朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
( b  ~3 L( L* n2 l0 c特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
5 Y( G( x6 @3 i6 f5 R味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

  R% [$ e( l) ?9 {1 S( B6 d[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
1 c1 r0 f) k: a* G

9 A: N( g. w+ I8 V& }- o' {
' @7 B. t. R$ D) O+ Q低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
: R* D- k* o8 B  f* C  A) r
- J6 l4 Z8 _3 P# ~" J做法：
1 s) ^& ^" U& W5 V- O
% F0 _9 |, V* x1 I6 b+ y原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
) H+ V; t7 s/ f罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

  E. e# Q# F6 Q2 W& U
* c9 x1 i  A* g0 u) ^# p  j- i
* W6 y9 a1 T, t3 i. p, w2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。


* x( i& o2 t% o- a) a) Q) t
" |  |' {1 _4 K1 T7 {; i! n2 S* E3. 加入油，调匀。
: w  V- y8 n4 J. o! T6 O


0 ]: p- l5 Y' u, r& J4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

$ T5 Y) @% a2 t  `
% G6 G8 J! F% h! @1 x; a
: F8 @0 X$ B3 |# L5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
7 i) ^0 U# X! C6 T8 N


" n% Z! Q4 @2 Z6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
; u, n2 W$ q1 d) x. l
$ d' {7 W1 ^: G7 y, Z4 B

柳川

我的成品是这样的:
# L4 S" a, H! `0 z/ {


右面深色的是因为加了些抹茶粉。

# W" n0 o3 I/ H' ~) J+ s没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

, ~/ w# I# B( c5 d0 C另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
3 h; k7 L1 y( y0 n/ t
问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
* q. R# F. D' Q$ V+ ]


像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？



呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
4 n; d4 F3 s. Y* b楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

$ u8 Z: |5 Q' V4 u% S- ?呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
' e3 d/ t3 |+ n9 z8 ~
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
: \" y# }* G, {- Z不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
0 S  y$ T7 o' i: W4 z  c1 B! k
& e# y8 M( p% @4 `  _+ e. p3 D+ }1 O咳咳，我差点忘了说。。。
& D, o; {: u6 E" V7 i& u. j8 E我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
, t7 E  F: ^, ]+ M9 G- ?不好意思哈～

' y6 z# T$ T% D真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
; v2 h; q+ S" P# d2 n& k正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
5 b. A% o6 B% X% x. h" V3 \8 ]特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸