双色车轮饼干

柳川

真是没天理，眼瞅着要过节了，我反而一天比一天忙了起来；活还干得不痛快，老出稀奇古怪的毛病
害得我把原本跃跃欲试的购物的心、做食物的心和搞活动的心都灰了，只盼着别赶上过节还得去加班的“运气”。。。

今天做好人好事，带个小朋友熟悉环境。在超市看到本杂志，名字是极其诱人的christmas cookies，连忙拿起一看，哼，也不过是一些常见的饼干，还敢卖$7.99。。。我还是充分利用网络的力量，搞些免费的方子用好了。
( D- T, a8 {: i# Z+ n0 b7 K9 D
# v' p, k% t# K( ^; M, ^! I! H如果哪位同学有时间有兴趣，不妨考虑一下，今年自己做些christmas cookies，不一定非得大红大绿，只要花了心思在里面，作品一定比那些粗糙的“曲奇礼盒”来得漂亮。

& H0 n' O8 I5 c) J& G! |8 {* m0 H! P) @这个车轮饼干，是我为数不多的存货了。希望近期有时间，能多做几种饼干，好歹也算过节应个景呗～

方子来源：。。。又忘了。我错了。。。

原料：黄油160克，低粉310克，糖粉60克（可以再少点），熟蛋黄两个，阿华田粉和抹茶粉各适量（前者颜色浅，加了一TSP还多，后者加了3/4 TSP）。【阿华田，就是那种即溶的可可味饮料粉，我发神经买回来又不愿意喝了，只好想法消灭掉，没有这层考虑的同学，当然可以用可可粉喽。】
+ d  L& B( B5 c6 q$ |  I
) {3 J. X0 |0 t: f做法：
1. 黄油软化加糖粉打发（可以参考这里），筛入蛋黄蓉，筛入低粉，搅拌成原味面团。
     面团等分四份，一份加抹茶粉，一份加阿华田粉，两份保持原味。
8 r: B7 T( M$ T



  a) J. [  |+ @- j/ j( y! O7 X! ?) x   2.  所有面团隔保险膜擀成同样大小的长方形面片，（这步算是造型的关键，想多卷几层的话，就要把面片擀得宽一点儿。）
/ T5 Q( I# k; D

! v6 y! z! ~2 L" P9 t# V
) n0 p9 ?7 W. s入冰箱冷藏10分钟后，取出，两两卷成长条（要耐心，慢慢卷），原味的在外面，有颜色的在里面。然后包好保鲜膜，入冰箱冷冻30分钟至硬。



2 U5 [3 \0 H% A& o$ z    3.  取出冻硬的面卷，用最快的刀，慢慢的但坚决地切出厚度一致的饼干。
, T7 M( t) _, t" J$ M- O+ J     烤箱铺油纸，排饼干（这些是两烤盘的量）。
9 _) X! l+ z+ e
: f3 g7 w: U+ d$ ^6 W. ]

瞧，卷好的车轮饼胚多可爱，而不耐心卷的结果就是中间断掉，严重影响卖相。。。
5 ~- u2 d# ^7 c+ w8 ]
180摄氏度 355华氏度，烤制15分钟出炉。（我烤了20分钟，太长了，底部都有些焦黄色了。）
& Y7 l6 S* ^$ D7 E  c& c     饼干刚出炉是软的，放凉后会变酥硬，装盒保存。

来张成品图：

巴山

兔子和狼

味道不错，鉴定完毕！