朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

6 x1 L; _" D8 z: M! T' ^$ j) ^1 f[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：


* C9 r- T% o8 `0 I' }# t9 `
7 ~) n# Q$ _6 y" n1 L, f8 N; x0 [低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

7 s: C$ ~9 p% W: D+ `- C$ n做法：

原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
" j+ _: Y* O5 x$ `4 b; D0 J1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

- o# Y6 c, f. V! u2 F6 c7 z# e! C
& w5 r$ A8 A. w( G
2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
# k$ X1 p" d6 P( L5 N9 b

  b: i9 j( ]: W- N+ X9 I
/ |6 d6 z+ C6 O% u+ }3. 加入油，调匀。
! `6 ~  F. [! K: T6 b2 I7 \

2 m6 b. y5 b' s- g. p
: Q, Z7 @0 m. j! Z4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

+ u. h" b2 |6 U" D6 R& M
, B. b2 K7 W4 i1 h
" u7 Q2 e# K, {, t  K5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
2 C+ s) ?# s: B( w' b# `# _9 f/ O

0 Y8 r/ j( o; Z9 J; y
( T/ d* T6 O) Q4 h% F" ?1 E& s+ ?7 U6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

柳川

我的成品是这样的:


7 r' R' u$ d( o6 s
% e6 d8 N) [* s0 c右面深色的是因为加了些抹茶粉。
# w3 t% v$ i0 s: e0 S
没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
4 y7 X: Y6 w. q5 Q
另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
0 H* g. t, @) U" L3 I9 b  o6 Z" ^
9 f  n- u/ H4 F问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
7 \, a* d/ R) G$ y

4 T1 F9 p  F8 Z7 i. ~8 g$ b
1 T0 c& J# B& e2 m. Q5 ^2 l5 u: P像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？
0 b9 Q. @6 n; ?8 W0 O

) B) P+ x' n# c! `6 b- |. W% E, p! \
) ^* u+ y% g* M- [0 j呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
! F# `% |' F; A9 D6 L4 z5 m3 p4 o楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
8 f& Z) @3 C. F! R2 s4 n4 d, k
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
- O+ r' D8 v9 Y, J* a/ v试试看！！

3 g% y& `. v. \0 w6 z7 {" ?/ N咳咳，我差点忘了说。。。
# I4 y- [+ i5 \1 k9 R我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
0 H' B( K- ?! T+ I, `不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
5 l$ N/ ?8 J" c7 d2 Y  ?7 K我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
4 H1 w" w* Q% j- n& Z( C3 F. K不好意思哈～

( i* z' J, K  \$ z真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
! O0 {/ Y# \% k! D正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
! E! F' T. e( D/ N- s5 t+ J这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
+ B! C7 t0 j+ q
人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

: d# R5 u; `4 J# {  M3 s* f

西红柿酸