素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
8 C8 y& ^* b/ ]% k3 {2 ]  b一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
; y* o4 @, K9 e2 F7 g3 v% B辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
5 M  r: ]$ U* s! i/ O+ k& p9 C7 h7 L做法：
1 s) H% ]5 P& w" b  @1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
! ^; M3 A" Z% C3 ]" t3 W! `* Q2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。



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二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
7 ]2 C1 I* @9 ]辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
1：将茄皮切成细条状。
+ u& m, M9 d* g5 M$ P' ^4 N2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
! w- \+ s' R0 y1 |3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。