丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

: B+ `8 b* v/ x5 t2 x
. k2 s! u, M5 g, Y) \% h  O0 l- g6 |俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表
7 H+ j. Z: W5 g, L( j& D, D
1 m8 ~, L  |5 v' U! t$ Q% s看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

) }1 Y3 M. \5 [8 ~1 A  p  C: i5 g我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表
$ V% k/ m$ l" f0 _
4 n: W$ {# w3 C, f我报名刷碗~~~~~~~~~~

2 c  f" O6 [9 O8 v# X这孩子可真勤快！
那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
( \8 H2 V2 I/ E& Z请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

0 p! J2 l- A9 |8 Y全蛋的说。
% ]2 w& ~( \- r烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
* w7 P% G) U  ?祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表
: ]% T$ M+ Q7 Z$ D- o

& N9 T# ^1 L5 p; Y5 e# D; x俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

8 u: m5 ~: `, J
6 A0 E/ U; C+ s7 B0 O其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

* _% l8 U  J7 U* H0 N( D面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
0 Y! Y6 S! ~6 \4 `9 L" {烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！
% h2 W5 o. [0 ?; M
% G6 |& |5 `! j, C[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
# A3 S) G6 P6 n! A3 u+ j  A上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
1 G. g  k/ ?. Y3 {/ }. f
面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

: r( k8 `. T- c( K太有前途了！总结的都是关键问题的说～
! `- p+ R- W9 Q第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
你是神仙吧，这都能做出来。厉害

, ]7 ~5 ?* F- S! u% x% l& ~嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
3 `7 Z1 l: j# |上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

( C6 H. M$ n' j7 t% B( k4 s' T
漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。

我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。
+ k0 X  W% J" ^, S
2 q6 {/ l; h! T( d& F' |1 O* |

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃