素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
  j$ k5 }+ p6 g2 \辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2 d& N6 `/ {% e0 y$ H0 {7 Q2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。
) |- i& r1 V0 J
  i( X, ^2 _( N7 R! w" T0 J
- ?9 A8 {/ D; U0 E* E
. p% q3 ?$ e9 Z6 `) N4 W/ s
二：糖醋辣茄皮
9 v' z1 h+ }( Z0 o主料：茄子皮
- ^2 b- o$ y& b- k- C1 e5 I辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
6 x+ z2 s/ `+ [, K8 @1 B0 g0 N做法：
* ]+ b- M( |- h1 n/ \4 \& y1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
7 c- b+ N3 }  R1 F% k, w9 h5 o3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
- X: U! ], g* J/ f$ J  O) ~6 ]

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。