好，注意留出足够的空隙。用叉子在饼干上扎若干个洞，以免烘烤的时候饼干过分膨大。
{( Z0 v; [* b4 H) t- ^) q1 w) Q375 华氏度，烤制10分钟左右。或是闻到香味，看到饼干边缘已经呈金黄色，即可。9 _: f$ Q9 N: f3 s z! M' H
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7，烤好的饼干热的时候还有点儿软，凉透后就硬了。) q6 A8 g* E7 E/ y4 i2 K
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8，待饼干凉透后，可以用糖霜、巧克力、糖豆等原料装饰；发挥想象力，做出自己独一无二的姜饼。" g3 Y+ S: d& t5 u2 l* E
4 u9 G( J! V6 p, v& R9 ^ K顺便说一句，按这个方子，操作的时候有点儿小手忙脚乱，但烤好的饼干味道很好。千万别玩完了就直接扔掉哈，那可是极大的浪费行为～ |
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狗仔卡
发表于 2008-12-27 15:23
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
；第三个是小baby的奶奶，老人家化的妆有点儿太浓了，还带着浮夸的眼镜，不过身上的超大巧克力豆装饰还是很值钱地
；最后一位哩，就是男主人了，继承了奶奶对眼镜和超大饰物的爱好，但又对自己爱打扮的行为觉得有点儿不好意思，所以决定抿着嘴，装得
一点儿～～! R! Y/ z6 G' f. k9 \
佩服的不行了，楼主太能干了，向你学习，谢谢分享。
发表于 2008-12-27 23:34
