丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

! A- D; ]% J/ ^0 R6 x俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表
6 W3 N2 m4 a' q: a5 e
看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表
8 I1 w3 H# O  Z/ S4 j
我报名刷碗~~~~~~~~~~

6 a; Y3 N# Z+ V, _: ~, t( ]( j这孩子可真勤快！
那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
& P+ M9 \3 J$ A' ?请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
% G. y  R6 ~% a2 D在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

全蛋的说。
% {, R- A; P/ J8 {* Z5 Q. h烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
& r8 q9 m( y$ w# n$ i+ R4 G+ y: t祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表
9 R$ @" o9 b8 [/ Z' J3 ]# N" H  D

6 U  I: c. P( X俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
- [7 D5 |& G) b" Y; q
( y: \+ `0 ^0 |! a3 B6 V面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
: b% E: _" C. j( M( J: i: \" K索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
5 b& n. ^8 U: |5 r. F! i0 k烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
& ]2 u- j: s0 B0 Z真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！
3 W: e* o. z8 V1 |( \: B. a
, U' c3 X) d  [[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
" c, n9 b8 w! b2 H5 O) s$ P# |上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

" j, O$ ?3 H9 u2 F" N6 r4 k太有前途了！总结的都是关键问题的说～
- s# f- j6 E! k  }" m2 N第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
你是神仙吧，这都能做出来。厉害

嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

! f2 S" V. x3 t9 J% J面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

- l2 {% p# O, j, E  T  C
$ |( A  B+ M% V& c, R漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。
' l' U  E  z3 h. y" n
我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。
: B  D9 D. ~! Z2 l( u; d' c* {/ h8 ^

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
& ?3 U2 {$ i- U2 _; V5 C4 v我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃