猪肉惺味很重，怎么办？:-)

飞雨

自从在T&T 买过猪肋排（好象是3.8$的那种）和眉头瘦肉烧后，发现肉的惺味很大，所以都不敢再买猪肉了:( 不过发现那种SMOKED HAM惺味很小，说明还是自己的操作方法不得当。
5 q+ E5 f) E! H) u1 p8 e* W
- q. Y! c" x& H  v' s2 Q大家都有些什么建议吗？

今天闲着

要飞水的。除了外面没有的肉，我一般不买大通化的。有一次买的肉馅，地2天就不能吃了。

让爱住我家

你用的是冻肉吗？
) h/ V& A6 m$ E- r1 ~2 q
! E4 c* M# B  V9 Z% C我通常是这么做的：
) }+ m7 U: w3 p9 Y+ M6 N3 `
- O, W7 z5 w$ ^9 G6 ]# n, a提前一个晚上，用冰冷的水泡着，一定要用冰冷的水，不能用温水，更不能用热水，和微波炉化，这样肯定会有腥味。
6 g3 ?* J6 o8 J& l9 X4 w! `
2 `4 i) G  w! D& H" T3 {3 W8 |+ U用冷水化开，还有一个好处，就是把血水泡掉，这样，就能驱除大半的腥味。

让爱住我家

如果是新鲜肉，我也用冷水洗泡。

飞雨

Originally posted by 今天闲着 at 2005-4-8 06:14 PM:
要飞水的。除了外面没有的肉，我一般不买大通化的。有一次买的肉馅，地2天就不能吃了。

$ g+ r" z% v: i哦，T&T现在已经很少去了，我曾怀疑过是那里的肉的问题，呵呵！ 谢谢你:)

飞雨

Originally posted by 让爱住我家 at 2005-4-8 06:16 PM:
如果是新鲜肉，我也用冷水洗泡。

哦，看来我用冷水浸泡的时间不够长！
  S7 X7 @- j2 F8 x& a现在只吃鸡肉和牛肉，发现味道还可以
/ D: Y3 N+ {3 O; y) F/ k) z  t" G谢谢:)

edmontonian

大统华的肉就是味道很大，去西人超市买吧，没什么腥味。

裙裾飘飘

Originally posted by 飞雨 at 2005-4-8 03:11 PM:
: |8 [. C8 d# t) G$ N; }. A+ l自从在T&T 买过猪肋排（好象是3.8$的那种）和眉头瘦肉烧后，发现肉的惺味很大，所以都不敢再买猪肉了:( 不过发现那种SMOKED HAM惺味很小，说明还是自己的操作方法不得当。
- Z! n  c1 [3 ]
/ p; ]& E. n2 k8 Q8 b2 N  M0 z- O大家都有些什么建议吗？

. q" \/ z( `4 S; X. d, o: b3 V+ i
  a3 B5 x4 R! B8 ?+ }
) ?, Z  U, z+ I# _" w除了用冷水泡，烹调的时候还要用料酒。

让爱住我家

Originally posted by 裙裾飘飘 at 2005-4-8 07:14 PM:
除了用冷水泡，烹调的时候还要用料酒。

; }  F# ?# l, s4 N% i& |. M
# u, ~2 y7 w) c. t8 h4 r& |
2 v9 e2 G5 C3 w. m# O$ Z我个人不喜欢用料酒，因为作出来的味道象喝醉酒的人吐出来的一样。别骂我～～～

梨涡浅笑

Originally posted by 让爱住我家 at 2005-4-8 16:19:
) T$ n/ Q% P# d4 L) r  `) [我个人不喜欢用料酒，因为作出来的味道象喝醉酒的人吐出来的一样。别骂我～～～

那是你放得太多了，一般在煮的时候酒就蒸发掉7788了。:lol::lol:
  V" h: `! a, v' [( \) }$ s% O: `
- g$ K! U, Y! e& @% U% Q5 |# q
) O" M5 D) X: l% H, a2 s到SAVE ON FOOD 和SAFEWAY买的肉味道没有那么利害。每月头的礼拜二在SAVE ON FOOD 买超过50刀有15%OFF，SAFEWAY 有10% OFF。

醉酒当歌

放啤酒加上很多辣椒

飞雨

看到大家的7言8语，很开心，谢谢诸位了
5 R" P+ V* n. e# z( k  `: T8 x2 i# J料酒及其调料我也用过，看来关键是用冷水浸泡！下次试试啤酒味儿的。。。还有坚决不买大通华的肉 :D
) D" L2 W1 `' S3 G& ^: X6 ^; {
8 [$ w6 y) u$ u8 x* [6 p梨涡浅笑： 谢谢！ 我家附近就有SAFEWAY ,本周二已经去SAFEWAY消费过了，正如你言有10％的OFF :)