甜点工场广告及征询意见帖

柳川

话说屯子里颇多筒子表示其实挺喜欢甜点，但喜欢自己做又喜欢拿出来秀的就有点儿少了。如今新开个甜点工场的栏目，咱何不在这块儿地界儿好好培养培养这个爱好呢？

7 X6 v0 r5 w; P4 M那位说了，到处都有地儿买，为啥要自己做？
这您就有所不知了，这自己做甜点可是好处多多啊～
7 v% R, S/ S+ s' e. Q1，俗话说的好，艺不压身。指不定你捣鼓捣鼓，就发现了自己在这方面的天分，往深里走走，这就是门手艺啊！
& e4 G/ J. `/ t/ E1 m: C2，要说上面那个纯属开玩笑，后面的可都是大实话了。最直接的，就是满足馋虫的口舌之欲。外面卖的那些，多数不合口味，不是太甜，就是太腻，要不就是不新鲜。自己做，可大不一样。
- h' M# h- H% g$ \$ j, B3，享受成品带来的满足感。小姑娘，做个cheese cake传情达意；主妇们，整点儿面包蛋糕调剂调剂早餐；当娘的，眼看着自家宝贝津津有味地品尝你的手艺，光一句“好吃”估计就能让你乐一阵子了吧？
5 y8 m7 d: O- w, y, u/ I2 G% T4 Y# D4，享受过程。玩烘培有点儿像过家家，小时候没条件大玩特玩，现在有了条件，还不找补回来。把不相干的各色原料揉合到一起，小心翼翼地放进烤箱，闻着香味等待变出个PP的成品，出炉之前你根本不知道它长啥样。。。多好玩。
5，增进社交。同事、邻居、朋友，新朋友。。。不用我罗嗦了吧？

。。。。。。
5 x1 H1 v; b7 Z
新栏开张，前20位发贴的筒子（发在甜点工场里），只要是秀自己的手艺，一律送花感谢～～有照片多送花，有照片有过程送更多花了啊～～
1 u' h4 \" V- q0 F7 T# l
。。。。。。。。。。。。。。
, s( t! t: S& \9 K& u
烘培其实一点儿也不难--只要搞清了里面的trick，但多少还是有些经验的因素在里面。一般来说，饼干是最容易做的，然后才是其它点心，相对来说蛋糕和面包是比较耗时和要求技术的。
有筒子说想学烘培，我也挺愿意和大家分享分享我的经验和教训。一会儿就发个烘培基本工具出来，给新手筒子参考。
# c7 P' u: X* q: ?* j  k但还想征询一下大家的意见--关于想学什么。

我个人的意思是想先来点儿简单的，需要原料较少的DD，然后再慢慢来更难的；可看筒子们的兴趣，其实是在比较复杂的蛋糕、蛋挞啥的。
那索性还是不搞那么“系统”了，请各位有兴趣的筒子在本帖下留言，说明你想学做的DD。俺会做的，俺会一个一个的做出来，给出流程图和步骤；俺不会的，或近期恰好有同样计划的筒子，也请给个带流程图的recipe，（流程图不必太多，关键几步就行。）送花感谢是一定了，此外还有加精福利，如何？

% h( T# t2 |  r 大家

归去来

你不管做出啥，务必要搞个非常非常详细的带照片的流程图，姐姐年龄大了，感觉又回到小时候了，读图好像更容易一些 。
/ |% E8 |0 x; X! T2 ^' u( t
你这个创意相当好，我也要改改只动嘴不动手的懒惰习惯了。强烈的支持和期待。等我也搞出个布朗尼，我给你发片片，你给我加精华 （偷笑）。

你说饼干是最容易做的，那我想和你学做饼干瓦。

柳川

呵呵，还是姐姐厚道（和容易鼓动）～～
8 I$ B0 L2 y* k% G3 L: a没问题，姐姐只要做出来，发片片，有过程，就一定加精，还送花，还高亮。。。还能干啥我也不知道了
  x- s2 v" R; {, y3 a$ b! r7 k明天有时间的话，就做个粉可爱的饼干，加特别详细的过程图～～（做饼干总共四、五步，我争取整十张图。。。）

小柔

请问,何为筒子?

小猪豆豆

非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

点烦

呵呵，早先还没发现，原来柳川升到管理层啦，恭喜恭喜！！！

响应新版主的提议，这个周末来不及了，下个周末试一试吧。

柳川

原帖由 小柔 于 2008-11-16 09:25 发表
请问,何为筒子?

* C8 U4 k5 o$ m# `筒子=同志，

点烦

同志=？？ 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。
$ p$ I( U. I; ?# m: |$ O
你只要烤的？汤汤水水的甜品要不要？

* j2 H( ]) q; n9 S" t6 B- n; |$ _

原帖由 柳川 于 2008-11-16 15:18 发表

筒子=同志，

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
& w7 [# ?( W: q- T非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

- `4 i; |$ T; b( u. z6 D% X这个。。。好有难度啊～俺见都没见过。
如果不是酥皮的那种，只是要个形状的话，俺倒是会做。

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-16 14:41 发表
7 b1 p$ a& R6 H& m呵呵，早先还没发现，原来柳川升到管理层啦，恭喜恭喜！！！

/ F0 t  K# ?1 \2 Z( c+ S  E% X# N3 q响应新版主的提议，这个周末来不及了，下个周末试一试吧。

没事没事，时间不限，闲了才能好好玩儿嘛～

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-16 15:22 发表
. |) Y' k' D0 Y- g  E, b# H2 u& [- \同志=？？ 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。

' t5 M* M' g) Z你只要烤的？汤汤水水的甜品要不要？
& I1 C4 B  ^9 N# o/ R* a/ C; H- q: h

2 A: _( m. Q  M' r3 I. [当然要～～只要是好吃的，但不能每天当饭当菜吃的，都要
0 q) l4 I6 A2 m1 D# V. g' f4 H. K那我就流着口水等着了哈～～

sunshine_39

还以为你要买甜点。

巴山

7 V" `  W1 M! k+ h- v% T" l8 h改天让俺家领导学做甜点当早餐吃。呵呵

小傻瓜

很想学做cheese cake.

湛蓝

非常非常喜欢吃，但是  但是  怕更胖了。555

柳川

小结
, c: H2 t8 X/ r" A6 o% l  b饼干：最最最简单的饼干俺已经做出来了，今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。
1 `8 l# K; t* N2 h
牛角面包：已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学，你能给我形容下那个面包的口感和味道吗？比如说，层次是不是特丰富？甜的还是咸的？比较软还是比较硬？因为不同的口味有不同的做法。不好意思啊，俺没尝过superstore的面包。。。

# T2 I2 g5 l# q; b7 R& N$ a当早点的甜食：巴山同学，推荐给你一个蒸蛋糕，好做，不腻歪，很适合当早点。方法今天就上。
4 C0 L/ M/ Q$ _. C
cheese cake：以前做过一次，成品不是很好。近期争取再试一次。请耐心等待。
" k. V; ]2 ?# J& y9 p
想吃但怕胖。。。：湛蓝同学，推荐个好吃好做又健康的DD（紫薯蒙布朗），一会儿发贴。

$ f- z2 Y4 ^0 S- D: [8 e* e此帖长期有效， 继续跟贴。不过得先打个招呼，不敢保证很快很快就把每样DD都试出来，请一定耐心，耐心哈～

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 12:13 编辑 ]

柳川

更新：
: P" Q: K% s' W
6 ^9 D  }+ G( G+ D  e' f% v8 @已经做过：
9 u: U5 O0 D+ q; z! p1. 最简单的饼干：《做饼干的基本步骤》
) }6 i# _4 B" R: c4 t* y3 h2. 当早点的甜食：《蒸蛋糕》
3. cheese cake （轻乳酪蛋糕）：《轻乳酪蛋糕》
9 O" i. n* \/ B( }  s# B4.不怕胖的健康甜点：《紫薯蒙布朗》
; |$ T5 F' I, R+ i+ x0 [/ _$ {1 T, L
待做：
牛角面包。。。提问中，等回答～

兔子和狼

俺来支持一下。

小猪豆豆

原帖由 柳川 于 2008-11-20 10:59 发表
小结
3 n( f4 Q; c, w" x7 S/ \4 P! N5 O* Q  F( L饼干：最最最简单的饼干俺已经做出来了，今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。
/ V( r6 v1 O# t( M: G+ o
$ y9 i8 F  L; a: ^1 V' J, B牛角面包：已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学，你能给我形容下那 ...

5 H! D. i* O. L. j# J& H. j- d不好意思，这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包，只是见它长得像牛角，吃起不甜不咸的，今天买了些回来，还是传上来让你看看吧？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-22 18:49 发表

不好意思，这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包，只是见它长得像牛角，吃起不甜不咸的，今天买了些回来，还是传上来让你看看吧？

" \, Y$ O9 R9 C嗯，看见了。。。果然有俺最怕的酥皮。。。
其实做法俺多少也了解，就是操作起来比较麻烦，需要和做蛋挞一样“叠被子”。改天哈，等天再冷点儿，俺就试上一试。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-11-22 00:37 发表
" X# u9 O6 [# J2 `. f% c  N! s俺来支持一下。

( Z9 @) J; Q1 h% h9 t; f多谢支持哈～

小傻瓜

建议此贴置顶

柳川

原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表
% z3 `# F, \5 W  C) I7 k3 L建议此贴置顶

, l- L# t, n5 ~& G- r& w呵呵，谢谢支持。。。还是人工置顶吧～

bigbrother

能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
% d- \* I# r! F9 P& J$ h' k  q谢谢！

柳川

原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表
能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
- ]+ s4 o* ~; o$ J3 l' y( M; o/ \7 Q谢谢！

嗯，我也有这想法呢。等过段时间，让我把面包的瘾过足了，就开始做中式的，先做驴打滚，再做绿豆饼～

Solina

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
8 e  ~# }% z" ~2 `' I, y1 l& l非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

我们家也喜欢哟！每次去Costco都要买一大盒子。如果要自己会做那该多好呀！

柳川

更新：
牛角面包做出来喽～ 在这里。

9 d( S. i6 [4 h7 \

柳川

原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表
能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
谢谢！

" L  d# u- B( J' L差点儿忘了说一声，驴打滚做出来了，不如国内吃的口感好，但很容易做，而且绝对没用黄油和牛奶，希望你喜欢哈～

梦舟

原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表
建议此贴置顶

) B' y. v2 Y- @  X9 e6 T5 k
  ^8 k: ]5 c' b# I: m1 y# S/ s5 G+ Q严重支持！！