适合冬天吃的早点--桂圆蛋糕

柳川

体寒的人在这儿过冬天，真是够难受的，总觉得身上胃里冷飕飕的，只好多找些暖血暖胃的东西吃。这个桂圆蛋糕，好吃也好做，很适合冬天当早点的说。
* S0 m  t! k" K' u' {
9 H% p% m/ q  R方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-141883-0-29-0.html
) U& p8 }* v( v+ v8 l略有改动。

原料：
4 t0 E- x# \1 A5 v( `+ Y桂圆肉100克，酸奶150克，红糖80克，色拉油50克，中筋面粉（all purpose flour）160克，鸡蛋2颗，baking powder 1/2 teaspoon，baking soda 1/2 teaspoon，核桃仁约20克。

' ~9 f6 f' M& L0 L做法：
1，桂圆肉加约100克水，小火加热煮至水干，待用。
+ T% g8 z( _; P$ O3 r6 E/ U! f1 |
2 a, R0 a3 X. g; r& r
2，红糖和酸奶充分搅匀，至红糖融化。（原方子里用的是原味酸奶，我用的是neilson的raspberry口味的，也没啥问题，）



( k4 l' ^5 Q( d* R4 S* z3，再分别加入鸡蛋和色拉油并充分混合均匀。用打蛋器很容易操作。

4，筛入面粉、baking powder和baking soda，混匀成面糊。

! J" e: p, k, d9 K+ \7 P$ K* m8 }
1 m6 q  w- s% R. n1 b4 s' g
# b0 y; g7 J( A" J4 I1 l/ q/ y6 m5 R2 p5，最后加入煮好的桂圆肉和核桃仁，（还可加入葡萄干等其它配料，但凭个人喜好。）拌匀后倒入模具里。这个量可以做9个muffin（做muffin的话，倒入纸杯的9分满）。


. V+ I- h- ^7 [! `4 H6 k
6，烤箱375华氏度，烤制30分钟。或闻到香味，蛋糕表面变硬即可。
+ E& O8 W9 n5 Z* o1 z+ k" @. Z) o' h

' j: D: c2 h5 `! c5 W
烤好后，蛋糕的外壳是脆的，但里面很润。因为用的中筋面粉，口感相对比较扎实，但绝对不硬。如果喜甜的话，可以适当增加红糖的量，相应减少酸奶的量。
; p/ R  \  W$ q$ _
( `" E; m' u+ Q天气不好的时候，更要好好照顾自己，吃好穿暖再出门哈～

小猪豆豆

好漂亮的蛋糕和盘子。
怎么就做的这么好呢！ 比你给的链接那个好看多了！真的。
4 _" Z! v1 \9 [4 J9 U4 N* e
[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-16 22:12 编辑 ]

小猪豆豆

baking powder是泡打粉吗？在哪里可以买到呢？

金币

这个盘子就很好看啊！照个全貌来！

陈妮

好精致！！

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-16 22:09 发表
好漂亮的蛋糕和盘子。
) x; w1 X3 ~+ m怎么就做的这么好呢！ 比你给的链接那个好看多了！真的。

heihei~~嘿嘿～～我都不知道说啥好了～小猪豆豆同学，你咋恁厚道ni~~~

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-16 22:14 发表
baking powder是泡打粉吗？在哪里可以买到呢？

回答正确，就是泡打粉。哪儿都有卖的。
) C: g9 P3 f1 a0 c' j8 xsuperstore，好像就在面粉对面的架子上，和baking soda、corn starch在一起。
大统华的话，也是在卖各种粉的地方。
不过这东西一买一大盒子，也用不了多少。你要是不急的话，聚会的时候我给你带点儿呗。

柳川

原帖由 金币 于 2008-12-17 09:42 发表
, X" V1 p( ~& g' z& P这个盘子就很好看啊！照个全貌来！

我。。我。。我还是心虚。周末的时候来来回回溜了不知道多少圈儿，上窜下跳的琢磨了半天，还是心虚。。。俺都没成套的东西。。。这个盘子是$0.75买回来的。。。咋和你们PK啊。。。

柳川

原帖由 陈妮 于 2008-12-17 09:59 发表
( E9 y( L# L+ E/ R好精致！！

9 S1 @$ t' b! ]4 S* j 夸奖～

流年明媚

小美猪的经典用语，我引用一个“我要楼主家地址”

evezhou

喜欢吃桂圆蛋