丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
' R4 c- e/ f' ~( \  [. T就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

' k9 U! u" G0 C6 y( t' E俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表
$ M3 a' h* |- ?, G/ u+ ], t+ I, d+ Q( J
  ]) f, J& w* A: L9 Q: X: C9 u看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

" Q* h5 o5 g3 S7 R* j我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表

我报名刷碗~~~~~~~~~~

. V& _, i1 ^3 e6 ^7 {4 M这孩子可真勤快！
那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
$ T- b+ @9 W( ?* R/ A7 ^9 W5 B在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

, [) T+ w0 V" X5 r9 H; c; j+ y全蛋的说。
烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
+ `6 y; o) ?2 w1 F祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表
/ _8 I! P; X) }- u1 O
6 p. ~6 u" W; X
俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

, S' ~( [6 ^" I4 j1 q# i
( G7 l( i( m3 x7 e+ J其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
9 Y, _0 e# [: z# D" b. b  |( a$ r- ~
面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
) q0 e1 B. `. o5 i$ @& e1 a9 W索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
$ w  u+ j3 B7 A- R9 P$ t真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
- W; \. Y. q1 X% m0 M, o总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！
' R- _4 b5 I+ a& z; T
* W3 h' n* d) H8 [- Z2 z. n' V2 s[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
4 S& K. a" M: C  d上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
3 v0 \, v( {0 ^6 n+ \
面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

- I0 S3 W4 s+ }& K; C& y太有前途了！总结的都是关键问题的说～
9 K; r4 X; M; U, \/ N& L  V* P第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
0 D2 y# Q6 [3 l* u; G你是神仙吧，这都能做出来。厉害

嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
+ U3 w. b+ T7 [' f" i/ a上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
. s$ ]) K. D1 P6 M1 s4 }. `6 S3 Y# ?$ u
面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

  U# G: y) j2 @" M
漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。
3 u; {5 s" Y; z4 A( o" L7 @
我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。
+ l* A( W! [: g3 n9 `
/ m1 Q3 ?" ]+ R$ ~( a

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
+ k' r# g3 ^7 L. W我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃