丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
0 m7 q) V, e' |* A: Q就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

) w& J3 Z' m( \+ ?0 a7 l
俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表

% Y. ?- ]3 C2 [& ^0 Q看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

' h) W; z  I. Q1 @+ t( m我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表

3 ?( ]; S0 T) A我报名刷碗~~~~~~~~~~

这孩子可真勤快！
. E- ]3 A: Q1 [( T9 k那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
6 {$ j. Z. `/ j5 v3 z+ Y请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
: V& T2 V. [" W, B在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

全蛋的说。
烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表
+ g* }2 {% ?' S" y$ f1 E
, m* V$ V/ M- T
0 T# @: Z% I) t; Q. G) D( P俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

+ F0 x$ X! }! g( `. r' z. g
其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

9 i1 Q4 k) T1 U  S: q/ p, P面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
8 ^4 n) [; ^8 z) P索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
* Z" ~5 r0 Q0 [( e$ W9 I真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！
+ o8 T0 O& T  t
[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
% t( n3 n6 t% d. U" d* T7 z# o
9 k( j9 Y7 _0 o# \! N面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

) g2 N& r. B' u' c  f; a, u太有前途了！总结的都是关键问题的说～
  R9 n" a4 c2 Q+ W第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
, Q8 S4 x: _, H  S' T- Q你是神仙吧，这都能做出来。厉害

( R/ e# o: F3 f嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
( W4 H/ [; \& y* M! `上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
9 y! V$ o% T9 G3 m  o: ]; B
面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

9 b( n8 v* S! ^* k
漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。
- ]" q  g+ x4 R0 l
$ b; {' J5 ~, Z- @: F0 J我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃