圣诞情侣餐 餐后甜品——凤凰炖奶

food510

来源：大洋网-信息时报
' i+ W/ i/ ~  l( J2 t
  d, N! d0 \8 \5 W. F

　　西餐的甜品是主菜后食用的，包括布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。今天这对学生情侣就教大家做圣诞情侣餐中的甜品——凤凰炖奶，这道餐后甜品色泽金黄，香甜幼滑，做法简单，就是将蛋黄、牛奶和白糖打散搅匀，放入锅内隔水清蒸而成。
" O' F6 h3 D* u! N( [+ Y* K& ~
　　烹制材料(两人份)
* U1 L1 U( W" p% d! U6 O, T
/ G1 q' C/ B1 n　　材料：鲜牛奶(2杯)、鸡蛋黄(6只)、细砂糖(5汤匙)
+ n! H: |# x8 t. p1 v+ H# U# V% [- v

7 I/ d5 k5 d$ w7 f' Z
+ _8 y% D: G( O　　 1 鸡蛋黄置入大碗内，加入2杯鲜牛奶和5汤匙细砂糖调匀。
! f( w5 V9 L; i: `1 \4 O. W
! x. s/ w2 n2 z3 g( m
6 R" J# U# q; y5 q. w, m
& {* [2 V- ~! x4 C. J) c　　 2 用打蛋器顺一个方向搅拌，直至细砂糖溶化。
9 b# K0 }3 t  x/ ~! U7 h$ h( x
* G# q6 d3 _; [* |6 E2 j/ {" o3 ^/ y" i
9 T1 w0 _8 o0 \- o
' o  k' S2 v6 h- a% q　　 3 取两个空碗，细纱网放在碗上，倒入蛋奶液过滤，去除杂质，分别盖上一层保鲜膜备用。
- P+ }. p8 ]/ {" F% s+ g$ m4 r# q

9 Y7 h, m$ w5 _: q- w
' g9 w0 {; n! i  Z  F: b　　 4 烧开锅内的水，放入蛋奶液，加盖以小火清蒸10分钟。
, |  |# c% B# ^8 ]; C


: |  S& x2 w9 P     5 蒸至炖奶表面凝固，轻敲无晃动感，取出撕去保鲜膜，即可上桌。

8 U1 ^+ c7 f: a' P6 q6 z
5 n: O1 `0 v! s2 E3 ?; W) o6 V
* B+ B7 d- {  e1 T) n
/ S7 m7 {& @1 c　　贴士：

7 }& U7 R) H' {/ r　　1、要使炖奶表面光滑，口感嫩滑，应先盖上保鲜膜，下锅用小火慢蒸，蒸的时间不宜过长，否则炖奶会蒸老。
2 T+ v4 _& I" [8 P. h3 c9 n3 E
' }. [+ V+ N$ f3 f9 Z' e' B　　2、蛋奶液应用细纱网过滤，以除去结块的蛋清，使蒸好的炖奶更加细滑。
' E( C. b' ?! j9 q
! l4 t9 P! J& H4 y' S4 j　　3、蛋奶液中的牛奶不宜过多或过少，牛奶太多会冲澹蛋味，炖奶不易凝固；牛奶太少，炖奶的口感会不够幼滑多汁。
5 b( C3 _' z; Z# E+ X9 P
　　4、炖奶蒸好后，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做为冷的甜品食用。
6 s+ u5 Q2 r. O8 X& R


MY BLOG
3 n, a+ r, K* y8 D" X
美食推荐：鲜味煎酿茄子(图)

2 n3 Y1 b7 p, j  S0 l4 l) f5 M型男厨房：龙眼苦瓜盅(图)
+ N6 p$ {( q7 q: q  D
$ i+ e7 s. d8 Q1 [' F3 ~* W家常菜品：酥炸鸡米花(组图)
+ i5 I- a5 n+ Q2 K8 k- A  w
东北风味菜 锅包肉(图)

　　　

流年明媚

学生情侣啊～～～我上大学的时候都干嘛去了呢

sumash1号

我也超遗憾，大学时没谈恋爱，555555

柳川

严重 ，虽然不是自己做的，但应时应景，还勾起了某些人的青春遗憾。。。
6 w6 p8 C1 k( e, c- y6 ]个人送束小花鼓励～

红袖添乱

说真的，我觉得鸡蛋吃甜的味道很奇怪啊。。。
( y6 \( H! p* Y1 H# Y& p
我觉得鸡蛋就应该是咸的味道，受不了甜品是鸡蛋的。。。

xuwei00

这个菜我做过，像果冻，但是吃多了腻

sumash

哈，可以加咖啡和炼乳。。。。。。芙蓉蛋

evezhou