朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

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$ Z" D8 }  _, R2 g% Y0 W
" F% v/ a6 E1 n% V5 y低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

做法：

原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
& w4 @& d1 `' M/ A6 `9 v罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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' k) N0 a* a4 l2 u- R

2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

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6 z* K7 M+ N7 q4 m! ]  u- v$ X5 v' q3. 加入油，调匀。
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, Z) z- l4 K' d! K
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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。


* ]" p' x4 n; k( N) ~, _7 b4 B: A
5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。



6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

柳川

我的成品是这样的:

  E, [$ N+ d$ s9 _/ Q
; c/ s) ^; E) r7 K( p/ d" N
1 J, f9 E  n8 n+ Q右面深色的是因为加了些抹茶粉。
; j7 T8 ], d1 I
没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
# j- z1 S* ]  w. W% `+ h
4 E) J) T, E- h0 u另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
2 n9 {9 D; E3 z0 n' R% G
& {* o( P0 L0 c; D# q问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
/ B+ R& z& m  _; l. w

, q8 l% y8 k1 B; a5 @' p7 m
. o$ `: X, r9 a2 m像不像只挺开心的猫？
5 p4 e1 e# H4 T. J; u不像？那下面这个呢？

9 v. h2 j  I6 ]4 G/ p! U' Q8 |
/ j! h0 X  S" K9 j% L! }3 g
, a- H: H+ h* r& U2 C& N! f5 D$ a呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

# P- W6 Q3 V$ S+ [9 h呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
5 |5 p1 J9 z8 T4 Y; v  C8 r
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
7 z/ P/ i, K( j& r8 p& T9 g* @) Z试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
. X% }% `! {, n( ^4 }" ^我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
: k; r5 E( b* A7 {( D. x( R想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
/ S% d7 ]2 X& _! y1 W不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
# [8 {6 L2 X# s. Z$ Y不好意思哈～

4 x* T: T5 s5 {: O  ]4 n  ~) l" \* w真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
. ?* C! {6 g' a( F/ l特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
% F% o* ]4 C* q- h7 n6 Q* b, S) q! X
- b; g! _& P6 o人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸