 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
来源：中国经济网
$ }" Q: j. L* \1 |5 s
4 i( G& |, v, \" s) F( g% f2 e4 f 0 b1 c1 n& J/ @& a
" S [+ Z3 ?7 X 鱿鱼通常分为新鲜、水发和干制品三种，新鲜鱿鱼可直接拌炒成菜，有鲜美嫩滑的口感；水发鱿鱼适合红烧、焖煮或煮汤，其鲜香味浓，可耐久煮；干鱿鱼则可烤制成鱿鱼丝，做为佐酒小菜或零食。今天选用鲜鱿入菜，鲜鱿烹调前应飞水和过冷河，一来可去除鱿鱼的腥味，二来可保持其脆嫩的口感。
7 c4 n0 R) }1 C* I/ V0 |& ~& K4 ?; y7 w+ E" a; p
材料：鲜鱿鱼筒(2只，400克)、西兰花(100克)、番茄(1只)、青椒(1只)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
% w9 t5 E( [ A% T" H
% @6 a {. P$ o8 O; i2 P* s \3 o 调料：油(3汤匙)、蚝油(2汤匙)、米酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)
7 }& e$ ` |* O/ M. g7 D9 d) m' f3 H9 {
1 鱿鱼剖开去内脏，洗净沥干水，在内面斜划十字花刀，再切成条状。$ G0 D9 M Z* x5 V) A: ]2 d
p! @9 G% \: T$ |7 I+ T
' a# B# \% ?: g$ x, }+ E4 z/ W; c6 b
2 番茄切成丁，西兰花切小朵，青椒切滚刀块，干辣椒切成丁。
% C' U* w8 D4 M5 W* n
# s8 z5 W9 F$ q/ K8 n' b1 Y2 N5 A 0 U7 u9 L( S5 o( p
) c/ F( i" G; E y" X: s" i
3 烧开锅内的水，放入鱿鱼片汆烫至蜷曲变白色，捞起过冷河，沥干水待用。; M. l, u% L4 q
# q& z3 B6 @+ C" c( Q0 X A
7 y1 G. W, f9 Q3 j" r2 s
' m/ V9 d6 H( w# m: u3 K4 O 4 另烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入西兰花焯30秒，捞起过冷河沥干水。# _2 S5 O+ C9 E; k6 E, g
" O2 W2 {/ m+ d% [/ K3 M7 L ) A/ A6 y( m. V. w; J* Y
. S x6 D3 V: o9 a$ Q 5 烧热3汤匙油，炒香姜蒜末和干辣椒丁，倒入番茄和青椒块，炒至番茄变软出汁。
3 {& {" u3 n' h! J# f: d4 m9 O J/ S& m2 w
3 i8 `/ X5 [* T" E) z C
- D+ j0 K' ~5 R4 }* m 6 倒入西兰花兜匀，加入2汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/5汤匙盐、1/3汤匙黑胡椒粉、1/4汤匙白糖和1/4杯清水炒匀煮沸。
. O3 |) ]( d9 [. Z$ e* d E6 d& l3 N: ~/ L+ r- c7 p% `
# j; F b- V2 h6 A
& c, O9 O$ |/ d! B# x 7 倒入鱿鱼片快速拌炒均匀，即可装盘。
' G& q6 ?6 f, z( r0 w
8 a$ d6 \7 V7 Q" R6 r6 U/ \ d
& W5 N7 |( n2 U& r0 N1 P
! T% j% }- E" C# ~5 }0 m 完成; t- G- B/ B; V# _! Y
1 M: t8 _4 b+ q( p% x9 {2 |6 P# {- z; f! ?6 ~. u Y
' G8 V; G/ D! U6 P& K* b1 G! X- ^4 H
9 z9 u" c1 [, F# w" u$ B
MY BLOG* @& [% U9 q, c R( h
/ C, ~$ I, L! J* @- S- u
西式厨房：培根肉酱意粉(图) 6 l) x# X# W q: n% ]* G3 g
* w3 v, Z# l4 W1 A/ B# L# J+ `
美女厨房：虾仁茶碗蒸(图)# _# ? D' V/ i2 }& N# F. T( \
, y" N" D$ M1 V6 a& u2 y家常菜品：海鲜百合鸡蛋卷(图)
2 D) H% p+ j/ [; \" D
, j+ k5 I- ]* l( Y5 D* ?& P英式焗苹果 无糖蛋糕(图) 1 {$ Z7 p% y4 \6 d
3 Y7 T( _/ o$ w) q0 c( g |
|
狗仔卡
发表于 2008-12-2 06:42
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
。。。
