简单搞定 - - 椰香红豆羹

点烦

响应新版主柳川的号召，咱也信心缺乏、战战兢兢地提供一个甜品。请大家多提意见。
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8 d: U  x* F" }0 _* t8 Y热、温、冷、冻吃均可。

原料：
3 b- \/ E5 P/ w- S" c3 P红豆，1杯
8 B% {" L5 X7 u7 v黑糯米，1/3杯
( o' \4 e! `% E# F' x* V糯米，1/3杯
大米，1/3杯
薏米，1/6杯
椰奶，1杯
. C, |) h3 G4 w牛奶，1-2杯
; i! P) _3 }! u, Q; n黄冰糖，视口味自定

beston007

红豆糖水真好吃，喜欢。

点烦

各种豆子和米洗净；
+ c* ^) R' {2 L. X4 M用一般锅把红豆煮开15分钟；
3 {( \7 o5 E/ C0 N5 r红豆和其他米一起倒入慢烧锅，加水共2升左右，低火3小时或者高火1.5小时；
$ ~; b+ |% A7 q( c加椰奶和冰糖，低火2小时或者高火1小时；
加牛奶，低火1小时或者高火半小时。
9 Z4 m6 k8 m) v
如果没有慢烧锅，用一般锅也可以，时间适当缩短。

% q- X- J8 _! O* b# Y4 R0 @冬天喝热乎乎的，夏天喝冷藏过的。

sumash

红豆很难熟哦，薏米也是哦

柳川

嗯，鉴于现在是冬天，先给我来碗热呼呼的刚出锅的～～

点烦

薏米还可以，毕竟要用慢烧锅煮6个小时呢。红豆的确比较难煮烂，第一次不成功就是因为红豆没烂，所以对红豆要特别照顾一下，先煮十几、二十分钟。
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原帖由 sumash 于 2008-11-23 19:50 发表
5 U& w9 E8 X4 T) _6 v红豆很难熟哦，薏米也是哦

点烦

好说，三楼的就是刚出锅的，归你啦。

原帖由 柳川 于 2008-11-23 19:54 发表
/ P' ?* }4 c+ G8 H嗯，鉴于现在是冬天，先给我来碗热呼呼的刚出锅的～～

sumash

我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

点烦

看得我也泪汪汪。

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表
我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

小傻瓜

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表
  V* ?( s' q  N1 g- U我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

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9 f1 J" W2 l+ C1 m( E
呵呵，是不是夏天煮的，现在做应该不会酸了吧？

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:20 发表
% }% T: A. n+ A0 p4 y看得我也泪汪汪。
! A. Q# i8 {: q: C( f5 }. Y8 e
( M8 I* u, S" k- {

不是，就前几天，后来网上疯狂搜索，神仙姐姐们说要放小苏打一起煮，还要提前泡，其实我对红豆早都失望了，以前看电视上说，要提前煮开，开了之后马上放进冰箱一夜，第二天煮的时候放一个橙子进去，就会很烂，结果事实证明还是不行，红豆和薏米，最难熬的东西。。。。

小傻瓜

我用slow cooker一般 是睡觉前插电，早起拔下电源。目前还没发现变酸的问题。做过排骨汤和黑豆汤，觉得很方便，不用再看着火了。

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:07 发表
好说，三楼的就是刚出锅的，归你啦。
3 R. T( U7 j' T& \- g  h

2 N2 u- N' ~& q4 j5 C有没有啥优惠活动啊？。。。我是说，那盛汤的DD，我也一并揣走呗～

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:20 发表
看得我也泪汪汪。

4 t  j' b3 H2 ^- ?" [. \

呵呵，你可真是厚道人儿啊～

柳川

突然想起来，要是把方子里的冰糖换成红糖，岂不是更适合俺们冬天喝～

兔子和狼

能用高压锅煮吗？

beston007

我的红豆很容易熟啊，还没有煮就已经泡软了。

点烦

你的红豆和薏米是不是比较特殊呢？慢烧锅煮豆子不是很好，但是提前煮一下就行了。如果用高压锅，更是没有问题。
再不成就来我家拿一些做好的吧。
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原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:52 发表

不是，就前几天，后来网上疯狂搜索，神仙姐姐们说要放小苏打一起煮，还要提前泡，其实我对红豆早都失望了，以前看电视上说，要提前煮开，开了之后马上放进冰箱一夜，第二天煮的时候放一个橙子进去，就会很烂，结果 ...

点烦

好说，别忘了还要拿把勺子。
8 A$ \, O: V# d4 L  k

原帖由 柳川 于 2008-11-23 21:05 发表
5 B' R  }8 [2 {: Y! V! u- m) Q6 ]
有没有啥优惠活动啊？。。。我是说，那盛汤的DD，我也一并揣走呗～

点烦

红糖应该也可以，虽然我迷信冰糖。

4 i" n/ d1 O0 g6 [以前没有慢烧锅，常常用高压锅，那就要一开始就把所有东西一起放好。但是感觉上糖和奶晚点放比较好。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-24 20:14 发表
9 O% Z; h  _& \" j你的红豆和薏米是不是比较特殊呢？慢烧锅煮豆子不是很好，但是提前煮一下就行了。如果用高压锅，更是没有问题。
1 W( m4 g, O+ e, {再不成就来我家拿一些做好的吧。

: w7 o& s7 H  z4 J$ W9 Y

5 Q4 C" ?6 w$ G3 `5 H
昨天晚上决定煮最后一次，提前泡了一夜，加了小苏打，煲了一个钟，红豆沙也得了，蜜红豆也得了，后来拿蜜红豆拌了酸奶来吃，觉得超级好吃哦，呵呵～～

Amy-coming

对啊，我也觉得
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( p- B9 B) e( m) |+ v5 h$ L5 m7 `为啥不先拿锅蒸一下呢？

这样就很容易熟了啊～
# l. X$ l* @% L: A# i
% Z9 G) b! W% O/ T) s8 z, m然后再去煮

流年明媚

听着就好喝呢，这个貌似不难我要试试，谢谢分享

818

听说新鲜的红豆容易煮软，存久了的就难煮，不过可以先泡一段时间，煮饭的时候顺便蒸一下，应该好煮一点。

Stethoscope

angelmami

红豆，绿豆，········所有豆类放进冰霜急冻一个晚上，第2天拿出来煮就很容易烂了。