朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
+ C. |# V0 f: W$ A. d- l: y特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

9 U: M+ a0 ?$ w3 `4 Q) G[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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6 A3 s. X+ j3 c低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

做法：

1 D( M. U! M  e8 r原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
7 w# D! F! R% U) r0 m罗嗦一些呢，就是
7 m; G0 t  L) `+ i! U6 _* t* |1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

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3. 加入油，调匀。

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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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8 O- i! d: j0 `6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:

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/ ^- i. [  R. E- d右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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+ D7 c0 v! G; }1 H  B5 l# l& u没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

, h$ R- ^7 J# o6 g; K问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
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" ~4 g+ _6 `' S) s5 Q* A) L2 W' l像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？
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3 X0 n7 C6 @3 O0 |* Q# W8 d& V呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

: ?% A+ P3 q2 S0 Y2 S/ a8 i呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
1 X' C7 Q/ M/ [8 Y% ^
/ b% n1 v& @0 |早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
( l# m$ h8 e! c9 C' ^1 b# L试试看！！

+ ~( y/ Y! L- G0 V' ?咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
1 g9 \6 A' L8 `& T4 P8 Q想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
3 s( s6 S# W, e7 ]3 ^
5 j( A! {$ A7 e& @咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
. i7 I7 `$ D/ d想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
# e0 Z1 r$ F" s7 ^& [3 N不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
; x2 a' X/ F3 B  J* u) \6 W+ T2 l0 v8 Z正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
/ r, J+ C$ B, f5 z* c: L这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
+ k  h. o3 r" B" P/ Y. u+ u特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸