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[照片] 来点儿清淡的

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-23 20:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
终于要放假了~~~俺收拾心情,做好胡吃海塞的准备--今儿个先吃点儿清淡的,空空胃!  [2 }' e; u1 b) ]/ r
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顺便,终于发现了俺的小黑猫盘子最适合的用处:
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, `( C3 P: \/ @0 p
( U$ s- v. A# g7 G3 o对路吧~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-23 21:00 | 显示全部楼层
还想请高人指点这个寿司造型的问题。4 s+ ~$ y# N: J
俺第一次做的吧,还算囫囵;可后来做的呢,总是团不成句号,老有个小尾巴,跟逗号似的(有一段海苔总是被包到米饭里),实在不好看。请问怎么避免这个问题呢?
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发表于 2008-12-23 21:02 | 显示全部楼层
LZ真能干阿。 谢谢你发的驴打滚的做法,还没试呢。
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 楼主| 发表于 2008-12-23 21:04 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 bigbrother 于 2008-12-23 21:02 发表 3 q( i# K# j$ P7 G  j8 U1 f
LZ真能干阿。 谢谢你发的驴打滚的做法,还没试呢。
+ y- X2 d$ k( U7 Z6 a1 D
呵呵,放假试试吧,挺好玩的~我最喜欢洒豆面儿那步:左一层右一层的那个hu呦~~
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发表于 2008-12-23 21:52 | 显示全部楼层
包的什么呢,貌似牛油果,胡萝卜,芥末挤得真好看,赞一个!
大型搬家
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发表于 2008-12-23 21:56 | 显示全部楼层
严重的漂亮,哈哈,要是跟你做邻居就好了
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 楼主| 发表于 2008-12-23 21:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 Merry333 于 2008-12-23 21:52 发表 % r9 f/ l8 [8 A, @) U" a( }' y
包的什么呢,貌似牛油果,胡萝卜,芥末挤得真好看,赞一个!

1 K; h2 d8 e- E% O' f严重怀疑中:你真的是近视眼吗?这小眼神儿,锐利得很内~~除了牛油果和胡萝卜,还有个三文鱼罐头,整个儿一鸡肋,又不好吃,扔了又舍不得,就塞里面了。
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-23 22:16 | 显示全部楼层
柳川开班算了
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发表于 2008-12-23 22:59 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-23 21:58 发表
" ?1 l8 S2 m9 k1 i! Y5 I4 `
, [4 k, _! V& B, S4 r5 c严重怀疑中:你真的是近视眼吗?这小眼神儿,锐利得很内~~除了牛油果和胡萝卜,还有个三文鱼罐头,整个儿一鸡肋,又不好吃,扔了又舍不得,就塞里面了。

% {* K( x0 {$ s) ^3 j/ x! d$ k
6 _- `+ T/ `7 g5 Y! z2 w9 E我倒没觉得包在里面的紫菜不好看啊。不过我多数放蟹肉条和鱼肉条,觉得比呑拿鱼好吃些,鱼肉条是在韩国店买的。倒是想问问,如何能把那米饭做得冷了也好吃呢?我做的热着吃还罢了,冷了就有些硬。
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 楼主| 发表于 2008-12-23 23:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 金币 于 2008-12-23 22:59 发表
, O! w1 m* @+ F# g% z8 i! b) Q$ ?" m( S9 L  [9 @6 c5 R

, S' p  f& w) I# W5 j! D7 X8 w! U我倒没觉得包在里面的紫菜不好看啊。不过我多数放蟹肉条和鱼肉条,觉得比呑拿鱼好吃些,鱼肉条是在韩国店买的。倒是想问问,如何能把那米饭做得冷了也好吃呢?我做的热着吃还罢了,冷了就有些硬。

" _. ^7 Z. b1 x) `5 h4 r1 V你说的蟹肉条,是传说中那种淀粉做的蟹足棒吗?) P' V- k& Y5 N9 s' s/ Q
米饭。。。好像也没啥特别要注意的地方啊,我感觉拌了寿司醋以后就会粘软了。要不你下次试试蒸米饭的时候稍微多放点点水,或是稍微多拌点儿寿司醋?
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发表于 2008-12-23 23:10 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-23 23:05 发表
# d6 ?- r$ q5 \: l  ~
: ~4 m) }# i9 a3 J; B+ N你说的蟹肉条,是传说中那种淀粉做的蟹足棒吗?
$ W5 _" w: j8 ]) ]# a: ]米饭。。。好像也没啥特别要注意的地方啊,我感觉拌了寿司醋以后就会粘软了。要不你下次试试蒸米饭的时候稍微多放点点水,或是稍微多拌点儿寿司醋?
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1 C% U# l4 w6 e/ q  _8 e: K没有啊,就是一长条的人造蟹肉吧,外红内白,但长的我也只是在韩国店买过。
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发表于 2008-12-23 23:32 | 显示全部楼层
不错的东东
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发表于 2008-12-24 13:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
回楼上的老大,怎么才算清淡呢?白水煮冬瓜?
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发表于 2008-12-24 15:05 | 显示全部楼层

·~

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
俺不会寿司,但会做kimbab,和你做的差不多~~细节有点不一样~~交流一下哈~~
: v5 K( U, n3 k$ E* R3 p米饭正常做~~熟了之后,加香油~~加盐~~用米饭饭铲拌匀~~油乎乎的,颜色变得有一点点点深~~  Y& r. c$ M% r! s  A
胡萝卜切丝~~用香油炒一下~~加少许盐~~5 y2 Q7 M. E# k8 \) D
黄瓜切成条就行啦~~% n; i, d4 d! J( g
小火把打好的鸡蛋煎熟~~成一个大饼子形状,切成条~~7 {, d* E: C& i) F4 L) ]$ k3 W
鱼饼~~在韩国超市有卖现成做kimbab的~~4快钱一盒,能做10卷~~
0 d$ [& o  F! v+ v) W2 X咸萝卜条~~神色的,也在韩国超市有~% H! ]2 ~0 r1 y7 l
人工螃蟹棒~~一条条的,用刀切成丝& U9 F& K, o- C6 J) A; l
7 [! u" G' |3 G, q$ _
开始包:把米饭均匀的摊在紫菜上~~千万别用什么东西压实~~就松松的谈在上面就行了~~吧紫菜那一张分成4分的话,米饭谈到四分之三处~~把上述材料都放里面~~卷( d6 X4 C6 r3 V
尾巴多出紫菜没关系~~拿个盘子,卷好就放里,堆成三角形,那么多余的紫菜就自动站上去了~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-24 15:14 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-23 21:00 发表 1 j  w+ H7 S$ s+ n5 h# Q- |+ U: H
还想请高人指点这个寿司造型的问题。7 s8 M% h! Y4 f/ S8 d
俺第一次做的吧,还算囫囵;可后来做的呢,总是团不成句号,老有个小尾巴,跟逗号似的(有一段海苔总是被包到米饭里),实在不好看。请问怎么避免这个问题呢?

* }) ]7 O7 F. A# |是紫菜多了吗?不要现包现切~~先把一卷都放到盘子里~~一卷一卷的~~堆成小山形状,包完最后一个再开始切~~这样因为蒸汽的缘故啊还是什么的,它们就自动粘上啦~~
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发表于 2008-12-24 15:16 | 显示全部楼层
忘了说火腿啦·~~去韩国超市买的火腿,专门做紫菜包饭的,都切好了,老好吃啦~~
9 x3 ]$ W1 h/ ?$ H4 j0 Y$ v还配上那个黄黄的萝卜~~无敌啦~~
理袁律师事务所
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发表于 2008-12-25 13:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
其实米饭用普通米加点糯米就不那么硬了.
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发表于 2008-12-27 17:33 | 显示全部楼层
原帖由 auraro8405 于 2008-12-24 15:16 发表
$ o2 ~% ^; z0 f0 q1 o忘了说火腿啦·~~去韩国超市买的火腿,专门做紫菜包饭的,都切好了,老好吃啦~~
4 v- H8 R' @* [( R  z7 r还配上那个黄黄的萝卜~~无敌啦~~
. Q, p- B$ M" R
你为啥不卖点紫菜包饭呢?就在这儿馋俺们!!!快拾掇拾掇开卖,卖的时候别忘了配点你说那个黄黄的萝卜!!!
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发表于 2008-12-27 22:06 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-27 17:33 发表
, J# O$ z9 ]1 B- D- D- k' k; M' k% ]2 E, k! {
你为啥不卖点紫菜包饭呢?就在这儿馋俺们!!!快拾掇拾掇开卖,卖的时候别忘了配点你说那个黄黄的萝卜!!!

9 k' j8 A% _6 U' n% h呵呵,俺放假这几天,把这辈子的辣白菜和辣萝卜都做完啦~现在韩国超市的老板娘对俺是那个热情啊~~她的萝卜被俺卖光好几次~俺现在累成P了啊~~俺家还有黄萝卜,想吃来俺家拿~~
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发表于 2008-12-28 14:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
严重羡慕中,不过估计又要置办一堆东西了,然后一年也难得用一次。说说需要用什么工具吧。据说竹帘什么要的,米也是特殊的?对了,姐妹们芥末一般在哪里买?
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发表于 2008-12-28 14:25 | 显示全部楼层
你的芥末的造型像便便哈。
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 楼主| 发表于 2008-12-28 15:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 shenzj_kevin 于 2008-12-28 14:25 发表 : e. P1 g) T& w5 \. z6 M
你的芥末的造型像便便哈。
原帖由 Merry333 于 2008-12-23 21:52 发表 + B* o5 i8 F" C8 \* s0 _  E+ N, k
包的什么呢,貌似牛油果,胡萝卜,芥末挤得真好看,赞一个!
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" {8 t; k8 }" T- n# }7 U. w
merry,有人说你觉得便便好看!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-28 15:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 shenzj_kevin 于 2008-12-28 14:23 发表 . Y+ j" w7 B$ o: Q, l
严重羡慕中,不过估计又要置办一堆东西了,然后一年也难得用一次。说说需要用什么工具吧。据说竹帘什么要的,米也是特殊的?对了,姐妹们芥末一般在哪里买?
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竹帘是必须的,米就用的普通大米,需要寿司醋(可以自己拿白醋和白糖调制),电饭煲和饭勺就不算了吧~
# S  W0 N8 L7 U9 O/ P9 R! Y( l我的芥末是在superstore买的管装的,味道不错,至少比外面店里的好吃(个人口味)。对了,还有寿司酱油,也是superstore买的。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-28 19:15 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-28 15:37 发表 & G2 ^% |) m" k  j, _7 u  A
+ a- ^5 a! M! _0 q7 X7 ~8 I
+ M+ i) K5 o4 d* O8 b( {

! i# {" U. G3 C1 ?merry,有人说你觉得便便好看!
0 T  f( w+ j$ Z) ]4 @
我就只看见像个经典棒棒糖造型的芥末圈~~~难道这就是传说中的“一千个读者就有一千个哈姆雷特的”?
6 c, Z6 E3 f2 c2 |1 @" W+ L不过我还是好奇,柳川听说芥末造型像便便的时候,有没有想起来当时是先用sushi蘸的“便便”底部?还是“便便”顶部?
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