丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

; E5 B' Y/ ]# |/ t3 Z2 ?3 J俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表

" J6 N0 ^# r/ r# D- M! d看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

" T* {6 c" O8 Z/ `. h; k( }( b+ v我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表

" q1 F8 D3 ?, C! V. Y/ B我报名刷碗~~~~~~~~~~

% q( n1 L+ T; B5 C, ?9 j$ c4 Z这孩子可真勤快！
8 D( m1 T9 h3 ], [' D$ Z那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
' b( C2 i' k7 H' L5 C7 j* T在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
7 R+ C* U- g5 m: ^) O- T请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
/ n! o) C% J6 }6 k# Y. Z在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

9 n2 S4 K* \/ D& h2 S- r) k2 u全蛋的说。
4 {& C3 g7 y7 D1 C' m烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
7 y" u! `' C2 o& K. |1 N祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表

1 a% B% g7 A" Z3 @/ H6 n
6 {& W( w4 d% k& K4 p俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！
( r2 N# _* X- J2 J6 U3 z3 W- ^
2 [; q) g+ P. o9 R2 O7 @& b[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
0 b5 r' N( C& ?0 U& L上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
9 c4 w% K9 q& n$ d( ]
面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

太有前途了！总结的都是关键问题的说～
第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
你是神仙吧，这都能做出来。厉害

  x8 j1 M  A( D2 E* a嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
- u$ W8 n. O$ B+ J$ v上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

; D' O3 t6 |/ W$ n" X0 O- S面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

0 c0 Z5 H2 L, u% r9 t3 ?$ G
1 X4 l& U5 Q% H( \/ m% S漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。
0 C- M  d" Q" F  D0 }! Y4 }; n
* _' o8 A9 X  l8 \我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。

8 l  c0 `" W" O

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃