素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
: D. |# [! A7 G1 P3 i主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
" \9 o2 Z% _5 c5 ?0 ]做法：
, s( w, P2 o! w1 B2 F. E+ Y' W1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
; K0 \8 w6 a5 r' l. O9 I) o2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
1 N: R( Q* \( L- R3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。
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二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
9 J* p( f. a" t8 V/ l! r做法：
: i. H% w2 u8 m( C" t1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。